1. 西安哪里有卖洋芋糍粑
“万青九间房,洋芋当主粮;要得生活来改善,洋芋捶得稀吧乱......”这首民谣是说的就是柞水的洋芋糍粑。过去柞水人都知道,这是取笑“万青”“九间房”两个地方的话,以前这两地贫穷,百姓生活水平不高,平时以马铃薯为主粮,想要改善生活也只能吃当地出产的马铃薯做成的“洋芋糍粑”。
柞水洋芋糍粑
柞水洋芋糍粑是陕西省商洛市柞水县的特产。柞水洋芋糍粑爽口、营养丰富,有食疗保健作用,夏吃清凉消暑降火,冬吃暖身祛寒防燥,是老少皆宜的风味小吃。
2. 陕西洋芋粑粑
将洋芋煮熟后,捻成泥状,然后加盐、味精、葱花,少量的水和面粉,将其捏成饼状(可以用小锅盖或是杯盖压制成型),然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色,吃的时候用小盘盛出,在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉
3. 西安的洋芋糍粑
洋芋糍耙,陕西人方言一般叫洋芋搅团,它的做法是将洋芋洗净蒸熟后,去掉洋芋皮,然后取一斤左右的洋芋,放在一个石窝里,用木锤捣碎,然后砸成糊状,盛到碗里,浇上用盐,醋,辣椒,蒜泥做成的调料汁,就像宝鸡人吃的搅团一样,那样食用,吃起来比包谷面搅团香甜劲道,是另一种风味小吃。
4. 陕西小吃洋芋糍粑
洋芋糍粑是把蒸熟之后的洋芋放在木桶里捣至粘稠的块状,然后就可以打成糍粑了。洋芋糍粑口感软糯弹,烹饪方式多样,可谓是九寨沟特色中的特色。
九寨沟藏胞制作的洋芋糍粑,即是以土豆为主要原料烹调的膳食。制作时先将土豆煮熟,剥皮,然后在专用器具里捶捣,使之成为粘性很强的阗干糊状物,食用时切成块状煮入酸菜汤内即成。吃时再根据各处口味放入精盐、红油辣椒或伴以蜂蜜、炒黄豆面等,味道鲜美,营养丰富。( 九寨沟)
选料:高山土豆(选择体大、形状好的洋芋)、蜂蜜、大蒜、花椒面、熟油辣椒、食盐、味精、酸菜等。
制作方法:先将土豆洗净煮熟,剥皮,然后在木桶里捶捣,直到土豆呈粘稠性很强的糊状物,食用时切成块状煮入酸菜汤内即成。吃时再根据各处口味放入精盐、红油辣椒或伴以蜂蜜、炒黄豆面等。
吃法:洋芋糍粑有几种吃法:刚打好的洋芋糍粑非常糯,蘸上白糖、蜂蜜或者花椒油、芝麻油、香醋、蒜泥等调成的汁,就可以吃了;另外,还可以用油炝一锅酸菜汤,在汤内放入适量的花椒粉、蒜泥、葱花、姜末等调料,然后把洋芋糍粑放入汤内稍煮,最后调上香菜、油泼辣椒就做成了非常美味的酸菜糍粑汤了。
色味:味道鲜美,入口爽滑,营养丰富。
食补价值:土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素,能抗衰老,能和胃调中、健脾益气,对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益,兼有解毒、消炎的作用。
5. 陕南洋芋糍粑
洋县物产丰富,具有地方特色的物产有:
一丶黑米(国家地理标指)及黑米系列产品如黑米粥,黑米酒、酷、羔、饭等。
二丶红薯,红薯粉条(槐树关镇)。红薯淀粉,红薯粉系列食品。
三丶梨,陕南驰名水果,品种有早熟梨,黄金梨,麻糖梨(地产品种),称锤梨等。
四、挂面,洋县名牌,手工制做,粗细宽三个品种,驰名三秦送礼佳品。
五、枣糕馍,历史遗传,纯手工制做,外观精美,白糖水合面加大红枣并点六辫梅花图案,四季皆宜。
六、古秦洋酒,纯粮发酵壤制,陕西名牌,高中低度高中低价位,畅销陕甘青藏川新宁等多省区。
七、谢村黄酒,糯米加酒曲发酵酒,配以多种中药材,酒色金黄酒度纯绵后劲十足,陕西名牌,畅销省内外。
八、豆付干,汉中地产黄豆,浆多汁浓,用洋县浆水点豆付,出产率高且味道独特,再用柴火烤制成豆付干,大众皆宜。
九,板粟,洋县半山丘岭面积较广,原野生板粟个小味甜,现改良稼接品种个大甘面,是送礼补品。
十、木耳、黄花、竹笋、食用菌、干豇豆、干脱水菜,已成为丘岭、山区农民致富的新财源,四季储藏食用方便,健康食材走出了陕西。
6. 西安永兴坊洋芋糍粑
1、关中biangbiang面
详细介绍:biangbiang面是西安最值得尝试的面食,劲道的面条加上特制的油泼辣子,吃起来非常够味,香辣可口。
2、泾阳石子馍
详细介绍:泾阳石子馍是在石头上煎熟的饼皮,制作方式很特殊,所以外地人也比较喜欢,味道也是很香的,健康又美味。
3、陕南炖菜
详细介绍:陕南炖菜在秋冬季节是非常受欢迎的,将自己喜欢的菜加在里面,配着米饭,入味又好吃,特别推荐给大家。
4、宁强核桃馍
详细介绍:宁强核桃馍以核桃仁、校验和芝麻为材料,将其发酵之后方巾烤炉中进行烘烤,吃起来非常酥脆香甜。
5、汉中热米皮
详细介绍:汉中热米皮是非常值得尝试的西安美食,健康又营养,以大米为材料,吃完之后还有很强的饱腹感。
6、子长煎饼
详细介绍:子长煎饼是非常具有陕北风味的美食,就是用面皮蘸上酱料食用,非常香,特别推荐给外底朋友。
7、彬县御面
详细介绍:彬县御面又被叫做“玉面”,看起来和凉皮很像,但是其实差异很大。制作方式特别简单,将蒜泥、姜末、陈醋、香油等佐料搅拌即可食用。
8、镇巴炕洋芋
详细介绍:炕洋芋就是我们平时所说的炕土豆,将洗好的小土豆放在大锅中进行煎和炸,再加上辣椒粉、芝麻等调味料,闻起来就非常诱人,香气四溢。
9、柞水洋芋糍粑
详细介绍:柞水洋芋糍粑是当地的传统美食,是将洋芋捣碎变成泥状,然后加上各种调料制作,味道非常清香。
10、绥德黄馍馍
详细介绍:绥德黄馍馍是陕西非常出名的美食,它是用糜子面发酵制作,加上红豆和红枣等配料,吃起来香软可口,还有促进消化的作用哦。