一、自制腊肉致癌是真的吗？
自己晒得肉制品，同样存在过氧化值超标，亚硝酸盐，黄曲霉素超导致癌症发生的隐患。
二、晒干蕨菜致癌是真的吗？
蕨类植物确实含有某些致癌成分，主要是因为蕨类植物没有完全煮熟，含有某些物质，会导致造血功能紊乱。长期食用生蕨类植物确实会导致癌症。但只要蕨类植物完全煮熟食用，就不会致癌。蕨类植物具有很高的营养价值。它含有很高的胡萝卜素和蛋白质。它不仅能促进新陈代谢，还能有效改善视力。粗纤维还能促进肠蠕动，改善便秘。
三、鸡爪菜致癌是真的吗？
春天到了，蕨菜（鸡爪菜）就要上市了，但看到网上说食用鸡爪菜会致癌，这应该是纯天然的绿色食品啊，怎么会致癌呢？
蕨菜中含有的与癌症有关的物质有苯草酸、蕨内酰胺、黄碱醇类化合物、橡黄素以及与橡黄素类似的一些物质。
这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高，叶中次之。据世界许多国家进行蕨菜致癌的试验表明，蕨菜可使大鼠诱发肠癌、乳腺癌、膀胱癌、白血病等。
科学家还对经过烹调加工过的蕨菜致癌试验表明，即使经过加工的蕨菜，也能诱发癌症。 建议，不吃蕨菜为好。不过，让人稍微心安的是，人们一般要把新鲜蕨菜用草木灰或者碱水处理。而这样的处理，会大大降低原蕨菜苷的含量。
四、乳胶床垫致癌是真的吗？
①纯天然的乳胶床垫是不会致癌的。乳胶，作为医用科学方面的高级原料，对人体无害。不含有毒原素。即使在过热或燃烧的情况下，也不会产生有毒物质。
②合成的乳胶床垫可能会致癌。劣质乳胶寝具中掺杂了不该添加的东西，包括滑石粉、丁苯橡胶和禁用负离子粉等添加物会引起癌症。
辨别乳胶床垫小常识
1、注重乳胶纹理
乳胶纹理真实自然。乳胶的纹理是比较像老人的皮肤一样，摸起来比就有褶皱感，它是由小型的波浪形状的。在购买乳胶床垫的时候多注意一下纹理的问题，用手去触摸，用手去感受。
2、在阳光下做试验
乳胶纹理在阳光照射下是不会有反光的。在购买到乳胶床垫后，我们可以在阳光下实验一下，在阳光下看乳胶床垫会不会反光，如果反光的话就该考虑自己是不是自己没有购买到天然乳胶啦。及时发现及时更换。
3、观察气孔
扒开床垫表面或者提拉后直接观察有没有小气孔。在前面的分析中都有讲道纯天然的乳胶床垫内部全是气孔，透气性强。这一直是我们所强调的，乳胶床垫夏天睡觉不会热就是这个原因。乳胶成分少的乳胶床垫气孔少，排气差，所以夏天睡觉会闷热。
4、乳胶床垫看整体干爽
乳胶床垫整体干爽，不会油腻。乳胶床垫整体排气性强、开放式的乳胶床垫多孔气囊结构体，使空气在床垫中依然能自由流通，可分散睡眠中肌肤与床垫接触产生的热气、汗气、保持睡眠中的舒适干爽。所以干爽也是判断的原因之一。
5、弹性、任性好
由乳胶海绵制作成的乳胶床垫具有高弹性。乳胶床垫可以满足不同体重人群的需要，其良好的支撑力能够适应睡眠者的各种睡姿。在纯天然的乳胶床垫睡觉时，是不会凹下去的。
6、气味判断
气味是橡胶汁的味道，般在两三天会消失。但是纯天然的乳胶床垫会自己自带一种天然橡胶树汁的味道，会散发淡淡的乳香味道是无毒无害的。其他的刺激性气味强的，可能就得考虑一下是不是买到不正规产品。
五、火腿真的致癌吗？
10月26日，世界卫生组织正式宣布：火腿、培根等加工类肉制品被定为“1类致癌物”，红肉被定为“2A类致癌物”。消息引爆了网络和微信，“猪肉牛肉羊肉都是致癌物”的说法一时充斥网络，“加工类肉还能不能吃”的疑问也此起彼伏。舆论一片喧嚣，但大都是曲解了“致癌物”的概念而引发的不必要恐慌。
世界卫生组织的“致癌物分类”，也经常被不正确地称为“致癌等级”。实际上，这个“致癌物”分类或者分级的依据，只是表示某种物质增加了人体癌症风险的证据确凿程度。等级最高的“1类致癌物”，表示“有很确凿的证据，显示该物质能增加人得癌症的风险”，而“2A类致癌物”，是说“对人体致癌的可能性较高，在动物实验中发现充分的致癌性证据。对人体有理论上的致癌性，但实验性证据有限”。其实，证据的确凿程度，跟得癌症的风险大小，是完全不同的两个概念。
为了便于理解，不妨用法院判案来打比方，“1类致癌物”相当于“人证、物证具在，犯罪嫌疑人对犯罪事实供认不讳”。而“2A类致癌物”，就相当于“有很多间接证据指向嫌疑人，他也有作案的时间和动机，但就是缺乏直接证据”。对于“1类”，法院可以判定他犯了罪。而对于“2A类”，则只能列为高度怀疑，需要继续查证，如果找到直接证据，就可升级成“1类”。至于这个犯罪事实，究竟是杀人放火（得癌症）还是顺手偷片面包（小幅度地增加癌症风险），跟这个分类证据却并没有啥关系。实际上，同为“1级致癌物”的，除了香烟、无机砷、石棉、黄曲霉毒素这些臭名昭著的致癌物，还有中式咸鱼、槟榔和太阳辐射等人们日常接触的东西。
火腿肠、培根、香肠等加工类肉制品会增加癌症风险，其实在食品营养界早已是共识。比如美国癌症研究所就认为，每天吃50克左右培根，会增加大约21%的大肠癌风险。而这次世界卫生组织评估给出的数字是18%。需要特别说明且要注意的是：是得大肠癌的可能性增加18%，而不是有18%的可能性得大肠癌。也就是说，无论你吃加工类肉制品还是不吃，都有可能会得大肠癌；经常吃，得大肠癌的机会只是在此基础上增加18%的机会。
那如果经常吃加工类肉制品，得大肠癌的风险到底有多大呢？目前，我国大肠癌的平均发病率大约在万分之三，不同地区略有不同。假设这个万分之三是在所有人每天都吃50克左右加工肉的前提下获得，那么——如果所有人都不吃这些肉，全国平均的大肠癌发病率大致能降到万分之二点五；假设这个万分之三是在所有人都不吃加工肉的前提下获得，那么——每个人每天都吃50克加工肉之后，发病率会增加到万分之三点五。如果说得更直白一些，就是：与不吃相比，每天都吃50克加工类肉制品的人，每两万个人一年之中得大肠癌的人数可能会多增加一个。
癌症发病率，是指一年之中新增癌症病例与总人口的比例。如果把万分之三作为自己每年得病的可能性，那么活到80岁中得大肠癌的可能性大概有2.4%。 如果每天都吃50克加工肉而增加18%的风险，那么活到80岁得大肠癌的可能性会升高到2.8%。也就是说，吃“加工类肉制品”只可能会增加0.4%的可能性。是为了避免这0.4%的增加而不吃加工肉甚至新鲜红肉？还是相信自己的运气不会那么差想吃就吃？完全取决于消费者自己对于“风险”与“口福”的权衡。
不管是科学研究的数据还是世界卫生组织宣布的结论，都只是为公众提供权衡风险的事实基础，而并不是告诉大家：这个有毒害绝对“不能吃”！公众知道、了解这个风险真相后，大可不必被“火腿培根致癌”的说法吓坏了。危害其实没那么大，吃还是不吃，完全由消费者自己去判断、决定。
六、味精、鸡精容易致癌，是真的吗？
肯定是假的呀，很多人的心智和小孩子一样，会人云亦云，一边不信专家说的，一边听信口口相传的。人云亦云的，就像一些特别听话的小孩，你告诉他有细菌让他注意卫生本意是好的结果就造成了这个小孩长大以后有了洁癖，爱卫生是好过度就是病，所以这些小孩一生都给害了，因为洁癖造成的
他自己和别人的障碍以及因此造成的种种结果未必都是好的往往是坏处多，所以一些人在内心单纯和知识面不足的时候，虽然是成年人和中老年人，一样会如小孩一样的纯洁而不思变通，就会造成听了一些不知道什么人说的，看了一些不知道是什么人写的文章，再经口口相传就把味精鸡精变成了恶魔了，
然后就会觉得这也有害哪也有害，事实上细菌也有益生菌，人之所以能活命就是体内外都有细菌和人体是共生伴生的关系，参与到人的消化吸收的方方面面上来，没有了这些细菌人就不可能为人活不了的，所以调味品，合理的应用就可以了，不要过度更为要因为这些错误的引导而生病心理都不健康了，那你吃得多健康也调理不好心理的缺失和知识的欠缺。
七、兰香子致癌是真的吗？
兰香子不致癌。兰香子本身是没有致癌性的，但是如果长期大量食用兰香子会对肝肾造成负担，从而加重患肝癌和肾结石的几率，所以食用兰香子要适量。兰香子具有清热解毒，健脾养胃的功效，并且含有大量的优质纤维，能够促进机体血脂正常，从而降低心脏病和高血压的风险。
八、空气炸锅致癌是真的吗？
会。相比普通油炸，“空气炸锅”烹出的食品的确脂肪含量会更低，但它加热温度超120℃，也会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺。其它危害还有：1、较小的电辐射空气炸锅是一种电炸锅，就是需要用到电的。一般情况下，带电的电器都会有一定的辐射，空气炸锅也不例外，但是相对于传统的电炸锅和烤箱，空气炸锅的功率相对较小，辐射也小些。空气炸锅在不少烹饪环节（例如蔬菜、土豆等食材的加热）仍然需要用油,但其油脂的使用量较传统的油炸方式较少,产生的危害可能会少一些,但不可避免。
九、葵花籽致癌是真的吗？
葵花籽致癌是真的，葵花籽是向日葵的种子，因其生长的速度比较快，土壤中的重金属铅、镉、镍容易被葵花籽吸收。对人体而言，吃进这些重金属的葵花籽对身体是非常有害的，且吃葵花子会消耗人体的胆碱，脂肪代谢障碍，严重影响肝细胞的功能，所以葵花籽大量进食是有可能致癌的。
十、无烟锅会致癌，是真的吗？
避免干烧，正常使用还是比较安全的。