一、虾米的做法大全家常？
小鱼和要物。为避免虾出现贴皮现象，在煮前要用冷水（最好用冰水）浸泡原料虾20分钟左右。
取清洁的饮用水煮，水与原料重量比为4：1。按水的重量加入5％－6％的盐。先把盐水烧开，再将原料虾投入锅中。每锅虾煮沸6分钟左右。
煮虾过程中要用笊篱沿锅边缘不断同向搅动虾料，并去掉水面上的浮沫。把虾捞出水面，如虾壳很快发白，表明已熟透，可立即捞出。每煮一锅都要加适量的盐以保持盐水的浓度。约煮5锅后，盐水已变混浊，需及时换水。
虾米干燥的方法有晒干或烘干两种。将煮熟的虾捞入筐中。
二、冻虾米的家常做法大全？
一、虾米菜脯煲饭
食材：白米、虾米、菜脯、蒜末、红萝卜丁、水、油、盐。
制作方法：1、白米略洗净，泡水1小时后沥干。虾米与菜脯稍微沖洗干净，挤干水份。
2、起一油锅烧热，先放入蒜末爆香，再放入作法1洗好的虾米与菜脯以中小火炒出香味，再加入泡好的白米略炒匀后盛起。
3、将作法2炒好的材料放入砂锅中，加入红萝卜丁及水后加盖以大火煮开。
4、待作法3砂锅内水分烧干后转小火，沿砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖撒上葱花即可。
二、粉丝虾米节瓜煲
食材：虾米、节瓜、粉丝、红箩卜、姜、鲜冬菇、盐、鸡粉、油。
制作方法：1、将虾米用清水洗干净后放碗里用清水泡着。节瓜红箩卜去皮切成丝，鲜冬菇去菇蒂切成丝，粉丝用清水泡开。
2、用姜片下油起镬，放节瓜爆炒至有点焦黄后，将节瓜虾米鲜冬菇连水一同倒进锅里煮，最后把粉丝红箩卜加进去煮软，加盐和鸡粉调味即可。
三、萝卜丝虾米炒米粉
食材：米粉、虾米、胡萝卜、蒜头、葱、盐、胡椒粉、糖、黑醋、猪油、水。
制作方法：1、米粉泡水至软后沥干，先入蒸笼以大火蒸15分钟后取出，待凉切长段备用。
2、蒜头洗净切末;虾米洗净泡水;葱洗净切粒备用，胡萝卜削皮洗净切丝备用。
3、炒锅放入2大匙猪油，以中火烧热至油温120℃，依序爆香蒜末、葱粒、虾米、胡萝卜，加入调味料，煮开后再加入米粉炒熟至干，最后淋上黑醋拌匀即可
三、中虾米的做法大全家常做法？
食材：冬瓜 (750克)、瑶柱 (50克)、中虾米 (50克)、瘦肉 (150克)
辅料：冬菇 (50克)
做法：
1、瑶柱虾米洗净，用清水浸泡一下。
2、瘦肉和水发冬菇切小粒
3、冬瓜去皮切大块
4、将所有材料入锅，大火烧开，撇去浮沫，文火炖一个小时。
5、炖好的汤加盐调味就行了，喜欢的话可以加点鸡精或味精。
四、洋葱做法大全家常？
配料：
土豆1个 、 猪肉馅200克、鸡蛋1个、低筋面粉适量、面包粉适量、牛奶30毫升、洋葱半个 、 食盐3克、胡椒粉(黑)3克
烹饪步骤：
1.土豆放入锅中煮三十分钟至熟软（也可用蒸锅或微波炉）
2.洋葱切丁（发现切开的洋葱象一朵朵莲花的花瓣，很美）
3.锅中放入适量黄油，加入洋葱碎炒香
4.放入肉馅炒至完全变白
5.放入盐和黑胡椒粉调味
6.将煮熟的土豆用叉子碾成泥
7.加入盐、黑胡椒粉调味，加一勺牛奶拌匀
8.放入肉馅拌匀
9.把调好的馅料用手团成小球（最好戴上一次性手套防粘）
10.将小球先裹上一层面粉
11.再裹上一层蛋液
12.最后裹上面包糠
13.油温六成热时，放入裹好面包糠的小球，炸至金黄酥脆状即可
14.将炸好的可乐球捞出，放到厨房纸巾上滤油
五、肉片洋葱的家常做法大全？
1肉切成肉片，备用。葱切碎
2锅中加入油，倒入瘦肉葱花一起煸炒
3大火炒瘦肉
4加入调味料继续炒。
5肉将熟时，加入洋葱。
6翻炒均匀后即可出锅。
六、洋葱鲤鱼的家常做法大全？
主要食材：鲤鱼，洋葱，青椒。
调味料：食用油，食盐，啤酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉，鸡精，姜片。
操作时长：15分钟左右。
【操作步骤】
第一步 首先我们把鲤鱼清理干净切成小块，然后清洗干净后沥干水分放入盘中，加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，适量的食盐，少许白糖和胡椒粉抓拌均匀备用。洋葱洗净后切成小块，青椒洗净去籽后也切成小块备用。
第二步 砂锅预热，倒入2勺食用油，油热后先放入洋葱翻炒片刻，然后放入腌制好的鱼块，腌制鱼块的料汁也一起倒入。
第三步 接着加入啤酒没过鱼块，盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
第四步 时间到了以后，打开锅盖，再放入青椒，大火烧开就可以了关火了。
第五步 接着加入少许鸡精调味即可，现在可以出锅装盘了，一道鲜香美味，营养丰富的啤酒焖鲤鱼就做好了，喜欢的朋友也可以试试哦，这样做出来的鱼块真的是不醒不腻，非常的好吃！
七、炸洋葱的家常做法大全？
用料
洋葱2个、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量、盐少许、胡椒粉少许、番茄酱适量
步骤：
1.洋葱切圈；
2.鸡蛋在碗中打散；
3.面包糠放入碗中；
4.淀粉放入碗中；
5.洋葱圈加少许盐、胡椒粉拌匀；
6.将洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉；
7.再裹上一层蛋液；
8.最后裹上面包糠；
9.将所有的洋葱圈都裹上面包糠；
10.油温六七热时，放入面包糠，小火炸至金黄；
11.盛出将油沥干即可，吃时可蘸番茄酱，味道更好。
八、拌洋葱的家常做法大全？
做法1
主料
洋葱，1个
青椒，1个
辅料
盐，适量
白糖，适量
醋，适量
芝麻，适量
五香粉，适量
制作步骤
1/13准备食材
2/13洋葱扒去外皮洗净
3/13将洋葱切成两半放到冷水里浸泡一会
4/13青椒切丝
5/13洋葱捞出水控干水切丝
6/13青椒丝和洋葱丝放入盆中盐，五香粉
7/13倒入味极鲜
8/13倒入醋
9/13加点白糖
10/13最后倒入适量的芝麻香油，调制均匀。
11/13最后撒入熟黑芝麻，颠翻均匀。
12/13装盘食用
做法2
主料
洋葱，200克
红辣椒3个
葱段，半段
辅料
盐，适量
食用油，适量
生抽，三汤匙
白糖，一平汤匙
花椒，一平匙
清醋，三汤匙
制作步骤
1/16洋葱洗净后切去两端，再对半切开
2/16切洋葱丝
3/16放入容器中
4/16大葱切丝
5/16和洋葱放一起
6/16调入生抽
7/16清醋
8/16白糖
9/16适量盐
10/16红干椒切小段
11/16放到洋葱上面
12/16锅中热油，放花椒粒榨香
13/16再把油浇到辣椒上榨出香味
14/16拌匀后装盘即可
15/16一道美味的凉拌洋葱就做好了
九、干虾米仁的家常做法大全？
材料：油菜心(400克)，干虾米(100克)
调味品：动物油(提练)(15克)，猪板油(10克)，米酒(10克)，木薯淀粉(苞米)(5克)，小葱(8克)，盐(2克)，鸡精(1克)，生姜水(2克)
作法：
1.将油菜子取心清洗，根处用力扒开，叶端用刀切齐;
2.把切完的油菜子放进开水中烫至8成热;
3.随后将油菜子放到盘里预留;
4.锅内倒进动物油用旺火烤至6成热，放进葱段炸后捞起来先无需;
5.添加酸菜鱼火锅、白汤、米酒、盐、干虾米，再放进油菜子煮沸后用文火煨;
6.煨至汤只剩1/3时放进鸡精、生姜水，用芡粉勾欠;
7.把油菜子翻个身，浇上猪板油就可以.
十、炒虾米酱的家常做法大全？
答：炒虾米酱的家常做法：
材料：虾米酱10g、辣椒适量、小香葱两颗、油适量、鸡蛋四枚；
炒虾米酱的做法：把小香葱切成细段，干辣椒切碎、鸡蛋打散、锅里倒入适量的油、把葱白放入炒香、加入虾米酱翻炒、加入打散的蛋液快速划炒，将蛋液和虾米酱完全融合在一起时 ，放入小葱叶翻炒就可出锅了。