1. 洋芋羹的做法视频
打开冰箱，拿出两个红通通的番茄，两枚鸡蛋，一把香葱香菜。番茄去蒂，清洗，切丁，敲蛋，搅拌，香葱香菜，摘洗，切末。大蒜，拍碎，剁末。"啪"，蓝色的火焰冒起，黑色的小瓦锅开始冒起一股热气。尔后，浇油，煎蛋。金黄色的蛋液在锅底逐渐凝固，下筷，迅速搅拌成团，装起。
倒油，放蒜末，大蒜在油脂里蹦跶，浓烈的蒜香释放，倒番茄，翻炒，果肉在热锅里滋滋作响，转小火。
如同本能一样，从切洗到下锅，行云流水一般，所有的动作和步骤，早已熟记于心。
此时，只等待果肉彻底绵软，加入水和蛋块，浓浓的番茄汤便即将出锅。
望着滋滋冒着水汽的锅盖，我开始有点走神。
多少个匆匆下班的夜晚，拖着疲惫的身躯走上五楼。像是闭上眼睛一样，动作一气呵成。即便是带着麻木的大脑，仍然纠结着几个决算预算账目数据，也丝毫不妨碍一碗红黄鲜明的番茄汤的煮成。
待汤开，汤水泛红，金黄的蛋块浮上水面，我的汤，马上就要出炉了。或是加一把细面，盐少许，再撒上香菜和葱末，晚餐便算大功告成。一个人的晚餐，便是这一碗红通通的番茄鸡蛋面。如果雅芳、雅芝都回来吃，那就把面条换成一把土豆丁，一锅热腾腾的番茄汤也就好了。往汤里，可以加肉末，可以加土豆丁，可以加洋葱碎，可以加芹菜丁。迷恋上番茄的味道，乃至成为一种习惯，不过是两年间的事情。番茄具有独特的风味，熟果具有芬芳的硫化物以及异常丰富的甘味谷氨酸（重量可达0.3%）。谷氨酸和硫质香气通常见于肉品，在果实中比较少见，因此非常适合用来为肉品增添风味，甚至取代肉类滋味，而且还能帮酱汁及其他综合配料提升味觉层次和复杂风味。
在大火的煎煮之下，清新的风味充分释放出来。
酸中带清甜的口感，正好唤醒了沉睡的胃，去除一天的疲惫。
小时候，奶奶会在烹饪的过程中加入大量的糖，甜腻的红色汤汁里，是软绵绵的果肉，以及随意打散的蛋花。过分甜腻的口感，过分随意的蛋花，味道犹如卖相，实在算不上好吃。
直到出来工作以后，有一次去小鱼姐家蹭吃，她三五除二飞快地下了一锅番茄鸡蛋瘦肉汤面。
鲜红的汤汁，金黄的蛋块，酸甜的味道，淡淡的清甜，瞬间一击即中，自此一发不可收拾。
慢慢，就成了一种习惯。市场上的番茄，大部分都是青涩时便摘下，没有足够的生长成熟时间。
挑选熟度刚好的番茄，也是一个技术活。在切番茄的时候，能偶遇一个起沙的果子，那更是意外的惊喜。 炫炫说，长大了，会连味觉都出现很大的变化。确实，小时候讨厌吃青椒凉瓜，现在却是吃得不亦乐乎。
鼻子灵敏的人，总是轻易闻得到番茄青涩的味道，而泛酸的口感也让人望而却步。
端出一锅红通通的番茄汤，许多人还是不禁皱眉，没有肉，没有骨头，随意放几块鸡蛋？好喝吗？端起汤碗，猛的喝一口忽然觉得，其实再酸一点也是可以接受的了。
2. 洋芋羹的做法视频教学
鸡蛋一个
食盐少许
土豆泥少许
鸡蛋一个，最好是柴鸡蛋，如果给一周岁以下的婴儿做的鸡蛋羹，可以用专门的漏勺将蛋黄除去。
鸡蛋先打碎，要尽力打碎搅匀，否则将来炖出来的鸡蛋羹里有白色的块状物，不利于幼儿下咽。
鸡蛋里兑的水必须用温开水，用量比例鸡蛋：水为1：2，然后把水和鸡蛋搅匀。
放入少许的盐，也可放入少量的葱花，葱必须切碎，滴入几滴香油，搅匀。
现在就可以放入蒸锅里蒸了，水开后蒸五分钟，一碗香喷喷的土豆泥鸡蛋羹就出锅了
3. 山芋羹怎样做
主料：红薯粉200g辅料：油适量盐适量油豆腐适量胡萝卜适量大蒜适量胡椒粉适量操作步骤反馈1.准备食材：发好的红薯粉丝、胡萝卜、油豆腐、大蒜2.将油豆腐、胡萝卜切丝，大蒜切小段3.热油锅，先煸炒胡萝卜4.再放入油豆腐丝翻炒5.加红薯粉丝6.翻炒均匀，加入大蒜7.放少许食盐及胡椒粉调味8.加少许开水，继续翻炒片刻即可起锅享用
4. 洋芋羹的做法视频教程
蛋花粟米羹是一道甜汤，很受女性同胞和孩子们的喜爱。蛋花粟米羮其制作不是很难，主要掌握好勾芡和甩蛋花的技术就大功告成。
蛋花粟米羹在我们这里有个好听的名字叫“凤凰粟米羹"，大概是因为甩出的黄色蛋花像一片片凤凰的羽毛而得名。另外在太原还有一种做法叫“沙棘粟米羹"酸酸甜甜带着沙棘的果香和鸡蛋的清香，也很受欢迎。
蛋花粟米羹制作过程：
一、选择食材
粟米羹饭店大多使用的是罐装的半成品，罐装食品多少都会有食品添加剂。我们自己在家做粟米羹选用新鲜甜玉米最好。甜玉米又称蔬菜玉米，含有大量的糖分，如果糖、葡萄糖、蔗糖等，甜玉米有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特点，口感鲜糯，香甜，适于蒸、烤、炒、炖、炸，煎等烹调技法。可以做菜，熬粥、汤羹、糖水、主食等等，是一种非常好的食材。
鸡蛋选择笨鸡蛋最好，一是味道好，二是色泽比普通鸡蛋更黄，营养也更加丰富。
淀粉选用生粉最好，其它淀粉也可以用，但相对来说不如生粉好用。生粉的材质一般为土豆淀粉、玉米淀粉加工而成，因此它最大的特点就是质地细腻、颜色洁白，粘性足，光泽好非常适合勾芡使用。
二、制作过程：
①取甜玉米粒放破壁机里，加入适量的水搅打成小颗状。鸡蛋打入碗中搅散。生粉加入水兑成湿淀粉。
②锅中水烧开，下入打碎的玉米小粒，玉米粒煮熟后，下入白糖和少量盐（盐可以提高糖的甜度，更醇和可口。），然后下入湿淀粉勾芡，汤要勾的适量的稠浓一些，最后一边朝一个方向搅动粟米羹，让汤羮转动起来，一边淋入蛋液，蛋花漂起就可以关火了，蛋花粟米羹就做好了。
三、制作总结
选用生粉勾芡，生粉中兑入水调成湿淀粉，湿淀粉不要太稠，太稠勾芡容易结块。汤沸淋入湿淀粉，一边淋一边用勺子朝一方向搅动，并观察汤羹的稠稀度，感觉稠稀合适就停止淋入湿淀粉，并用手勺继续慢慢朝方向搅动几下，这样淀粉不结块。
芡熟后用勺子朝勾芡时转动的同一个方向搅动汤羹，同慢慢淋入打散的蛋液，一边淋一也搅动蛋液就会在汤羹里变成一片片小蛋穗，黄黄的非常好看。这样操作蛋花好看，汤羹不易澥。
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5. 凉拌洋芋的做法视频窍门
调料
土豆 (2个)
红青椒 (半个)
大葱白 适量
盐 适量
味精 适量
麻椒 5个
陈醋 适量
大蒜 适量
香油 适量
豆油 适量
步骤一:首先土豆洗净去皮，放入清水中浸泡。然后开始切土豆丝。先用刀紧着一面切出一个平面来，然后再把土豆平放过来继续切片。这样切的目的土豆不会在案板上滑动，也不会因为滑动而伤到手。
步骤二:切成片后，把土豆片平铺在案板上，切成细丝。
步骤三:土豆切成丝放入清水中浸泡，浸泡的作用是去掉土豆淀粉，这样做出来菜吃起来比较爽脆。
步骤四:锅中烧水，把浸泡好的土豆丝中的清水倒掉。锅中的水完全烧开下入土豆丝汆烫，提前在旁边准备一盆冷水准备过凉，汆烫的时候火候要大一点儿，尽量缩短土豆丝在锅里的时间，在水再次沸腾，快速把土豆丝捞入旁边的凉水中快速完全过凉。过晾后把土豆丝捞入一个干净的盆中备用。
步骤五:大葱切成丝放入盆中；红青椒切成丝放入盆中，大蒜剁成末也放入盆中备用。
步骤六:锅中烧油，放入麻椒、干红辣椒，用小火慢熬，熬出香味，干辣椒也呈金黄色，提锅快速把烧好的油汁浇在蒜末上
步骤七:碗中调料汁:盐、味精、陈（白）醋、香油，然后搅拌均匀，倒入土豆丝中，用勺子再次搅拌均匀，即可装盘食用。
步骤八:一盘清清脆脆的凉拌土豆丝出锅了。
6. 洋芋羹的做法视频大全
用料
土豆2个 胡萝卜半根 韭菜10根 鸡蛋2只
盐少许 花椒粉1匙 淀粉2汤匙
步骤 1
土豆去皮切丝，放到水里
步骤 2
胡萝卜切丝
步骤 3
韭菜洗净切段
步骤 4
土豆丝浸泡水里10分钟后，捞出沥干。锅里放油烧热后放入土豆丝炸至金黄色。
步骤 5
将炸好的土豆丝捞出
步骤 6
锅里放水烧开后放入胡萝卜丝、花椒粉，再次烧开后放入打散的鸡蛋，放入韭菜段
步骤 7
将淀粉勾芡放入锅中，放盐，关火，放炸好的土豆丝。
步骤 8
喝吧，看着就很诱人吧！
小贴士
1，汤中不必放油，因为炸好的土豆丝中有油。
2，一定要关火后再放入土豆丝，如果放早了，汤面面的就不好喝了。
3，汤里还可以放入木耳，黄花菜等。