1. 洋芋丝炒鸡蛋
炒一盘土豆丝需要2-3个土豆。
炒土豆丝的方法：
配料：土豆, 青红椒 盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜 步骤。
1、将土豆去皮洗净切成丝，青红椒、葱、姜洗净切成丝；
2、坐锅点火放入清水，待水开后倒入土豆丝、青红椒丝焯一下捞出，过凉控干水分； 3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁；
4、坐锅点火放入油，油热倒入土豆丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀，出锅即可, 特点：颜色鲜艳，清脆爽口,
2. 芋头丝炒鸡蛋
鸡蛋整个煮熟，剝皮打花刀待用，猪肉切小方块1Cm见方，下锅炒，肉炒香，放糖，酱油，点点料酒，盐。红烧十五分钟，放入香芋烧十分钟，再放入鸡蛋，闷烧二十分钟，关火，闷人一会。
3. 洋芋丝炒鸡蛋可以吃吗
土豆能和蛋炒饭一起吃，互不相克。
土豆不宜与以下食物同吃：
1、土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。
2、土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。
3、土豆+香蕉：一起吃面部会生斑。
4、土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑。
5、土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒。
6、土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良。
4. 洋芋丝炒鸡蛋怎么做
可以。
取锅加入适量的清水，水烧开把线豆过一下水，超至8分钟关火，捞出放在空盘里，加入凉水过凉，取一根下到转圈给它变成圆形，取1个空碗，打入5个笨鸡蛋。
加入小半勺白胡椒，用筷子打散备用，电饼铛烧热刷上油，均匀地摆上线豆。唠几分钟给他翻面，待了几分钟倒入搅好的蛋液，烙制定型以后刷上烧烤酱，打上资源分，盖上盖再烙一分钟，用水果刀均匀的切成小块。
好了，这样一道美食就做好了
5. 鸡蛋和洋芋丝可以一起炒吗
1，两个中等土豆约200克去皮，冲洗一下，切成厚薄均匀的薄片，再切成细丝，用凉水洗去淀粉，再用清水泡住，防止氧化变色
2，粉条100克在温水中泡软，切两刀，太长不好夾，放盘中
3，鸡蛋4颗打入碗中，滴两滴食醋去腥，加2克食盐入底味，充分打散
热锅放入适量胡麻油，油热倒入打散的鸡蛋液，中火炒成块状倒入碗中
4，准备配料:
青红椒各一个洗干净去籽，切成蒌形块备用；去皮紫皮洋葱半个也切成蒌形块备用
5，把土豆丝捞出控干水分。热锅倒入75克左右胡麻油，放入一粒八角、10几粒花椒、一节葱白开小火，炸出香味，把杂质捞出。先把土豆丝倒入，中火快速翻炒，顺锅边倒适量老陈醋，炒两下，放入洋葱块和青红椒块，关小火，加3克食盐、少许老油和生抽、2毫升蚝油代替味精，炒匀，放入粉条和鸡蛋块，中火，快速翻炒5秒，关水，装入盘中，撒点香菜段。
我的土豆丝粉条炒鸡蛋就做好了。
6. 鸭蛋炒洋芋丝
直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法
煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后，关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了。
二、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味
芥菜咸蛋粥
材料：大米、咸鸭蛋、芥菜
做法
1、大米淘洗干净，放入适量水煲粥
2、芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)
3、等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可
三、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
蒸三蛋
材料：咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油
做法
1、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
2、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀
3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
4、取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黄与皮蛋放入
5、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟，凉凉，即可切块装盘
四、和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等。
蛋黄南瓜
材料南瓜500克，咸鸭蛋3个，干淀粉100克，盐1.5茶匙，白糖1汤匙
做法
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段;
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水;
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用;
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉;
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出;
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒;
7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
五、煮汤，可与芥菜、枸杞叶等一起煮
材料：咸鸭蛋、芥菜、瘦肉、盐、食用油
做法
1、把咸鸭蛋打在碗里、待用;瘦肉洗净切片，芥菜洗干净、切段
2、汤锅里煮开水，水开后放入瘦肉、咸鸭蛋煲10分钟
3、放入芥菜，大火煲开
4、调入适量盐，淋上一点油即可
扩展资料
营养成分
1． 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；
2． 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；
3． 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；
4． 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
7. 洋芋丝炒鸡蛋有毒吗?
此二种食物之间，没有冲突，同时吃应该是没有问题。但是通过细分析，鸡蛋是属于富蛋白质的食物，而土豆含淀粉是比较高，就是二者同时服用之后，会同时在胃内通过胃酸的作用，可能会发生反应，而使胃部感到不适。因此，为了不发生胃部的情况，二者最好不同时吃。
8. 洋芋丝炒鸡蛋饭
所需食材主料：米饭200g土豆1个配料：油适量盐适量洋葱适量鸡蛋2个西红柿半个香葱适量老抽适量制作方法1 准备所有材料。
2 西红柿，香葱，土豆切丁，鸡蛋打匀。
3 把鸡蛋炒好，盛起。
4 锅内重新放入洋葱末爆香。
5 放入米饭，按压均匀。
6 放入鸡蛋，翻炒均匀，盛起。
7 锅内重新放少许油，放葱爆香后放土豆丁翻炒均匀。
8 加入少许老抽，使土豆均匀上色。
9 把鸡蛋大米重新放入锅内，和土豆一起罚抄。
10 加入西红柿翻炒。
11 加入香葱，盐，翻炒均匀即可。