1. 脆皮洋芋粑
土豆去皮,切薄片,焯一下捞出过冷水,控干水分备用。
2.
香菜,树椒切段。
3.
油烧至五成热,下土豆片,炸至土豆片变硬,边缘微焦,个别土豆片出现气泡,捞出。
4.
热锅下油,下树椒,盐,土豆片,香菜,翻炒出锅。
2. 脆皮洋芋粑的做法
油炸熟的洋芋片，形状如荷包，内部虑空，脆皮外鼓，变凉后不瘪。 做法是：将洋芋去片，切片；将洋芋片放入油锅中浸炸，边炸边翻搅至六七成熟至全熟时捞起，控去重力附油，空气中自然冷却3-5分钟；将冷却后洋芋片全部倒入油锅进行第二次浸炸，边炸边搅，控制油温在100-120℃，时间10-15分钟；洋芋片鼓胀发泡，成荷包状时捞起，自然控去重力附油即成。 本发明的特点是形如荷包，或如蚕茧，可长时间保持不变形，色泽金黄，外酥里嫩，不油不腻，不易上火，男女老幼皆宜
3. 酥脆洋芋条
土豆切好后用清水泡洗一下去除淀粉，再煮一分钟断生，随后进行炸制，可以保持酥脆，下面介绍做法：准备材料：土豆一个、面粉适量、盐适量、油适量、番茄酱适量、麻辣酱少许制作步骤：
1、土豆去皮洗净2、用切花刀的工具切成花式土豆条3、切好的土豆条放入清水中洗一下，去除多余的淀粉4、锅里放适量水烧开，加入适量盐5、土豆放入开水中煮一分钟断生，随即捞出6、捞出的土豆过凉水后控去多余的水分，加入适量面粉均匀地裹上7、锅里放适量油烧到五成热，放入土豆条，大火炸8、炸至两面金黄出锅控油
4. 炸洋芋粑图片
洋芋粑粑的做法
1土豆削去外皮，放在容器中加入没过土豆的水，微波炉高火加热15分钟至熟透，捞出碾成细碎的土豆泥。
2在土豆泥中加入糯米粉（2汤匙，30g）、黄油、白砂糖和剁成茸的鲜茴香。充分搅拌后放入冰箱保鲜层冷却（以便烹制时成型）。
3将土豆茴香泥压成数个小圆饼的形状（厚约1cm），分别在表面粘上糯米粉（另2汤匙，30g）。
4中火加热煎锅中的油，将小饼逐个放入锅中煎至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。
5将西红柿、红皮洋葱和朝天椒剁成细茸状，调入盐拌匀。即可装盘，配在煎好的洋芋茴香粑粑旁。
5. 脆哨洋芋粑
主料 土豆100克 脆哨适量 辅料葱适量 青椒适量 尖椒适量脆哨土豆泥的做法步骤1. 土豆去皮蒸熟2. 放碗中加少许盐捣烂3. 将脆哨、青椒、尖椒切碎，切葱花备用4. 油锅烧热，放适量花椒炸出香味，滤掉花椒，将脆哨、青椒、尖椒沫倒入锅中翻炒，再放土豆泥加盐、生抽，最后放葱花起锅
6. 洋芋丝洋芋粑
材料
土豆(马铃薯)1000克，菜籽油少许，面粉少许，花椒面少许
做法
1.土豆洗净下锅煮熟透，捞出剥去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀，捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。
2.调料配制，适量花椒面、酱油、味精、折二根（切成8毫米长段）、葱花、海带丝、泡酸萝卜（切成5-6毫米大小碎丁）、糊辣椒面、姜末、花生仁（撖碎）拌均匀。
3.用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金黄色出锅，加配好的调料拌食。
7. 炸洋芋糍粑
不一定哦。总体来讲，甘肃省陇南市武都区周边有加工和喜食洋芋搅团的传统。大多采用定西和天水一带的洋芋作为原料，这里种植的洋芋淀粉含量高，加工后筋道粘糯，口感更佳。