1. 炒熟的洋葱变色
洋葱要切成丝才能快速炒熟，下面是具体做法：
准备材料：洋葱一个，色拉油少许，酱油少许，盐适量，鸡精适量
1、将买来的洋葱准备好，切成丝放在盘中备用。
2、锅内放入适量色拉油烧热，加入洋葱丝翻炒。
3、翻炒半熟后，在锅中加入酱油继续翻炒洋葱。
4、翻炒至七成熟，加入盐和鸡精跟洋葱丝一起拌炒均匀。
5、洋葱完全炒熟后出锅装盘就可以开始享用了。
2. 洋葱炒熟后会变色怎么回事
生洋葱是辣味的，这与洋葱的鳞茎中所含的物质有关系。洋葱中含有大量的大蒜素和糖分。其中，大蒜素是辛辣味。所以，我们生吃洋葱，就会尝到辣味。大蒜素有一个特点：遇热会很快分解。所以，洋葱炒熟之后，就不是辣味，而是其中所含糖分呈现的甜味。 洋葱又叫做“葱头”、“圆葱”等等，是一种常见的蔬菜。人类种植和食用洋葱，已经有几千年的历史了。洋葱原产于中亚到西亚地区，20世纪初传入我国。我国的洋葱主产区包括山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。目前，我国是世界上洋葱产量较高的国家之一。
3. 洋葱炒菜变色
平常买水果、烧菜的人也许会了解，圆葱一旦置放的时间长了或是是在烧菜的情况下会慢慢的越来越愈来愈黑，那麼圆葱怎么会发黑呢，圆葱发黑后还能吃吗？如果是置放发黑很可能是霉变了，如果是烧菜时发黑很可能是由于一些化学变化，是能够服用的。
接下去我们再说实际的谈一谈:
圆葱往往掉色是由于圆葱带有很多黄酮素，黄酮素碰到铁、铝、铅等金属材料，造成深蓝色、蓝黑色、深棕色等不一样色调的络离子。因而，用炒锅或铝锅炒洋葱时，成菜颜色显暗、不光亮。
解决方案：蘸点干小麦面粉翻拌再炒，能够防止圆葱中的黄酮素立即与铁、铝等金属材料触碰而掉色
4. 洋葱炒熟变绿色
不是的。烤冷面里的洋葱是新鲜的，冷面在煎的过程中放洋葱就可以了，洋葱比较好熟。
5. 炒熟的洋葱变色了
答：紫色洋葱炒熟之后发白的现象，是因为洋葱遇热后，颜色发白了。
紫色洋葱一般用来制作色拉菜食用，色泽光亮口感清脆甜。
用紫色洋葱炒着吃，高温烹饪之后，紫色洋葱就会变色，紫色遇热后会脱色，生吃的话就不会变色。
紫色洋葱的脱色与温度过高有关，因此最好选择做色拉菜食用。
6. 炒熟的洋葱变色怎么回事
如果是老年人吃炒熟点，如果年轻人吃还是炒脆点，这样营养不流失
7. 炒熟的洋葱变色能吃吗
如果冬季经常吃炒熟的洋葱容易上火，因为洋葱是辛辣食物，偶然吃1-2次炒熟的洋葱应该不会上火的，洋葱营养价值高，上火平时需要多喝温开水，需要多吃新鲜蔬菜和水果，用白萝卜炖排骨汤去火，也可以用菊花泡茶去火，注意饮食清淡为主。
8. 炒好的洋葱怎么会变色
洋葱香茹炒好吃，洋葱不能炒韭菜。洋葱炒韭菜味道不好吃。
9. 洋葱炒完后变色能吃吗
不可以蒸完再炒的，再炒就溶烂完了。洋葱是一种蔬菜，有香味，偏甜。人们都喜欢吃洋葱。洋葱有多种吃法，可以炒洋葱，也可以凉拌菜，做包子馅，饺子馅等等。洋葱和蔬菜一样，不能煮得太久，煮久会溶烂，品相就不好，但也可以吃，所以，门用洋葱来蒸食，蒸好后就不能再炒的。
10. 炒熟的洋葱变色了还能吃吗
首先你要确定为什么苦，是洋葱之前坏了还是盐放多了，还是其他因素，但是我觉得太苦就别吃了。