1. 洋芋螃蟹的做法大全
主要材料： 青蟹一斤多，鸡爪一斤，土豆半斤，年糕半斤，红番茄1个切厚片。 调料： 八角2个，香叶5片，草果2个，桂皮指甲那么大一块，冰糖6颗，蒜10瓣不要切。
做法步骤
1鸡爪先焯水，冷水下锅，加姜葱料酒。焯水煮10来分钟。洗干净。
2土豆去皮，用刀砍出不规则的鸡蛋大小再蒸八成熟。 青蟹分解处理好，洗干净用厨房纸粘干水分。撒点盐，撒干淀粉。控干水分。
3热锅热油，把青蟹过油壳变红色断生就捞出。
4热锅热油，倒入炒香前面备好的调料和切好的番茄，炒到番茄出汁，加小碗瓶装李锦记熊猫牌番茄酱（我用过的觉得这款颜色很好）翻炒。 加500毫升的啤酒。大火烧开，放些酱油，蚝油，一点点老抽上色，6个去头尾的小米辣，放入鸡爪焖煮10来分钟，期间翻一次面。
5倒入螃蟹和大虾还有土豆，年糕，翻炒均匀，盖上再焖煮8分钟左右。 出锅前再淋一些油可以增加菜的光亮色泽。 这个菜用大砂锅盛。
2. 冰糖芋蒸螃蟹做法大全
用料
黑胡椒 ，黄冰糖 50克，梭子蟹 4只，生抽 4勺，老抽 1勺香葱或葱 一大把，冰糖粉 1勺，蚝油 2勺
做法步骤
步骤 1
香葱或大葱切碎备用，可大量，因为需要葱油味。
步骤 2
起油锅下大把葱。加入冰糖，三勺生抽一勺老抽，与葱一起熬葱油酱。熬好之后备用。
步骤 3
处理螃蟹。因为是冻过的，想要让肉炒过之后不太松散就要趁未完全解冻之时处理下锅。去掉蟹盖和鳃，对半切开。切面沾玉米或地瓜淀粉，下油锅炸。
步骤 4
油温八成热以上下锅，基本上三十秒足够。一次不要炸太多，保证油温。
步骤 5
将炸好的螃蟹捞出，倒掉熟油。 下大把葱段或葱结用油煸香，加入2勺生抽，冰糖粉适量。翻炒螃蟹。 加入熬好的葱油酱，黑胡椒和一碗热水，焖煮收汁。 可根据个人口味撒入黑胡椒翻炒，出锅前再多加现磨的黑胡椒滋味会足一些，此处需要大量黑胡椒，因为葱油冰糖的味道比较重，黑胡椒放少了几乎吃不出来。
步骤 6
收汁结束，出锅。
3. 香芋蒸螃蟹做法
步骤/方式1
先下米煮粥，水开放米，加入香芋块煮
步骤/方式2
虾我用的是九节虾，比较贵，100一斤，因为今天基围虾卖完了，你们可以随意买，一定要买新鲜活的才好吃，去除虾线，开背更入味
步骤/方式3
螃蟹让老板处理好回家洗干净
步骤/方式4
等白粥的米开花了，把虾蟹放进去煮，加入姜丝
步骤/方式5
煮好最后放芹菜末，香菜末，不需要放葱花，一小勺花生油，适量的盐，胡椒粉，生抽，搅拌均匀后可以适当放凉开吃啦
步骤/方式6
我还放了几个鲍鱼
步骤/方式7
味道很正宗
4. 洋芋螃蟹的做法大全图解
螃蟹蒸熟挖出蟹黄蟹肉，起锅烧油，油热放入蟹黄蟹肉翻炒加盐料酒生抽醋，炒变色加土豆丝翻炒均匀
5. 螃蟹蒸芋头
1.芋头放蒸笼里面蒸熟，再撕开皮，将芋头切成滚刀块。
2.梭子蟹蒸熟，将蟹肉取出来。
3.烧开水将切好的芋头倒进去，并且滚开。
4.起锅烧热油，倒入少量的葱花翻炒之后将芋头倒进去，之后也将剔出来的蟹肉倒进锅里
5.小火焖熟之后倒入调好的芡汁。
6.再焖一分钟即可出锅，撒上苦菊和香菜作为装饰，一道美味的葱油芋艿蟹就做好啦！
6. 洋芋螃蟹的做法大全视频
方法/步骤
1
先把土豆洗净，切成长条。把香菜洗干净。清洗游动的螃蟹。
2
把大蒜和姜切成小块。
3
把梭子蟹的壳敲开，把肚子那块剪掉，去掉心和腮，放到水龙头底下冲一冲。
4
由腿起，把梭子蟹切成十块，每个腿上带一大块蟹肉。|
5
梭子蟹里面先加上适量盐，糖，料酒，拌均匀。加入一个鸡蛋拌匀，倒入淀粉，粉量以能裹上梭子蟹肉为准，拌匀。
6
锅中加入许多油烧热。将土豆块下到锅中，炸至金黄捞起。
7
把梭子蟹放在锅里炸成金黄色。
8
另起一个锅，加适量油烧热，爆香葱姜。转小火，加入豆瓣酱和火锅底料，适量糖和盐调匀。加入炸好的土豆块和梭子蟹翻炒，当每一块梭子蟹和土豆均匀的裹上酱汁时，滴上几滴柠檬汁。撒上白芝麻和香菜出锅。
7. 洋芋螃蟹的做法大全窍门
素螃蟹的正宗做法:材料：胡萝卜两根、海米30克、生抽15、十三香1克、花椒面2克、盐5克、葱花50克、海米30克、水100克、面粉60克、糯米粉35克、红薯粉100。
制作过程：
1.准备两根胡萝卜洗净去皮后，用刀切成细丝备用。
2.将海米放在案板上，用刀切成碎粒就可以了。
不要切得太大，味道太重分散不均匀。也不要切得太小，吃不出海米的味道。
3.萝卜丝切好后放入一个大盆中，放入生抽、十三香、花椒面、食盐、葱花、海米即可。
4.取少量的清水，撒入胡萝卜中，用手把萝卜丝和调料搅拌均匀就可以了。
5.这时再加入水100克、面粉60克、糯米粉35克、红薯粉100克，充分和萝卜丝搅拌均匀就可以了。
6.起锅烧油，油温六层热就可以炸素螃蟹了
一层油温是30度，六层油温是180度，这时候油会往锅的中间距离。
7.拿一个小勺，用筷子夹取适量的萝卜丝放入勺中，摆成螃蟹的形状即可。
8.把摆好的素螃蟹放入锅中，炸至金黄酥脆就可以了
8. 土螃蟹的做法大全
土螃蟹的做法还是非常多的，清蒸、红烧都非常不错。需要注意的是，土螃蟹的味道会更加的鲜美，纯天然的食物和饲养的肯定还是有很大区别的。个人还是很偏向做香辣蟹，特别是对于四川人来说，清蒸的话，味道相对来说稍微的单一一点，香辣蟹的话，不仅能吃到螃蟹的鲜美，还能品尝到调料带来的满足感。