1. 辣炒蛤蜊做法？
原料：花甲、火锅底料、香菜、小米椒、葱、姜、蒜、白糖、料酒。
做法步骤：
第1步、花甲放入盆中，倒入水和几滴油，浸泡三至四小时，然后冷水下锅，加一勺料酒，焯至壳打开，捞起洗净后控干水分。
第2步、小米椒、香菜、葱洗净切段，姜切丝，葱切末。
第3步、热油起锅，放入姜蒜煸出香味，倒入红99火锅底料炒散，倒入花甲大火爆炒，加入适量白糖、料酒翻炒入味，再撒上香菜，炒匀即可出锅（盘中可以垫一层粉丝）。
2. 炒鸡蚝油什么时候放？
炒菜的时候，蚝油通常最后准备出锅的时候再放。
3. 炒白菜什么时候放蚝油？
炒白菜，在菜马上就要出锅前放入蚝油，翻炒两下就出锅！
4. 蛤蜊怎么做好吃---辣炒蛤蜊？
1、准备好原材料。
2、买回来的活的蛤蜊放入清水里，加入适量盐，让其吐出泥沙，最好泡上半天。
3、红尖椒切成颗粒状。
4、生姜、大蒜瓣、大葱切成。
5、蛤蜊冷水入锅，煮到开口出锅待用。
6、锅里放入适量油，爆香葱姜蒜末。
7、加入红尖椒、豆瓣酱翻炒。
8、倒入蛤蜊翻炒。
9、滴入少许香油翻均匀。
10、西兰花焯水。
11、蛤蜊装盘，西兰花拍摆四周即可。
5. 洋葱炒蛤蜊怎么做？
鸡腿蘑(干) 辣椒(红、尖) 盐 生抽 醋 鸡精 香油 白砂糖 淀粉(玉米) 葱白 胡椒粉 红糟 植物油做法：
1. 烤鸭脯顺肉纹，切成片;
2. 鸡腿菇洗净，入沸水锅内氽断生，捞出切成斜刀片
6. 炒肉时蚝油什么时候放？
蚝油最好是在快出锅前再放，因为蚝油需要经过加热才能将它的营养物质释放出来，但如果加热时间过长，加上又是大火，那么就会破坏蚝油中的营养物质，导致营养成分流失，所以只有在出锅前放是合适的。
蚝油则是一种营养丰富的调味品，在临近出锅的时候放蚝油，会要炒出的菜格外好吃，而且肉吃起来特别鲜嫩。
7. 酱油蚝油辣炒芹菜做法？
准备好新鲜的芹菜，把芹菜在开水锅里面稍微抄上两分钟，然后准备好葱姜蒜，在热油里面过下锅炒一下，再把酱油，蚝油。那芹菜全部放到一起翻炒一分钟就可以
8. 青岛辣炒蛤蜊的做法大全？
1/4挑选 红岛的花蛤（请认准味肥美）洗净。
2/4姜丝（一元银币大小）切丝备用
3/4锅热放油，中火，放入姜、红辣椒，白砂糖3勺（约三个一元硬币大小）、炒！糖捎变色即可。
4/4调大火，放入蛤蜊翻炒，炒至见个别蛤蜊张口时，盖好锅盖，闷，开盖见所有蛤蜊都张口，即可
9. 辣炒花蛤蜊的家常做法？
食材：花蛤、葱姜蒜、干辣椒、香菜、香葱等。
1、盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。
2、将花蛤放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙
3、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
4、烧一锅开水，将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。
5、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
6、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
7、将花蛤放入锅中煸炒匀均
8、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。
9、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，即可关火出锅。
10. 辣炒不带壳蛤蜊的做法大全？
用料
去壳蛤蜊200克，葱，姜，蒜，油，盐，料酒，味精各适量
做法
1/5 准备好食材。
2/5 去壳蛤蜊剪去黑色部分，然后将黄色的肉泡水，泡两个小时，再略洗净。
3/5 葱和干辣椒切斜段，姜切丝，蒜拍碎。
4/5 锅中热油，放入葱、姜、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5/5 放入蛤蜊肉翻炒，差不多熟了放入少量料酒和味精即可出锅。