1. 素炒魔芋百科
魔芋在蔬菜市场，大型超市，淘宝京东等电商网站上均可购买。 素炒魔芋简单美味。 主料：小白菜,香菇,魔芋。盐,鸡精,蒜片。 做法：小白菜切段，香菇切片。起油锅爆香蒜片，放入魔芋翻炒几下，加小白菜和香菇炒熟加盐、鸡精,淋香油出锅。 注意： 生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用。 消化不良的人，每次食量不宜过多。 有皮肤病的人少食。 魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。
2. 魔芋 炒菜
青菜魔芋豆腐
主料：魔芋豆腐：250克，青菜：50克，胡萝卜：10克
辅料：香菜1根
调味料：盐：2克，味精、鸡精少许，豆瓣酱适量，一根小葱，蒜子两粒，油适量，生抽1小勺。
做法：1.把超市买回来魔芋豆腐切成薄片装盘备用，青菜洗净切段，胡萝卜切片全部装盘备用。小葱切碎，蒜子切片。
2.锅烧热后，倒入油加热，接着加入葱花，蒜片炒香，接着加入豆瓣酱炒出红油。
3.把胡萝卜放入锅中超软，接着加入魔芋豆腐，翻炒均一分钟，然后下入青菜翻炒至断生即可装盘，最后在表面撒香菜点缀。
3. 素烧魔芋的做法大全
准备食材如下：魔芋豆腐300克，豆瓣酱2克，小米椒5个，大蒜3瓣，盐少许，葱1根
具体做法如下：大蒜切片，小米椒切段，魔芋切成小块，锅内将水烧开倒入魔芋豆腐加入少许盐，焯烫1、2分钟，将锅先烧热，倒入凉油，将蒜片，小米椒放入锅中小火炒出香辣味，再放豆瓣酱炒出红油，倒入控干水分的魔芋豆腐进行翻炒均匀，加入少许水煮上1分钟让其入味，再开大火收汁，撒上葱花即可出锅。
做法2：麻辣魔芋
准备食材如下：魔芋500克，油40克，盐1茶匙，生抽1汤匙，麻辣火锅底料1汤匙，香葱3根，蚝油1汤匙
具体做法如下：魔芋放入盐水中浸泡片刻，切成小方块，香葱洗净切葱花，起锅加水煮沸，放入魔芋焯水两分钟，捞起控干水份，起锅加油烧热，放入麻辣火锅底料炒香，再放入魔芋煎炒一会，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油炒匀，倒入清水烧至入味，最后撒入葱花，即可出锅！
做法3：酸辣魔芋
准备食材如下：魔芋豆腐500
4. 魔芋粉炒菜
主料
魔芋粉丝80g
辅料
黑木耳丝红椒丝
胡萝卜丝黄瓜丝
配料
辣椒酱生黑芝麻
色拉油适量
凉拌魔芋粉丝 的做法步骤
1.将魔芋粉丝用冷水浸泡5-10分钟后捞出；
2.将泡开的粉丝用沸水煮2分钟即刻捞出用冷开水浸凉备用；
3.将凉好的魔芋粉丝捞出沥干水，根据自己口味喜好可以将香菇、木耳、黄瓜、青红椒、枸杞、坚果仁等切丝或拍碎放在魔芋粉丝上备用（或与水果一起做）；
4.将锅烧热放入油，油热后放入辣椒酱，炒香后快出锅前撒上生的芝麻即可盛出，就成了芝麻辣椒油了（这里因为酱是自家做的所以在制作时放油里炸成辣椒油，市里上有卖成品的辣椒油或酱，也可以用番茄酱、蓝莓酱、草莓酱、香菇酱等替代我的辣椒油，这样也更简易了）；
5.辣椒油淋在魔芋粉丝上，根据自己的口味轻重放适量；
6.再将粉丝拌匀，美味的凉拌粉丝就做好啦！~
7.再将粉丝拌匀，美味的凉拌粉丝就做好啦！~
8.想要减肥的MM可以尝试下此方法哦，可以起到代餐的做用，起码不会长胖，还可以吃到美味。方法很多，各种口感也是不同的啦！
小窍门&温馨提示
想要减肥的MM可以尝试下此方法哦，可以代餐的哦，起码不会长胖，还可以吃到美味。方法很多，各种口感也是不同的啦！
5. 素炒魔芋的家常做法窍门
锅中放盐，将魔芋条汆烫一下捞起沥水备用。
步骤二
将韭菜洗净后切断，仔姜和泡椒切丝。
步骤三
将韭菜洗净后切断，仔姜和泡椒切丝。
步骤四
放入魔芋、泡菜水、盐翻炒，略煮片刻。放入韭菜翻炒。
步骤五
放入剩余的泡椒、点适量生抽提味。
6. 素炒魔芋百科知识
木薯是大戟科木薯属植物，耐旱抗贫瘠，广泛种植于非洲、美洲和亚洲等100余个国家或地区，是三大薯类作物之一，热区第三大粮食作物，全球第六大粮食作物，被称为“淀粉之王”，是世界近六亿人的口粮，木薯总产量的65%都用于人类食用。木薯具有粗生易长、容易栽培、高产和四季可收获等优良特性。
中国于19世纪20年代引种栽培，在我国主要分布于广西壮族自治区、广东省以及海南省等地，其中以广东省和广西壮族自治区的栽培面积最大。
随着木薯产业的发展，木薯用途逐渐多样化，作为饲料、淀粉、燃料乙醇等工业原料。
魔芋是天南星科类魔芋属的总称，属于薯芋类作物，是有益的碱性食品，别称蒟蒻、磨芋、蒻头等，它热量低、脂肪含量低，但是纤维素的含量却很高，含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，因此具有较高的营养价值，是健身减肥人士非常棒的选择。除此之外，它对于肠胃还有很好的保健作用。
魔芋食用方法非常多，可凉拌、可素炒、可炖老鸭等。
7. 素炒魔芋怎么做好吃
不会的，魔芋豆腐变成绿色，还没有见过，一般魔芋豆腐买回来都会放水里面，如果当时不吃，一般都是切成片放锅里用水煮10分钟左右，让魔芋里面的味道比较重的那种水被煮出来，然后再加工，觉得味道更好。
魔芋呈灰色、富有弹性，很有嚼头，将它切成片、或是切成丝，炒肉、素炒皆可。
8. 魔芋素食怎么炒
答：爆炒魔芋的做法
食材：
魔芋 1块
姜蒜 适量
小米辣和线椒 适量
干辣椒花椒 适量个
郫县豆瓣酱或者火锅底料 适量
常规调料(盐、鸡精、蚝
油、胡椒粉等) 适量
葱、香菜 随
做法步骤：
1、把魔芋切成小块(不要切大了，不然不容易入味儿)，然后冷水下锅煮10分钟左右
2、煮魔芋的时候就准备一些调料。
3、魔芋煮好沥干水分。锅里倒入适量油，将调料倒入翻炒
4、倒入魔芋翻炒，魔芋不会烂所以放心炒，炒久一点更入味
5、加入盐、蚝油，鸡精、胡椒粉 (根据自己的喜好放也行)，此时可以继续干炒也可以加水焖，干炒到魔芋入味和没有水份后就可以加葱花或者香菜起锅啦。