1. 控洋芋的做法
拿一把冬天制作的干酸菜，提前温水泡好，切成粒。大米煮到张口6成熟，捞起来，沥好的米汤留好。倒入少量油，炒酸菜粒，放点盐。炒熟后，把酸菜摊开，倒入沥好的米饭，垒成小山包模样，用筷子插若干小孔透气。倒入小半碗清水，盖好，大火上气转小火闷5~10分钟。
乡镇的集市上买一刀粮食猪，到坛子里舀一勺秘制豆瓣（下一期讲和市面上豆瓣的制作区别）
肉切成1.5毫米左右的厚度，粮食猪不用放油，直接下去炒。中小火，慢慢炒，熬炒到肉卷起来，起灯盏窝，偶尔有肉爆的砰砰声。
下入秘制豆瓣。继续炒，炒出豆瓣香气，放入大家喜欢的，蒜苗，青椒，白菜，土豆，笋子，韭菜等都可以。继续炒熟就可以了。不需要什么生抽，白糖，味精，豆豉等东西。要的就是本身猪肉的味道（饲料猪，要加油和调料）。
2. 控洋芋饭的做法窍门
一、制作原料
米(1杯)、土豆(2个)、大葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、小葱(适量)、香菜(适量)、辣酱(适量)、生抽(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)。
二、制作方法
1、将大米淘净蒸上，切记水要相对少放些，煮出来的饭不要太软。
2、蒸米饭的同时,，将土豆切成丁(最好是滚刀)，其余材料切好。炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油，把土豆多炒一会儿，一直到外表有些焦焦的感觉，炒好后先放在一边。
3、可以利用炒土豆剩下的油，但要保证锅里油比平时炒菜放得多，这样拌出来的饭才比较好。油热后，把青椒，豆子，腊肠等入锅炒熟，炒好的土豆也放进去一起炒，放盐巴(要比较咸一点)鸡精之类。酱油不要放。喜欢吃辣椒的可以放一些。
4、米饭蒸好后，把刚才炒好的材料倒入米饭锅里和米饭拌啊拌的拌匀，然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉，让它继续保温焖至少一刻钟)，即可出锅
3. 控洋芋饭的做法
箜（kǒng）饭，有洋芋饭、红苕饭、老南瓜饭等等，都是满满的回忆啊~~箜饭是种什么饭呢？应该是川渝人民对隔夜冷饭的回收再利用，基础版箜饭的原料，就是隔夜冷饭，外加一些素菜，做成一锅饭菜大杂烩，这样做既没有浪费头天剩下的饭，同时把饭菜混合在一起，既增加主食的分量，同时也不用再另外准备下饭菜，可谓一举三得。
4. 洋芋怎么做法
土豆，盐，花椒，辣椒粉，孜然粉，橄榄油。
做法：小土豆洗净（不去皮）；辣椒粉，孜然粉，盐兑匀。
小土豆上锅蒸，水烧开蒸20分钟，蒸熟即可，锅内放入橄榄油烧热，放入蒸熟的小土豆，用铲子压扁。
土豆煎至两面焦黄，倒入花椒粒煸香；加入第一步兑好的粉类翻炒均匀出香味即可。尖椒土豆丝原料：土豆，青、红椒，米醋，盐，鸡精，花椒油。
做法：土豆去皮，洗净，切丝；青、红椒均洗净切丝。土豆丝入开水锅中焯至断生。
锅烧热油，下青、红椒丝爆香，放入土豆丝，加盐、鸡精炒匀，淋米醋和花椒油即可
5. 控洋芋的做法窍门
用料
土豆 4个
米饭 2杯米
香肠 1根
盐 适量
大蒜 2瓣
干辣椒 2个
葱 适量
洋芋箜饭的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
两量杯米煮至半熟沥水，备用
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里倒入适量食用油(我用的猪油，个人口味，猪油比较香一些),加入蒜片、干辣椒爆香，放土豆片翻炒均匀，加入适量盐（盐可以稍微多一点点，后面要放米饭，这样米饭才会有盐味）
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将煮至半熟的米饭铺在炒好的土豆上，完全覆盖完最佳，再从锅边淋入适量的水，淹到米饭边缘即可。中火煮至没水后，滑动锅底，这样才会有锅巴，会更香，完全没水后，关火。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
翻动米饭，加入葱花，就可以起锅啦
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
配上咸菜、辣椒酱巨好吃啦
6. 洋芋各种做法
材料
糯洋芋 2个、椒盐 少许、黑胡椒 少许、鲜辣椒粉 少量、盐 少许、葱花 少许
做法8个步骤
步骤1.
把糯洋芋土豆切成小块，如果恰好要煮饭的，可以合理利用电饭煲的蒸煮功能，这样既可以煮好饭，洋芋也蒸好了，你可以先处理其他菜，这个最后再处理，可以做到统筹安排，合理利用时间
步骤2.
将蒸好的洋芋压成泥
步骤3.
洒入椒盐，细盐，鲜辣椒粉，黑胡椒
步骤4.
加入淀粉或者生粉都可以
步骤5.
揉成团
步骤6.
弄适量揉成小团，然后压成小饼
步骤7.
放入已加热的油锅内煎成金黄色
步骤8.
最后摆盘，洒点黑胡椒，和葱花碎装饰
7. 洋葱魔芋的做法
每个人口味不同呢，我觉得好吃的，你不一定觉得好吃呢。推荐一下这个汤。无油魔芋丝番茄汤用料：魔芋半盒盐适量洋葱半个金针菇适量西兰花适量蒜苗一根番茄酱一大勺（如果自己用新鲜番茄做成酱那当然更好啦）黑胡椒酱一小勺步骤：锅中加适量水，将所有食材洗净后放入，同时加一大勺番茄酱和少量黑胡椒酱。水开后放入一小点儿盐即可。另外我觉得凉拌也很好吃呢，做法就正常拌凉菜那样。
8. 控洋芋怎么做
一、制作原料
米(1杯)、土豆(2个)、大葱(适量)、姜(适量)、蒜(适量)、小葱(适量)、香菜(适量)、辣酱(适量)、生抽(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)。
二、制作方法
1、将大米淘净蒸上，切记水要相对少放些，煮出来的饭不要太软。
2、蒸米饭的同时,，将土豆切成丁(最好是滚刀)，其余材料切好。炒锅里放大约平时炒菜两三倍的油，把土豆多炒一会儿，一直到外表有些焦焦的感觉，炒好后先放在一边。
3、可以利用炒土豆剩下的油，但要保证锅里油比平时炒菜放得多，这样拌出来的饭才比较好。油热后，把青椒，豆子，腊肠等入锅炒熟，炒好的土豆也放进去一起炒，放盐巴(要比较咸一点)鸡精之类。酱油不要放。喜欢吃辣椒的可以放一些。
4、米饭蒸好后，把刚才炒好的材料倒入米饭锅里和米饭拌啊拌的拌匀，然后继续蒸一下(电饭锅过一会儿自己会跳掉，让它继续保温焖至少一刻钟)，即可出锅