一、清炖羊肉加什么调料？
主料、羊肉2500克，白萝卜1/2个
辅料、紫皮葱头1/2个，葱白1段，料酒20毫升，盐适量，胡椒粉一勺，葱绿少许，香菜4棵，鲜姜3片，干姜片8片，花椒30颗，小茴香5克，干山楂2个，橘皮2小块，干红辣椒2个。
步骤1、买回家的羊肉切块，洗净用清水浸泡25分钟，中间换一次水。
步骤2、冷水放入肉，开火煮。（水按自己所需加入，爱喝汤的多加，不爱喝汤的少加）开锅后用漏勺撇去浮沫。
步骤3、将焯好的肉捞出放入热水里，洗净肉上面粘着的血沫。
步骤4、准备炖肉用的配料。
步骤5、准备炖肉用的调料。小茴香和山楂装入大调料盒内，花椒装入小调料盒内。
步骤6、热水洗净的肉。
步骤7、焯肉的水静置后澄清。
步骤8、将肉入锅，加入焯肉澄清的水，放入调料和配料，加入料酒开火炖煮2个小时既好。
步骤9、炖煮好的肉，清清一锅。
步骤10、盛出的肉。
步骤11、吃时盛出的肉，加入了盐、胡椒粉、香菜和葱粒，非常好吃滴原汁原味的肉肉。不需要放其它调料，原汁原味才是最好
二、清炖羊肉加什么调料好吃？
做清炖羊肉，第一步，将买回的羊肉放进清水里浸泡，浸泡羊肉的水中放入一匙白酒以去除异味。
第二步将浸泡半小时的羊肉捞出来，控水备用。
第三步，做清炖羊肉调料最重要，主要调料有葱段，姜片，桂皮，大料，花椒，小茴香，丁香，香叶。羊肉清汤入锅，大火边炖边去除水中杂质，这样炖1小时左右，软嫩香的清炖羊肉就做好了！！
三、清炖羊肉只加三种调料？
准备羊肉、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。
1、炖羊肉，一定要买带皮羊肉，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。
2、切一些葱段、姜片，锅里倒入一些清水，放入洗干净的羊肉，加入一些葱段、姜片，再倒一大勺料酒，开大火焯水，煮出浮沫后用勺子撇掉，那是残留的血水，然后捞出用水冲洗干净。
3、另起锅，锅里放入一小块猪油，融化后倒入焯过水的羊肉，用小火煸炒一会儿，炒至颜色金黄，炒出羊肉中的脂肪，让带有膻味的脂肪酸迅速挥发掉，这样炖好的羊肉汤就没有膻味了。
4、加入葱段、姜片炒香，倒入汤锅中，加入足够多的开水，加入2片白芷，再加一勺料酒，不用盖盖子，用大火煮20分钟。
5、当汤色变成奶白后，盖上盖子，小火继续炖30分钟。白萝卜洗干净，去皮后切块，放入锅中，加入适量食盐，再炖20分钟。
6、出锅前加入适量白胡椒粉搅拌均匀，即可盛出，撒上葱花、香菜末
四、红烧羊肉清炖羊肉做法？
清炖羊肉凉水下锅水开后打去血水加葱姜，盐炖煮，红烧羊肉抄水去血水捞出控水起油锅炒羊肉水葱姜，料酒，生抽，老抽，蚝油少许高汤用盐鸡汁调味烧制。
五、清炖羊肉配菜？
回答:炖羊肉分两种做法，一种清炖的，另外一种是红汤的。炖羊肉可以和许多蔬菜搭配，去山药，白萝卜，土豆等。
我爱吃清炖羊肉，那种原汁原味的香味沁人心脾，久久留味与心中。与清炖羊肉最好的搭配是山药，那糯糯的口感里还带有一丝丝的甜意，炖羊肉和山药一切简直就是绝配。
六、清炖羊肉调料？
清炖羊肉做法：
材料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。
制作步骤
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；
2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
七、清炖羊肉时间？
1、清炖羊肉炖多长时间
高压锅炖羊肉,是一种不错的选择。在煲里炖大概半个小时就可以了。下面我们一起看下清炖羊肉的做法吧!
材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等。
做法:
1.1、首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!
1.2、把沥干的羊肉放在干锅里干煸直到出油,然后在捞起,把锅洗净。 经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了。
1.3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶,花椒和八角。
1.4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆。
1.5、爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒。
1.6、把用腐乳,柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!
1.7、要羊肉好味,除了调料以外,还要加入少许冰糖。
1.8、在另外一个锅里,萝卜,马蹄和蜜枣煮汤汁。(也可加少许当归) 在煲里炖大概半个小时就可以了。
八、清炖羊肉别名？
清炖羊肉的别名也叫手把羊肉，它是内蒙古地区特有的最地地道道的一种对羊肉的吃法，它的制作方法很简单，只是在炖羊肉时加入盐，鲜姜，大葱三种调教即可。
它极大的保留了羊肉的原味道，鲜美而不膻腥，是内蒙地区农牧民最喜欢的一种吃法。它与涮羊肉，烤羊肉，焖羊肉的做法不同，口味不同。
九、烀羊肉清炖羊肉的做法？
/原料
羊肉 (300克)
料酒 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
盐 适量
步骤1、羊肉焯水撇去浮沫
步骤2、放调料，花椒就用这个吧
步骤3、一小时后开始加盐，分次加，每十五二十分钟加一次我加了三次
步骤4、炖好后可以拌面，也可以加白菜等做烩菜，再配上饼，好美味。
十、羊肉怎样炖好吃加胡萝卜和洋葱？
羊肉 1000克胡萝卜 2根洋葱 1个姜 1块蒜 半个啤酒 350毫升生抽 适量冰糖 不加或者一小块
洋葱胡萝卜炖羊肉的做法步骤
步骤 1姜切片，蒜剥好，洋葱切块，胡萝卜滚刀切块，羊肉洗净切块。
步骤 2（1）羊肉随冷水煮沸，煮2分钟左右捞起，冲去浮沫。 （2）锅洗净，小火加一点点油，把冰糖融掉。（此步亦可省掉） （3）加大火，倒入姜蒜，稍微煸出香味。 （4）倒入羊肉、胡萝卜、洋葱，略略翻炒。 （5）倒入啤酒（啤酒与肉面持平即可），再加上适量生抽，拌匀。 （6）盖锅，先调大火煮沸，再调至中小火慢炖。 （7）慢炖期间，时不时翻搅一下，留意水量，防止粘锅。
步骤 3慢炖大约60分钟即可收火出锅了！