一、虾米的做法大全家常?
小鱼和要物。为避免虾出现贴皮现象,在煮前要用冷水(最好用冰水)浸泡原料虾20分钟左右。
取清洁的饮用水煮,水与原料重量比为4:1。按水的重量加入5%-6%的盐。先把盐水烧开,再将原料虾投入锅中。每锅虾煮沸6分钟左右。
煮虾过程中要用笊篱沿锅边缘不断同向搅动虾料,并去掉水面上的浮沫。把虾捞出水面,如虾壳很快发白,表明已熟透,可立即捞出。每煮一锅都要加适量的盐以保持盐水的浓度。约煮5锅后,盐水已变混浊,需及时换水。
虾米干燥的方法有晒干或烘干两种。将煮熟的虾捞入筐中。
二、冻虾米的家常做法大全?
一、虾米菜脯煲饭
食材:白米、虾米、菜脯、蒜末、红萝卜丁、水、油、盐。
制作方法:1、白米略洗净,泡水1小时后沥干。虾米与菜脯稍微沖洗干净,挤干水份。
2、起一油锅烧热,先放入蒜末爆香,再放入作法1洗好的虾米与菜脯以中小火炒出香味,再加入泡好的白米略炒匀后盛起。
3、将作法2炒好的材料放入砂锅中,加入红萝卜丁及水后加盖以大火煮开。
4、待作法3砂锅内水分烧干后转小火,沿砂锅边淋上油,加盖小火续煮5分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖撒上葱花即可。
二、粉丝虾米节瓜煲
食材:虾米、节瓜、粉丝、红箩卜、姜、鲜冬菇、盐、鸡粉、油。
制作方法:1、将虾米用清水洗干净后放碗里用清水泡着。节瓜红箩卜去皮切成丝,鲜冬菇去菇蒂切成丝,粉丝用清水泡开。
2、用姜片下油起镬,放节瓜爆炒至有点焦黄后,将节瓜虾米鲜冬菇连水一同倒进锅里煮,最后把粉丝红箩卜加进去煮软,加盐和鸡粉调味即可。
三、萝卜丝虾米炒米粉
食材:米粉、虾米、胡萝卜、蒜头、葱、盐、胡椒粉、糖、黑醋、猪油、水。
制作方法:1、米粉泡水至软后沥干,先入蒸笼以大火蒸15分钟后取出,待凉切长段备用。
2、蒜头洗净切末;虾米洗净泡水;葱洗净切粒备用,胡萝卜削皮洗净切丝备用。
3、炒锅放入2大匙猪油,以中火烧热至油温120℃,依序爆香蒜末、葱粒、虾米、胡萝卜,加入调味料,煮开后再加入米粉炒熟至干,最后淋上黑醋拌匀即可
三、肉片洋葱的家常做法大全?
1肉切成肉片,备用。葱切碎
2锅中加入油,倒入瘦肉葱花一起煸炒
3大火炒瘦肉
4加入调味料继续炒。
5肉将熟时,加入洋葱。
6翻炒均匀后即可出锅。
四、洋葱鲤鱼的家常做法大全?
主要食材:鲤鱼,洋葱,青椒。
调味料:食用油,食盐,啤酒,生抽,老抽,蚝油,白糖,胡椒粉,鸡精,姜片。
操作时长:15分钟左右。
【操作步骤】
第一步 首先我们把鲤鱼清理干净切成小块,然后清洗干净后沥干水分放入盘中,加入1勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油,适量的食盐,少许白糖和胡椒粉抓拌均匀备用。洋葱洗净后切成小块,青椒洗净去籽后也切成小块备用。
第二步 砂锅预热,倒入2勺食用油,油热后先放入洋葱翻炒片刻,然后放入腌制好的鱼块,腌制鱼块的料汁也一起倒入。
第三步 接着加入啤酒没过鱼块,盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
第四步 时间到了以后,打开锅盖,再放入青椒,大火烧开就可以了关火了。
第五步 接着加入少许鸡精调味即可,现在可以出锅装盘了,一道鲜香美味,营养丰富的啤酒焖鲤鱼就做好了,喜欢的朋友也可以试试哦,这样做出来的鱼块真的是不醒不腻,非常的好吃!
五、炸洋葱的家常做法大全?
用料
洋葱2个、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量、盐少许、胡椒粉少许、番茄酱适量
步骤:
1.洋葱切圈;
2.鸡蛋在碗中打散;
3.面包糠放入碗中;
4.淀粉放入碗中;
5.洋葱圈加少许盐、胡椒粉拌匀;
6.将洋葱圈先裹上一层淀粉,并抖掉多余的淀粉;
7.再裹上一层蛋液;
8.最后裹上面包糠;
9.将所有的洋葱圈都裹上面包糠;
10.油温六七热时,放入面包糠,小火炸至金黄;
11.盛出将油沥干即可,吃时可蘸番茄酱,味道更好。
六、拌洋葱的家常做法大全?
做法1
主料
洋葱,1个
青椒,1个
辅料
盐,适量
白糖,适量
醋,适量
芝麻,适量
五香粉,适量
制作步骤
1/13准备食材
2/13洋葱扒去外皮洗净
3/13将洋葱切成两半放到冷水里浸泡一会
4/13青椒切丝
5/13洋葱捞出水控干水切丝
6/13青椒丝和洋葱丝放入盆中盐,五香粉
7/13倒入味极鲜
8/13倒入醋
9/13加点白糖
10/13最后倒入适量的芝麻香油,调制均匀。
11/13最后撒入熟黑芝麻,颠翻均匀。
12/13装盘食用
做法2
主料
洋葱,200克
红辣椒3个
葱段,半段
辅料
盐,适量
食用油,适量
生抽,三汤匙
白糖,一平汤匙
花椒,一平匙
清醋,三汤匙
制作步骤
1/16洋葱洗净后切去两端,再对半切开
2/16切洋葱丝
3/16放入容器中
4/16大葱切丝
5/16和洋葱放一起
6/16调入生抽
7/16清醋
8/16白糖
9/16适量盐
10/16红干椒切小段
11/16放到洋葱上面
12/16锅中热油,放花椒粒榨香
13/16再把油浇到辣椒上榨出香味
14/16拌匀后装盘即可
15/16一道美味的凉拌洋葱就做好了
七、洋葱做法大全家常?
配料:
土豆1个 、 猪肉馅200克、鸡蛋1个、低筋面粉适量、面包粉适量、牛奶30毫升、洋葱半个 、 食盐3克、胡椒粉(黑)3克
烹饪步骤:
1.土豆放入锅中煮三十分钟至熟软(也可用蒸锅或微波炉)
2.洋葱切丁(发现切开的洋葱象一朵朵莲花的花瓣,很美)
3.锅中放入适量黄油,加入洋葱碎炒香
4.放入肉馅炒至完全变白
5.放入盐和黑胡椒粉调味
6.将煮熟的土豆用叉子碾成泥
7.加入盐、黑胡椒粉调味,加一勺牛奶拌匀
8.放入肉馅拌匀
9.把调好的馅料用手团成小球(最好戴上一次性手套防粘)
10.将小球先裹上一层面粉
11.再裹上一层蛋液
12.最后裹上面包糠
13.油温六成热时,放入裹好面包糠的小球,炸至金黄酥脆状即可
14.将炸好的可乐球捞出,放到厨房纸巾上滤油
八、中虾米的做法大全家常做法?
食材:冬瓜 (750克)、瑶柱 (50克)、中虾米 (50克)、瘦肉 (150克)
辅料:冬菇 (50克)
做法:
1、瑶柱虾米洗净,用清水浸泡一下。
2、瘦肉和水发冬菇切小粒
3、冬瓜去皮切大块
4、将所有材料入锅,大火烧开,撇去浮沫,文火炖一个小时。
5、炖好的汤加盐调味就行了,喜欢的话可以加点鸡精或味精。
九、干虾米仁的家常做法大全?
材料:油菜心(400克),干虾米(100克)
调味品:动物油(提练)(15克),猪板油(10克),米酒(10克),木薯淀粉(苞米)(5克),小葱(8克),盐(2克),鸡精(1克),生姜水(2克)
作法:
1.将油菜子取心清洗,根处用力扒开,叶端用刀切齐;
2.把切完的油菜子放进开水中烫至8成热;
3.随后将油菜子放到盘里预留;
4.锅内倒进动物油用旺火烤至6成热,放进葱段炸后捞起来先无需;
5.添加酸菜鱼火锅、白汤、米酒、盐、干虾米,再放进油菜子煮沸后用文火煨;
6.煨至汤只剩1/3时放进鸡精、生姜水,用芡粉勾欠;
7.把油菜子翻个身,浇上猪板油就可以.
十、炒虾米酱的家常做法大全?
答:炒虾米酱的家常做法:
材料:虾米酱10g、辣椒适量、小香葱两颗、油适量、鸡蛋四枚;
炒虾米酱的做法:把小香葱切成细段,干辣椒切碎、鸡蛋打散、锅里倒入适量的油、把葱白放入炒香、加入虾米酱翻炒、加入打散的蛋液快速划炒,将蛋液和虾米酱完全融合在一起时 ,放入小葱叶翻炒就可出锅了。