1. 衡水脆皮烤肉.脆皮烤肉利润是多少？
生猪现在大概9元一斤，烤好的衡水应该能卖30元一斤。100斤生猪能烤60斤左右脆皮烤猪。卖完1800-成本900。有些人买冻猪烤，卖得也更便宜
2. 王刚脆皮烤肉？
主料 1种
五花肉
600g
辅料 1种
黑胡椒粉适量
调料 2种
白胡椒粉适量
盐适量
烹饪步骤 10步
步骤1
五花肉一块。
步骤2
准备所有的香料。
步骤3
各取适量香料混合。
步骤4
将混合好的香料均匀的抹在五花肉上（皮无需抹上）
步骤5
将抹上香料的五花肉反过来抹干猪皮上的水然后放入雪柜风干（一个晚上）
步骤6
第二天将五花肉从雪柜取出来，并用叉子在猪皮上均匀的插上一些洞洞（这样烤出来的猪皮更膨松）然后抹上一些盐。
步骤7
烤盘上放入一些南瓜（随意放什么都可以）然后放入烤箱。
步骤8
放入烤箱温度（200°）预定时间一小时。（看猪肉份量大小定时间）
步骤9
一小时之后烤好的烧肉，色泽金黄，香气四溢。南瓜吸收了猪肉汁。
步骤10
将烤好的烧肉放入盘里，极具诱惑。
小贴士
第一次做烧肉，感觉还算成功，不足之处，就是，插猪皮密度还不够，所以，烤出来的猪皮没有完全的蓬松。下次再试一试，多总结些经验。
3. 脆皮烤肉腌制法？
脆皮烤肉主要分为两大步骤：生猪肉处理和烤箱步骤。
生猪肉处理步骤：
1.选一块五花肉清洗干净，随后凉水入锅，添加姜片和花椒面，绰水至8分熟就可以。
2.大约用筷子扎进去，轻轻松松扎进，可是扎不透就可以了随后捞出来放入温开水里清洗一下。
3.用竹签在猪皮扎孔，不可以漏过每一块皮。 这个是个细心活，不可以少，一定要多扎，扎深一点。 秘方来啦，在扎满小孔的猪皮涂一层白米醋，用手拍拍，让它渗入下来随后再刷一层纯蜂蜜，擦抹匀称。
谨记这一步不可以少，这也是猪皮颜色好看，口味松脆的重点。
4.拿一个小盆，放进米酒、白砂糖、生抽酱油、食用盐、白胡椒粉、五香粉和白米醋，搅拌均匀。
5.然后把五花肉瘦肉那一面，用刀割两下。
6.随后放入刚刚配制好的调料里，用手揉一会，腌制大半天，目的是进味
进电烤箱步骤：
1.用锡箔纸把五花肉的猪瘦肉一部分包起来（这也是第二个秘方，目的是吸收水分），只漏出来猪皮一部分。
2.随后小烤箱220度，把肉装进去，烤60min上下，不一样烤箱时间不一样。 中间看一下猪皮金黄色就可以了。
3.取出来之后，除掉锡箔纸再次装进去，再次烤30min上下，就可以了。 这时的肉粒，表皮金黄酥脆，里边的肉表层微焦，割开之后，肉质鲜嫩多汁，非常好吃！
以上便是完整的作法，2个秘方要谨记，全是关键环节。 假如你也喜欢脆皮烤肉，家中恰好有电烤箱得话，可以试试哦，味道真的很不错。
4. 电饭锅脆皮烤肉？
食材明细
主料带皮猪肉1块
辅料鸡腿菇3根
香菇2朵
胡萝卜1小根
配料葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
1
洗好所有的蔬菜。
2
蔬菜切成小丁后大火炒熟，加入适量的盐。
3
肉去掉肉皮，切成长方形，保留肥肉。
4
用肉锤锤松软，用适量的盐腌10分钟。
5
将蘑菇馅料放在肉的中间。
6
卷起来，有肥肉的那一面朝上。
7
用棉线均匀地绑上，放入烤盘，先大火烤20分钟或者上面的表皮呈焦黄色，然后小火70分钟。
5. 剩下的脆皮烤肉怎么保存？
剩下的脆皮烤肉，你可以将它进行一个冷却，然后的话用保鲜膜或者碗将它装起来，然后放到冰箱的冷藏室中进行一个保存和冷藏。
这样的话，能够延长脆皮烤肉的一个保质期，能够让它不变质，然后你需要尽快将它吃完，不要放太长时间，否则会影响口感，而且可能会产生一些异味。
6. 剩下的脆皮烤肉怎么加工？
放锅里用热油炒一下 撒点儿孜然 辣椒面儿 味道更好
7. 关于脆皮烤肉的宣传文案？
脆皮烤肉是一道传统的粤菜，很多时候我们看到它的名字叫脆皮烧肉，为什么叫它脆皮烤肉呢，因为这道菜主要借助的烹饪方式是烤。
用极高的温度把猪皮烤脆、猪肉烤熟，配以非常简单的调料，味道确实出奇的好，能感受到醇厚的肉香，尤其是它在你嘴里嘎嘣嚼碎时，味道与口感双重爆炸的体验。
8. 济南哪里的脆皮烤肉好吃？
在济南，黄家烤肉可是不少人解馋首选！一口带着脆皮的烤肉配上一口小酒，专治各种食欲不振！
济南黄家烤肉明末清初就有了，发源于章丘古城——绣惠镇。
曾经章丘黄姓人氏，在告老还乡回原籍时，随从蒙古人经常点燃树枝烤羊肉吃，黄家因此受到启发。黄家烤肉后经烧制改良，主要是烤猪、羊肉。
这种烤肉是将整猪和全羊经特殊工艺加工处理，再由秘方腌制后用特制炉高温焖烤而成。
在章丘，一条街上面会有很多家卖黄家烤肉，整条街道上都是炭火和肉香，口水直流啊！
在济南宽厚里，同样也可以买到。
宽厚里是个年轻人逛街品尝济南特色小吃的好地方，就在那里藏着一家异香斋黄家烤肉，老板娘实在又热情，推荐给我们各种真心好吃的烤肉种类。
大块的肉在一人多高的特制大烤炉里高温烘烤，油脂都被滋滋地烤了出来。烤出来的肉表面金黄脆香，比油炸过的还要酥脆。
肉质层次分明，肥瘦相间，割下一小片放在嘴里，肉的味道在舌尖挥之不去回味悠长。
出炉的肉已经把油腻的味道都烤没了，肥肉真的是入口即化！作为一个只吃瘦肉的姑娘，我竟然第一次对肥肉这么有好感！
他们家做的黄家烤肉夹饼，夹肉简直多到溢出来，肥瘦相间，跟老板撒个娇多放点脆皮进去，咯吱咯吱地在唇齿间摩擦，肉香顶到上膛！
黄家烤肉唯一美中不足的就是：咸。但恰恰是因为咸，让烤肉不容易变质更好保存，在家吃可以买一大块随吃随切，只要不是特别炎热潮湿，根本不用担心变质吃坏身体。
盐的咸味不仅没有压制食材的味道，反而放大了炭火和猪肉原始的香味！
山东美食食材纯粹，量足实惠，没有过多香精的包裹，像极了实在可爱的山东人。
9. 脆皮烤肉怎样控制火候？
每次去烧腊店，必买之一便是脆皮烧肉，好的烧腊店烧肉外皮香脆，色相金黄浓郁，肥而不腻；而烧腊技术一般的店的脆皮烧肉皮不爆不脆，而且硬邦邦的，好不正点。
现在烧肉不只是出现烧腊店里，更搬上了家家户户的年夜饭桌上，制作烧肉流程不是很难，但有一些注意事项是大家不了解的，下面，我们就一起来看看吧：
1、烧肉选材。大多数人选用的都是五花肉，肥瘦相间的五花肉肥肉部分比较结实，不会像其他腩肉一样肉质松散；不要选太老的五花肉，这样的肉很难烧熟烧透，想要脆皮就更要技术精湛了；在这里还建议大伙不要怕“油腻”而选用前腿肉或是梅肉等部位，瘦肉相对肥肉来说是没什么油腻，但若烧制方式拿捏不当，也容易将瘦肉烧柴了。很多朋友说自己的烧制的烧肉太油腻了，是因为选材是选太肥导致，其实也不全是，和肥腻有关的环节，除了选肉还有关火候。还有些人用的肉不是新鲜肉，而是冰冻过的猪肉，其实冰冻过猪肉烧出来与新鲜的真是差太多了，不够香就不说了，肉质口感也是大打折扣；如今，猪肉档满大街的都是，买一块新鲜的猪肉也是轻轻松松的事儿。1、插针。插针要均匀有力，过深过浅都不行，过浅皮会硬，过深容易出油；肉皮扎得越密集，成品就越酥脆；但要注意不要扎到自己的手，也不要因为麻烦就省略这步或是少扎，很多人说可以抹些小苏打或是抹点醋都可以让猪皮更脆；注意，是抹了更脆！如果没有前面的扎针工作，烧肉做出来的皮肯定是不脆的。
2、烤制。如果选肉偏厚，前期可以加大火力烧制，为了避免出油太多，一定要烤制好火力，师傅建议，用矮炉来烧会更好，火苗慢慢的爆点更容易。刚烧制好的脆皮烧肉不要着急切，跟牛排煎好需要回温一样的道理，在烧肉很热的情况下下刀，会导致肉汁大量流失，剩下的就是一块脆皮的鞋底了；先等个30分钟左右让其自然减温再去切。在这里告诉大家怎么切脆皮烧肉看，从肉的那面切而不是皮那面，切到皮的时候把刀放正，另一只手轻轻拍一下刀背，一块完美的烧肉就这样漂亮地切出来了。
10. 脆皮烤肉摆摊挣钱吗？
挣钱，因为现在猪肉的价格非常便宜，才十多元一斤，然后脆皮烤猪一般都是卖30多元一斤，如果再厨具，手工费水费电费，还有一些腌料费，那么一斤也可以竞争十多元，如果一天卖出去十斤，或者是100斤那一天就能挣1000元了，所以也是非常挣钱的