1. 油炸洋芋擦擦的做法
步骤 1
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新鲜的土豆削皮，洗干净擦成丝（过水沥干水分）
步骤 2
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加入适量面粉，一勺盐，用手抓拌均匀，使每根土豆丝都裹上面粉，不粘黏。
步骤 3
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放入蒸锅，蒸笼布上刷一层油以防粘黏。水开蒸15分钟。
步骤 4
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蒸熟啦！
步骤 5
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凉凉，分开，使土豆丝不粘黏在一起。
步骤 6
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准备葱姜蒜辣椒，青红椒，洋葱火腿等。
步骤 7
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把配菜爆香，加入适量盐，十三香，生抽，老抽，耗油。 加入蒸好的土豆丝用筷子迅速拌匀，加入鸡精出锅
2. 洋芋擦擦的做法家常做法
用料
土豆 2个
盐 适量
五香粉 适量
孜然粉 适量
油 适量
做法步骤
步骤 1
将土豆洗干净，用刨刀去外皮，切成均匀的细丝，如果有刨丝刀更好！切好的土豆丝用水冲干净，加入盐五香粉，孜然粉拌均匀，放10分钟！
步骤 2
平底锅烧热，加入少量的油，把土豆丝均匀的铺好，用锅铲压平，使整体粘在一起！
步骤 3
待底面发金黄，翻个面煎另一面，两面金黄色，倒出锅切开即可！
3. 洋芋擦擦怎样做
作为一个陕北人，回答一下吧。
1.洋芋擦擦，首先洋芋（就是土豆）得好，个人感觉最好的就是每年秋收刚出土的洋芋，口感很好。好像跑题了，我在外地上大学，吃了好多土豆丝，确实陕北黄土地的土豆别有一番味道。
2.少不了面，面用的好一点（都是河北的），当然面的多少也是影响口感的，有些依照个人口味适当增减。
3.用灶火（柴火），电，气做出来的味道又不一样，用柴火做出来味道很好（吃的多了就会发现农家味道还是地道）4.其他就是调味品了，陕北人主要就是油（黄盖油和猪油，都好吃黄盖油还是陕北特产），还有酱（自己做的味道更重更浓厚一些，我外婆以前一直做），西红柿酱，还有其他一些小菜。当然好多饭店卖的都是炒的， 差不多就这几点，具体做法不在多说，主要看你来饭店卖还是自己吃（想要吃地道的还是天时地利人和。）以上纯属个人观点，如有不当，烦请批评指正。
4. 油炸洋芋擦擦的做法和配方
用料
土豆、豆角、面粉、西红柿、葱 姜 蒜 干辣椒
步骤 1
土豆擦丝 （宽一点）豆角切丁 将土豆的水分沥干一点
步骤 2
加入适量面粉 搅拌均匀 上锅蒸30分钟左右
步骤 3
葱姜蒜干辣椒切好备用
步骤 4
西红柿切丁备用
步骤 5
葱姜蒜辣椒爆炒加入西红柿 熬酱
步骤 6
熟芝麻 油泼辣子 香菜 蒜汤等根据爱好备料
步骤 7
OK了
5. 洋芋擦擦做法窍门
每天换着做，这样宝宝营养好
6. 洋芋擦擦家常做法
首先土豆去皮切丝，切好的土豆丝不用过水或者捏去水分，然后拌面粉，放笼屉里蒸十二分钟。 倒出，晾至温热。
将大蒜压碎，青红椒切圈。
蒜末青红椒用热油泼，激发出香味就可以拌着吃蒸好的土豆丝，也可以沾汁吃。 油醋汁的加入，味道更丰富了。