1. 青椒炒洋芋丝的做法
步骤1、先把土豆切成薄片，再改刀切成细丝；
步骤2、把切好的土豆丝放进清水中，防止土豆氧化变色；
步骤3、准备配料：红椒半片切成丝、青椒一个去蒂切成丝、小葱头切成段、生姜切成菱形片备用；
步骤4、把浸泡好的土豆丝清洗两遍，去除上面的淀粉；
步骤5、锅中水开，放入土豆丝焯烫30秒钟；
步骤6、待土豆丝变色倒出，放入凉水中过凉；
步骤7、把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅后倒出热油，加入凉油；
步骤8、油温五成热倒入葱段和姜片爆香，然后倒入青红椒一起翻炒，把青红椒炒至断生；
步骤9、接着把土豆丝控干水分 倒入锅中，快速翻炒30秒钟；
步骤10、土豆炒熟后加入2克食盐和2克鸡精，翻炒均匀即可装盘。
2. 洋芋丝炒胡萝卜丝
用料：土豆1个，青萝卜2个，油适量，姜
适量，蒜适量，花椒10颗，盐适量，生抽
1勺
做法：1.准备好所有食材，姜蒜切成颗粒，青萝卜洗净切片，放一小搓盐腌制。
2.土豆切片，锅中放清水放入土豆片，水开关火捞出过凉水。
3.起锅，锅中放油，当油温升至5成热时，放入花椒姜蒜爆香。
4.这时放入青萝卜翻炒均匀，放入土豆片炒匀，放盐，生抽翻炒入味即可食用。
3. 青椒红萝卜土豆丝的做法
素炒三丝
食材准备：莴笋 1根，胡萝卜 1根，土豆 1个，蚝油 1勺，大蒜 适量，生姜 少许，小米椒 2个，盐 适量
1、莴笋和胡萝卜去皮后用擦丝的工具擦成细丝，土豆去皮后也擦丝备用。土豆不要买太大的，中等大小就可以了。
2、先用清水把土豆丝冲洗一下，洗去表面的淀粉，这样炒出来的土豆丝不黏糊，更清爽，根根分明。
3、生姜和大蒜都切碎备用，喜欢吃辣的就放点辣椒，不吃辣的就不放，或者放点红色的灯笼椒也可以。
4、锅里放入适量油，先放入大蒜和生姜炒出香味。
5、土豆丝沥干水，放入锅里，莴笋丝和胡萝卜丝也一起倒入锅里。用筷子将三丝炒半分钟左右。
6、加入一大勺清水，大概60毫升左右，将土豆丝、莴笋丝和胡萝卜丝都炒软。
7、放入蚝油和少许盐翻拌均匀。
8、最后撒上小米椒翻炒一会儿就可以出锅了。
这道菜非常清爽，吃起来口感也很爽脆，减肥的朋友也可以常吃。
4. 青椒炒洋芋丝红萝卜丝的做法
原料：胡萝卜、土豆、葱、蒜、青椒、油、盐、五香粉
第1步、胡萝卜和土豆清冼干净去皮擦丝(盆里放清水加一点白醋)。
第2步、多投几次去除淀粉。
第3步、准备好葱蒜青椒。
第4步、平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。
第5步、加胡萝卜丝和土豆丝翻炒。
第6步、加青椒丝加盐加五香粉炒均匀。
第7步、炒好了营养清淡好吃。
5. 青椒炒洋芋丝红萝卜丝怎么做
1、将土豆去皮洗净，切成细丝；将胡萝卜丝洗净，切细丝；姜蒜切成沫
2、将土豆用凉水洗去淀粉（我洗了大概4.5次），胡萝卜丝，土豆丝用开水焯一下，捞出投凉（我大概投了4.5次），控净水；
3、 将土豆丝，胡萝卜丝放入盆中，加入切好的姜蒜沫、味精2勺（都是调料盒中的小勺）、精盐5勺、花椒油3勺、香油3勺，辣椒油10勺，糖5.6勺，醋8勺，拌匀土豆丝。
花椒油制作方法：
锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
还可以放放些青椒丝，和香菜。另外不喜欢酸口的可以不放醋，调料可根据自己口味酌减。
6. 红萝卜洋葱青椒炒肉丝的做法
用料:
主料：红葱头1个、马铃薯丁(脱水)1个、胡萝卜1个。
调料：
食盐、适量、蒜、3瓣、花椒、适量、干辣椒4个、豆瓣酱、半勺、调和油、适量。
炒烩肉的做法如下：
土豆、葱头、瘦肉切片。
胡萝卜、蒜切粒，准备花椒粒、干辣椒。
热油下入肉片炒白，油可以稍微多些。
加入半勺豆瓣酱、花椒粒、一多半的蒜粒、干辣椒炒香。
加大半勺干姜面、少半勺大料面少许生抽炒香。
加入土豆片和葱头炒，加足够的盐一起炒，太干的话可以加一些水。
炒至土豆片有些硬，但是已经熟的时候加入胡萝卜。
把粉条放菜上面，稍微溜一点水，盖盖焖一分钟。
揭盖炒匀所有菜，出锅享用美食吧。