1. 家常炒洋芋
土豆切成丝之后最好不要用水淘洗，因为有大量淀粉，不淘洗的土豆条炒出来粘粘的菜汁很稠，好吃，炒土豆要加水，是每过一会洒一点，保证不粘锅就行，不要一次性大量倒水，那样不好吃
2. 家常炒洋芋片
首先要准备的材料有土豆 酱油 陈醋 白糖 盐 鸡精
1.要将准备好的土豆切成片，注意切的土豆片要适中，不是越薄越好，然后将土豆片过一道水，这样土豆片也不会碎掉。
2.将酱油30毫升 陈醋10毫升 料酒5毫升 白糖15毫升 水80毫升 盐3克 鸡精5克 葱要一些 色拉油少许等各种材料进行混合，做成红烧汁备用。
3.将准备好的土豆片从水中捞出，沥干水分将土豆片倒入放了热油的锅中反复翻炒。
4.翻炒一会儿以后就在锅中放入用酱油等材料调好的汁，最好要让汁没过土豆片，然后用大火煮。
5.收汁，这一步要改用小火，收好汁就可以出锅了
3. 家常炒洋芋丝
酸辣土豆丝
主料：土豆300克
调料：食盐1/2茶匙、鸡粉1/4茶匙、姜2片、干辣椒3个、米醋1汤匙、植物油2汤匙
做法：
1. 土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡
2. 锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段
3. 倒入土豆丝不停地翻炒
4. 断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可
凉拌土豆丝
用料：土豆2个、胡萝卜小半根、青椒小半个、史云生原汁上汤4勺、香醋4勺、生抽2勺、香油1/2勺、糖1勺、盐适量
做法：
1. 土豆去皮后切丝
2. 浸泡在凉水中，备用
3. 胡萝卜洗净去皮后切丝
4. 青椒切丝，备用
5. 大锅内烧开水，依次放入胡萝卜丝、土豆丝和青椒丝
6. 焯煮约半分钟即可出锅
7. 捞出后过凉
8. 沥干水分，备用
9. 小碗内加入高汤
10. 和各种调味料，调匀
11. 将调味汁倒入蔬菜丝中
12. 拌匀即可
小贴士：
1. 蔬菜丝尽可能切的细一些，这样才能保证短时间内焯熟。
2. 几种蔬菜丝进行焯煮的时候，依次放入锅中即可，中间不必刻意进行时间间隔；另外，本菜的口感是非常爽脆的，所以焯煮的时间一定不能长。
3. 调味汁可以按照自己的喜好去调制。
4. 拌匀后放置半小时以上再食用，味道更好哦。
4. 家常炒洋芋卜拉图片
食材：土豆一个、大辣椒一个、酱油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量。
做法步骤：首先把土豆用水清洗干净后切成片状，然后用水清洗两遍把土豆片上的淀粉冲洗干净，沥干水分，备用。将大辣椒用水清洗干净，然后用手掰成块状后备用。锅烧热后放入适量的食用油，等油温七八成左右热时放入葱花和土豆片进行翻炒。土豆片翻炒至快熟时放入大辣椒同时进行翻炒，最后放入少量的盐、鸡精和酱油翻炒均匀后就可以出锅了
5. 家常炒洋芋擦擦
洋芋去皮洗净，擦成薄片，放入清水中洗去淀粉，捞出控干水分，把控干水分的洋芋放入盆中，加入面粉拌匀，上蒸锅蒸十分钟左右，倒出抖散凉凉锅中加油油温七成热，下入蒜末，葱花倒入晾凉的洋芋擦擦，翻炒片刻加盐生抽，五香粉，花椒粉调味即可
6. 洋芋怎么炒最好吃
我们先把炒米饭用的食材用料准备好：米饭，土豆，鸡蛋，火腿肠，葱，小辣椒，盐，味精，五香粉，食用油。先准备一个土豆去皮洗净后切成小块放在盆里用清水浸泡着，把火腿肠切成小块，葱洗净切碎成葱花，红辣椒切碎，准备2-3个鸡蛋打碎放入碗里搅拌散开待用。架上干净的锅用中大火把锅烧热倒入油，把搅散开的鸡蛋液倒入锅中快速搅拌，把锅铲把成形的鸡蛋划碎，鸡蛋炒熟后盛入碗里待用。
锅中在倒入一点油，把土豆块沥干水分下入油锅中翻炒，在炒土豆块的时候尽量的把土豆块在锅中摊开这样就容易炒熟一下，加入盐翻炒，直到把土豆炒变色成黄金熟，看到土豆块变软一些就差不多了，关火让土豆块在锅中焖1分钟在把土豆盛出来待用。把锅清理干净后架上火炉用小火把锅烧热后倒入油，放入葱花迅速翻炒后再加入辣椒碎煸炒出香味放入一点盐，放入昨天剩下的米饭我把它冷藏了起来，把米饭取出后倒入锅中，米饭的量能吃多少就放多少，把面粉用锅铲压一下翻炒，在压一下在翻炒，直到把米饭炒散开。
7. 小炒洋芋的做法大全
家常小炒素菜，一年当中除了冬季菜品少点，其他三个季节炒素菜品种都非常多。我们常吃的有青椒炒干子，韭菜炒鸡蛋，炒茼蒿，清炒扁豆丝，鸡蛋炒木耳，红椒炒南瓜丝，清炒红芋杆，豆芽炒粉丝，波菜炒撒子，毛豆米炒鸡蛋，炒藕片，青菜烧香菇，西芹炒香干，黄瓜炒火腿肠，冬瓜炒海带，腰果炒西芹，缸豆炒茄子，清炒南瓜杆
8. 洋芋做法大全家常炒菜
每一个掌管家庭厨房的人，都至少有十多种土豆的做法，或炒或炖，土豆这种食材十分家常，吃起来方便好吃，今天我们就来做一道非常入味的肉末酱炒土豆。
入味就是王道，这道菜除了土豆需要用到一点猪肉、辣椒红油、老干妈、葱姜，成菜后又香又好吃，接下来我们看一下具体做法。
1.首先准备一个土豆，去皮后切成粗条放入盆中，为了防止氧化变黑，加入清水把土豆泡起来。
青尖椒3个，红尖椒1个，切成辣椒圈配色美观。
大葱白一段，切成碎末，生姜一小块，切成碎沫，放入小盆中备用。
猪肉一块，先切成片，然后剁成肉沫，剁出的肉末有肉筋比起机器打碎的更好吃。
2.接着把土豆快速焯水30秒。
为了炒菜时快速出锅，锅里倒入清水，开大火烧开，倒入土豆焯水30秒钟，倒出后，用清水冲洗 然后控干水分。
然后开始烹饪。
锅里烧油充分滑锅，倒出热油，然后加入凉油，锅内倒入肉沫，勺子上沾一下清水，把肉沫推散，翻炒至变色，滑油和沾水都是为了防止肉末粘锅沾铁铲。
倒入准备好的葱姜，翻炒几下，起锅加入老干妈辣椒酱，炒出红油，倒入土豆，翻炒几下，再倒入尖椒圈继续翻炒。
然后先起锅再调味，加入食盐1克、味精1克、白糖1克、胡椒粉1克，化开调料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，加入辣椒红油，开大火收汁，翻匀后出锅装盘。
这道菜做起来非常简单，看上去流程好像不少，但一切都是在电光火石之间完成的，准备好食材后一次放入爆炒，加上调味一气呵成，入味的土豆就是这么做出的。每一个掌管家庭厨房的人，都至少有十多种土豆的做法，或炒或炖，土豆这种食材十分家常，吃起来方便好吃，今天我们就来做一道非常入味的肉末酱炒土豆。
入味就是王道，这道菜除了土豆需要用到一点猪肉、辣椒红油、老干妈、葱姜，成菜后又香又好吃，接下来我们看一下具体做法。
1.首先准备一个土豆，去皮后切成粗条放入盆中，为了防止氧化变黑，加入清水把土豆泡起来。
青尖椒3个，红尖椒1个，切成辣椒圈配色美观。
大葱白一段，切成碎末，生姜一小块，切成碎沫，放入小盆中备用。
猪肉一块，先切成片，然后剁成肉沫，剁出的肉末有肉筋比起机器打碎的更好吃。
2.接着把土豆快速焯水30秒。
为了炒菜时快速出锅，锅里倒入清水，开大火烧开，倒入土豆焯水30秒钟，倒出后，用清水冲洗 然后控干水分。
然后开始烹饪。
锅里烧油充分滑锅，倒出热油，然后加入凉油，锅内倒入肉沫，勺子上沾一下清水，把肉沫推散，翻炒至变色，滑油和沾水都是为了防止肉末粘锅沾铁铲。
倒入准备好的葱姜，翻炒几下，起锅加入老干妈辣椒酱，炒出红油，倒入土豆，翻炒几下，再倒入尖椒圈继续翻炒。
然后先起锅再调味，加入食盐1克、味精1克、白糖1克、胡椒粉1克，化开调料后再翻炒片刻，勾入水淀粉，加入辣椒红油，开大火收汁，翻匀后出锅装盘。
这道菜做起来非常简单，看上去流程好像不少，但一切都是在电光火石之间完成的，准备好食材后一次放入爆炒，加上调味一气呵成，入味的土豆就是这么做出的。
9. 家常炒洋芋片的做法
炒土豆片的时候不时的加水可以防止粘锅。具体做法如下：
准备材料：土豆 2个 ，杏鲍菇 1个 ，五花肉，盐 ，酱油 2小勺 ，葱花 。
1、准备好要用的食材；
2、切好的土豆片和杏鲍菇片；
3、锅烧热后加入少量油；
4、放入五花肉小火煸炒；
5、炒到这样；
6、放入切好的土豆和杏鲍菇翻炒；
7、加入酱油、盐；
8、土豆含有淀粉，炒一会糊锅，这时往锅里少添一点水，继续翻炒；
9、待水快没有了再加入一点；
10、最后加入葱花，翻炒均匀；
11、出锅。
10. 洋芋这么炒好吃
羊肝炒土豆条的做法：
主料：
土豆、木耳、羊肝、胡萝卜、香菇。
辅料：
番茄沙司、生抽、骨汤、芫荽。
土豆木耳炒羊肝的做法步骤：
1. 土豆、胡萝卜、羊肝分别切片，水发木耳撕成小朵，香菇切片。芫荽切末，蒜切末。
2. 油热后放蒜末煎香，放土豆、木耳、胡萝卜和香菇，略翻炒，放生抽和骨汤，中小火慢煨至八成熟，放羊肝和盐，一起翻炒至收汁。出锅前放芫荽末即可。