1. 花椒怎么放泡菜里面味道最好？
答：封口时放入花椒最好。
泡菜装入坛子中后，封口时，在坛子中上加入少许高度白酒进去，然后在放入少许冰糖块，最后放入花椒和少许小米辣，然后坛子封口储存起来，搁置阴凉处，腌制大约十天左右，泡菜就腌制好了，可以取出来食用。
泡菜味道酸甜麻辣爽口。
2. 洋葱泡菜的做法与功效，怎么做洋葱泡菜？
步骤
1：将洋葱切块。步骤
2：将尖椒切成小段。步骤
3：将酱油，醋，水，糖按比例放入容器内。步骤
4：煮沸。煮沸后就关火。步骤
5：找一个装泡菜的玻璃保鲜盒或玻璃瓶，把洋葱和辣椒放在里面，然后将煮好的汤汁浇在上面。步骤
6：在洋葱冷却前，不要盖盖子，让洋葱的辣气跑掉。步骤
7：放凉后，盖盖子，放进冰箱里保存。步骤
8：1-2天之后就可以吃了。
3. 洋葱辣椒泡菜做法？
1.将洋葱切块。
2.将尖椒切成小段。
3.将酱油,醋,水,糖按比例放入容器内。煮沸。煮沸后就关火。
5.找一个装泡菜的玻璃保鲜盒或玻璃瓶，把洋葱和辣椒放在里面，然后将煮好的汤汁浇在6.在洋葱冷却前，不要盖盖子，让洋葱的辣气跑掉。
7.放凉后，盖盖子，放进冰箱里保存
4. 为何洋葱不能做泡菜？
因为洋葱做出来的泡菜不好吃。其实洋葱制作泡菜是没有问题的，而且风味不错，有很多不辣的泡菜，洋葱泡菜就是其中的一个。
洋葱做法也比较简单，只需要按照自己的喜好将酱油，醋，水，糖进行混合，泡制一至两天即可享用了，洋葱泡菜在制作过程中尽量保持容器是打开的状态，可以将洋葱的辣味散走，以达到更佳的风味。
5. 洋葱辣泡菜正宗做法？
洋葱泡菜做法一
原料：洋葱500克、泡菜水适量。
做法：
1、把洋葱去除老根、老皮，然后破开成4半，放入装有泡菜水的坛子里，腌制3-5天的时间，等到味道变得酸甜，涩味不再辛辣的时候即可食用。
2、不过这种方法虽然简单，但是只适合经常做泡菜的家庭，不然需要自己动手制作泡菜水。
（泡菜水的制作：准备一个泡菜坛子。然后烧开一锅水完全的冷却下来倒水进去，注意只需要坛子的三分之二即可。然后放入几十粒的花椒、大蒜6-8个、鲜红尖椒4-5个，然后滴几滴高浓度白酒即可。）
洋葱泡菜做法二
原料：洋葱、香葱、红辣椒、盐、糯米粉、蒜末、姜末、辣椒粉各适量。
做法：
1、把香葱去根以后洗净，然后放入盆子里，加入食盐浸泡10分钟的时间，捞出沥干。
2、洋葱洗净切丝，红辣椒去籽洗净切成和洋葱一样切丝。
3、盆子内加入糯米粉，少量的水调成糊状，再加入蒜末、姜末、辣椒粉，搅匀成腌料。
4、再另外取一盆子，放入香葱、腌聊，搅拌均匀再加入洋葱丝、红辣椒丝，全部搅拌均匀后转入坛子或是容器内，上面压上重物，密封盖子腌制出味。
5、食用的适合取腌制好的香葱切段，装盘，放入腌制过的洋葱丝、红辣椒丝，拌匀即可食用。
洋葱泡菜（醋泡洋葱）做法三
原料：洋葱300克，糖50克，白醋60克，盐适量。
做法：洋葱切成对半，然后切成粗丝，放入一个带盖的容器内，撒上食盐，加入白糖、白醋搅拌均匀，或者还可以加些酱油也可以。之后放入冰箱内冷藏两天的时间即可食用，味道非常的爽脆。
6. 泡菜泡洋葱好吃不？
好吃的
做法
【步骤一】：把黄瓜和胡萝卜清洗干净，都切成手指头粗的条，放大碗中，放1勺盐，然后拌匀给它腌制10分钟，主要是把它们生涩味道去除。
【步骤二】：先把洋葱外面的干皮去掉，用清水冲洗干净，把两头都切一下，把洋葱切条或者块都可以，我是切的条；把生姜和大蒜都切成片备用，同时把尖椒洗净切成寸段，小米辣切成小段；把它们分别装盘备用（要注意的是这些材料都要把水晾干）。
【步骤三】：我们准备一个大碗放一碗的凉开水（根据材料的多少定，只要能没过材料就可以），把白糖50克、、盐25克先给它搅化，然后把白醋30克倒里边备用。
【步骤四】：我们把腌制好的黄瓜和胡萝卜捞出来，把水沥干后放入干净干燥的饭盒或者罐头瓶子里边（大家要注意不要沾油或者生水）
【步骤五】：然后把洋葱、辣椒、生姜和蒜片一起放里边，把对好调料的白开水到里边，然后倒入10克的白酒，稍微给它搅拌一下，然后密封盖盖，放冰箱中腌制2天就可以吃啦！
7. 小葱泡菜什么味道？
小葱泡菜带着葱的香味更有泡菜的酸酸的味道，是一道下饭菜。
酸爽开胃，夏天吃最合适了，因为天热比较容易没胃口嘛~做好其实就可以吃啦，这时候吃是脆爽的口感，放冰箱一段时间，会有浓郁的酸爽味儿。
小葱泡菜需要用到的食材有：小葱，老姜（可用可不用），大蒜，糯米粉；调味的有：盐，白糖，辣椒粉，熟白芝麻。注：我没有放鱼露（因为吃不惯），喜欢的亲请自行添加。另：没有糯米粉可以用糯米代替，不过需要蒸熟后再用料理机打融；相比之下，用糯米粉会方便快捷很多。
8. 洋葱能一直放泡菜坛子里吗？
可以放的。而且味道非常好。小时候最爱吃 泡蕌头。
制作泡菜的秘诀是：
1、挑选一个密封的性好的干净的坛子 或者 密封性好的塑料盒。（下面简称泡菜坛）
2、将干净的水烧开（目的是为了将水里的细菌杀死），盖着盖子放凉。水的份量由菜的份量决定。水能将菜全部淹住即可。
3、将放凉的水倒进洗干净了的泡菜坛。放盐，感觉很咸即可。
4、放块状的冰糖，目的是为了使泡菜能一直保持比较香脆可口。不可用白砂糖和红糖代替。
5、将自己喜欢吃的蔬菜（可以是：白萝卜、白萝卜杆、红皮萝卜、胡萝卜、包菜、芹菜、老姜、大蒜、没有破损而且不会进水的红辣椒、长豆角、莴笋、蕌头、芥菜等）洗干净，晾干表面的水分，然后放入泡菜坛中。
6、封口处一定要放水。
7、如果是新泡的，夏天大概7-10天，泡菜就可以吃了。冬天大概15天。在这期间，不要轻易开封。新泡的水，里面厌氧菌的数量还比较少，第一次最好是泡 包菜，因为这是最容易熟的。第一次如果泡白萝卜，最好是将白萝卜切成薄片。
9. 洋葱能去除泡菜生花？
洋葱不能去除泡菜生花只能使泡菜水味道好。
10. 泡菜洋葱肉饼如何做？
将泡菜切成丁
步骤2面粉两杯（一次性杯子大小，装的时候不用刻意满满一杯）
步骤3倒入盐适量（大概一勺左右，因为泡菜也是咸的所以不用放多），倒入水，（两杯面粉大概一杯半的水，可以一点一点倒，搅拌，直到变成面糊就可以不用到水了）
步骤4洋葱切丁和肉末混合放入锅中翻炒至变色盛出
步骤5将洋葱肉末和泡菜丁倒入面糊中搅拌，如果买的是韩式泡菜可以将泡菜水也倒入，味道会更好颜色也好看
步骤6锅中倒入油至七成热，用汤勺（是盛汤的大汤勺哦）将面糊倒入巴掌大小的圆饼（我技术不好弄不圆，哈哈），一面煎黄将另一面翻过来，煎至两面金黄即可出锅
最后一步因为韩式泡菜口感有点酸酸，就算不爱吃洋葱因为泡菜的酸味和爽口也吃不出洋葱味呢，可以吃到泡菜的爽口和酸味感，当早餐或者点心都是不错的选择哦