1. 洋葱炒鸭胸肉的家常做法
做法用料：鸭胸肉一片300克，老抽 2勺，耗油 1勺，白糖 1勺胡椒粉五香粉少许，料酒 2勺，盐 1勺
烹饪步骤：
1.鸭胸肉洗净，表皮上用刀划十字，划到肉即可，擦干水分备用。
2.用盐摸鸭胸肉，全部摸到位。
3.黑胡椒撒在鸭胸肉表面每个部位，轻轻按摩一分钟。
4.取一干净玻璃容器，倒入老抽料酒耗油白糖和五香粉，拌均匀，
5.放入鸭胸肉，用手将调好的汁水涂抹在鸭胸肉上，继续按摩两三分钟。盖上容器盖，放冰箱保存过夜。
6.热锅热油，将鸭胸肉放入锅内，中火煎至表皮金黄色，反面再煎三分钟，倒入容器内的酱汁，再倒入开水没过鸭胸肉，盖上锅盖大火煮约15分钟，
7.中途揭开锅盖将鸭胸肉翻个面。等酱汁慢慢变浓变少转中小火再焖两三分钟关火。盛起切片，转盘，淋上酱汁，摆上几片香菜叶点缀。
2. 鸭肉炒洋葱的功效
准备一个洋葱，青红辣椒有4-5个就可以了，主要是为了搭配颜色，而且辣的口味更下饭。准备一小块生姜和4瓣蒜瓣。把所有食材洗干净，把洋葱切丝，切丝比切块容易熟，而且炒的时间不需要太长时间，把握好这个度，洋葱才能炒得爽脆，这也是关键的诀窍之一！把生姜切丝，辣椒切圈，把大蒜拍扁，剁碎即可。
2，准备4个鸡腿，把鸡腿放到水龙头冲洗干净。选择鸡腿肉，比较滑嫩。这也是鸡肉炒得鲜嫩爽滑的诀窍。
3，把鸡腿剁成小块，如果不喜欢骨头的，可以直接把肉掰出来，沥干水分后切成小块。然后加入适量的食盐、生抽、白酒，辣椒面，搅拌均匀，腌制10分钟。
4，起锅倒油，油温升至6成热时，放入腌制过的鸡肉，把鸡肉炒焦炒香。鸡肉炒至自己喜欢的程度，约炒至5成熟即可盛出锅。
5，锅内留底油，放入辣椒爆香，闻到辣椒的香味后，放入姜丝和蒜米爆香。
6，接着放入洋葱，加入少许食盐，翻炒均匀。
7，把鸡肉放进锅中，翻炒均匀。
8，开始调味，加入少许老抽调色，再加点儿蚝油提鲜。
9，大火翻炒至鸡肉和洋葱断生，即可出锅享用。
3. 炒鸭胸肉的做法大全
主料：鸭胸肉300克，丝瓜1根
辅料：油适量，盐适量，姜末适量，蚝油适量，白糖适量，酱油适量
做法步骤：
步骤一
鸭胸肉切块，丝瓜切滚刀块，姜切小颗粒
步骤二
热好锅下油爆香姜末
步骤三
然后放入鸭胸肉煸炒，下盐，少许白糖，和酱油焖10分钟
步骤四
焖了10分钟后，下入丝瓜
步骤五
炒七成熟即可，然后加入蚝油翻炒均匀即可出锅
4. 洋葱炒鸭肉的做法窍门
青椒洋葱炒鸭肉的食材准备
青椒洋葱炒鸭肉的具体做法步骤
1.青椒，洋葱，鸭肉
2.青椒，洋葱洗净各撕片，鸭肉备用
3.油锅加热，鸭肉下锅翻炒
4.翻炒至一会儿倒入青椒洋葱片
5.加油少许的盐，一点点鸡精，少许的孜然粉
6.最后翻炒至熟透入味了即可
5. 洋葱炒鸭胸肉的家常做法窍门
所需食材：鸭胸肉半成品，淀粉，干辣椒，花椒，香叶，小葱，盐，白糖，白芝麻。
做法，1：首先将鸭胸肉切成片，然后粘匀一层淀粉，下入6成热的油锅中，炸3分钟，然后捞出控干油脂。
2：另起锅加入少许的食用油，先放入花椒，香叶，干辣椒，用小火慢慢将其炒香。
3：随后将鸭胸肉入锅，加盐，白糖调味，撒上少许的白芝麻，香葱段，翻炒均匀。
4：酥脆醇香，又麻又辣的干煸鸭胸肉就做好了！
技术总结：
1：我用的鸭胸肉是半成品，大家也可选择生的，也可选择这种，做法都差不多。
2：炸的时候，油温要高，并且鸭肉下锅后不要立即搅动，以免造成脱粉，很难看。
3：炒的时候，先要把小料炒香，尤其是花椒和干辣椒，这“2味”是，提味的关键。只要是做干煸的菜肴，一定要把干辣椒和花椒炒香。
4：因为鸭肉已经炸熟了，所以不需要再过度的加热，调味后，翻匀即可出锅。
6. 洋葱鸭胸的做法大全集
白煮鸭的做法可以加一锅水，把水烧开，里面加一点姜片，把鸭子放进去，煮一煮再放凉切就可以了
7. 洋葱炒鸭肉怎样做才好吃
食材用料
鸭肉500克，洋葱1个，姜1块，干辣椒2个，油少许，酱油1勺，盐适量，料酒1勺
做法步骤：
1/8
准备全部材料
2/8
切好洋葱大小跟姜，辣椒，然后洗干净鸭肉煮一锅热水把鸭肉过滤，然后把鸭肉放在清水中洗干净泡沫。就拿来切好
3/8
热锅，放油，放姜辣椒爆炒
4/8
然后把鸭肉放倒干水，放下一起翻炒十分钟，再放料酒
5/8
过后放半碗水，盖上盖子煮十分钟
6/8
过后放洋葱，返炒，再盖子五分钟，大火收汁
7/8
过后就放盐，鸡精，酱油，老干妈一匙勺子，翻炒几分就可以出锅了
8/8
开吃
8. 洋葱炒鸭胸肉的家常做法大全
食材用料
洋葱1个，油适量，盐适量，五花肉适量
做法步骤：
步骤 1，准备一条五花肉一个洋葱
步骤 2，全部切好
步骤 3，锅中倒少许油后放入五花肉煸炒
步骤 4，煸炒至有点金黄色
步骤 5，倒入洋葱
步骤 6，翻炒软后调入盐
步骤 7，加入少许生抽
步骤 8，继续翻炒直到洋葱很软闻到很香的味道即可
步骤 9，装盘
小贴士
洋葱一定要彻底煮软菜好吃可以适量淋入少许水煮下
9. 鸭脯肉炒洋葱
鸭脯肉（酱鸭胸肉）配方做法
主料：鸭脯肉（鸭胸肉）2500克。
香料：陈皮8克、花椒5克、香叶5克，丁香3克。
配料：冰糖200克、海鲜酱180克、酱油180克、蚝油80克、鸡粉50克、郫县豆瓣酱35克、鸡汁30克、辣妹子25克、红曲米25克。
辅料：清水3.5斤、葱段120克、姜片80克。高度白酒40克。
加工制作步骤：
1、将购买回来的鸭脯肉，先放入清水中浸泡，泡出血水，沥干水分，备用。
2、锅中加入适量清水放入鸭脯肉，加入四十克高度白酒大火烧开小火2分钟，捞出，沥干水分，备用。
3、炒锅中加入适量植物油油温升至200~210度左右，放入处理好的鸭脯，肉炸至金黄色，捞出沥干油脂，备用。
4、炒锅放入少许底油，放入葱段120克、姜片180克、陈皮8克、花椒5克、香叶5克，丁香3克，炒出香味后，再放入冰糖200克、海鲜酱180克、酱油180克、蚝油80克、鸡粉50克、郫县豆瓣酱35克、鸡汁30克、辣妹子25克、红曲米25克，翻炒几分钟后，加入清水3.5斤，大火烧开，小火煮8分钟左右，用漏勺将汤汁中的葱段、姜片、和香料捞出，然后放入炸好的鸭脯肉，小火煮25分钟后，大火收汁即可出锅。
5、出锅放凉后，切片装盘即可食用