1. 洋芋片制作方法
食材：辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐适量，糖、白芝麻少量，小茴香、桂皮、八角、花椒粒适量
1.调料准备：辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、糖、白芝麻按比例2:1:1:1：少许：少许 放在大一点的碗里。
2.开火，锅里倒入适量油，放入小茴香、桂皮、八角、花椒粒，炸出调味料的香味，关火。
3.锅中大个的桂皮，八角夹出，花椒粒和小茴香太小不用夹出。
4.锅中的油倒入第1步调料准备的大碗里，有种油泼辣子的感觉。
5.土豆去皮，用擦子切片。
6.锅中倒入水，水量是能没过土豆的量。水开后放入土豆煮，软硬程度根据自己的喜好，喜欢吃面一点就多煮会，喜欢吃脆点就少煮会，建议别煮太久，土豆片变色了就捞出来，因为正宗的土豆片就是脆一点的。
7.把煮好的土豆放入第4步完成的大碗里，舀入煮过土豆片的汤，记住，一定是土豆片的汤，均匀的拌好
2. 山芋片怎么做
很高兴回答你的问题。
香脆红薯片做法:
食材明细:
主料:红薯
口味:甜 工艺:炸(烤) 耗时:2小时 难度:普通
做法步骤:
1.将挑选好的红薯洗净切片（可去皮），切片厚度控制在0.3cm比较适宜
2.起锅到倒水，加入切好的薄片，断生即可捞出控干水分；控干水分后加入生粉，使其每片都裹上白白的一层生粉，后放入冰箱冷藏即可(想吃随时拿出，可以放置很久)
3.油炸版:锅内倒入油，油热冒烟后依次下去红薯片，第一遍炸制微微蓬松浮起捞出，待油锅再次烧热复炸一遍，需炸制金黄方可捞出。
烤箱版:烤箱预热200度，烤盘铺好锡纸，放上红薯片；放入烤箱200度，烤制15分钟即可拿出
3. 洋芋片制作全过程
原料
more
茄子适量
土豆适量
青椒适量
油。 适量
醋。 适量
白糖。 一小勺
鸡精。 适量
盐。 适量
酱油。 适量
玉米淀粉。 一小碗
香油。 适量
葱。 一小根
蒜瓣。 3个
水。 适量
1/茄子洗净，切成后丁块，用少许盐均匀撒在茄丁上腌制五分钟后备用。
2土豆洗净，切小块，备用。
3/青椒洗净去蒂，掰成小块后备用。
4/蒜瓣，鲜葱切成末状，用凉水加少许香油调匀再把蒜末，葱末，白糖，酱油加进去调成料汁后备用。
5/用水把淀粉调成水淀粉备用。
6/将事先准备好的茄丁，土豆丁用水淀粉拌匀后备用。
7/锅中倒少许油，待六七分热的时候加入茄丁翻炒过油，然后乘出备用。
8/用以上的办法再把土豆过油。
9/锅中再到油，待七八分热的时候倒入土豆进行翻炒，再倒入茄丁和青椒翻炒，这时用中火，待土豆变焦黄后该大火，加入事先准备好的料汁，盐，快速翻炒加入醋，鸡精后再翻炒几下后即可出锅。
10/一道美味的地鲜就出锅了！
11.美味又好吃的地鲜片正宗做法完成开吃了。
4. 洋芋片制作方法窍门
步骤/方式1
土豆洗净去皮
步骤/方式2
左手按土豆右手切片
步骤/方式3
将切成片的土豆叠在一起，以垂直的方式将叠好的土豆切成条即可
5. 洋芋片的制作方法
展开全部
用料
辣椒面 适量
花椒粉 适量
孜然粉 适量
盐 适量
糖 少量
白芝麻 少量
小茴香 适量
桂皮 适量
八角 适量
花椒粒 适量
兰州风味麻辣土豆片（又名：通渭路土豆片、马三洋芋片）的做法
调料准备：辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、糖、白芝麻按比例2:1:1:1：少许：少许 放在大一点的碗里。
开火，锅里倒入适量油，放入小茴香、桂皮、八角、花椒粒，炸出调味料的香味，关火。
锅中大个的桂皮，八角夹出，花椒粒和小茴香太小不用夹出。
锅中的油倒入第1步调料准备的大碗里，有种油泼辣子的感觉。
土豆去皮，用擦子切片。
锅中倒入水，水量是能没过土豆的量。水开后放入土豆煮，软硬程度根据自己的喜好，喜欢吃面一点就多煮会，喜欢吃脆点就少煮会，建议别煮太久，土豆片变色了就捞出来，因为正宗的土豆片就是脆一点的。
把煮好的土豆放入第4步完成的大碗里，舀入煮过土豆片的汤，记住，一定是土豆片的汤，均匀的拌好，ok！
6. 如何制作洋芋片
把洋芋皮削了。切成片。把开水烧开。倒在锅里。加上盐巴。煮熟便可。捞出锅。拿去摆。晒。晒干就可以了。好洋芋，削皮洗净。把削好皮的洋芋切成薄片，并用清水漂一次，去除洋芋片上的淀粉，如果洋芋片干做的比较多的淀粉在水里沉积下来，凉干后可以做成洋芋粉，跟藉粉差不多，很好吃，洋芋片干做的少淀粉就很少就不用。
2、把水烧开，把漂好的洋芋片放入开水中过水稍煮一下，注意不要煮得太熟，大概就是过一下水的样子，没有生洋芋味就行，然后捞出控水。
3、把控好水的洋芋片放到通气门好的东西里面，一片一片放好，在太阳下面晒，注意要在晴天弄，这样晒得好做出的洋芋干片才好吃。
4、在晒的时候要注意翻动，一般天气好的话二到三天就晒好了。晒好后用袋子装起来。要吃的时候拿出来用油煎炒、也可用盐直接炒，用盐直接炒的话要多放点盐
赞