1. 宁波雪菜图片
雪里蕻是芥菜的一种,芥菜的变种,叶味道更刺激。 将芥叶连茎腌制,便是雪里红。 “雪里蕻”,雪天诸菜冻损,此菜独青,故名。
雪里红也叫雪菜，是芥菜的变种。虽然雪里红的茎叶都可以食用，因为在新鲜的雪里红茎叶中有一股辛辣味道，所以也被称之为辣菜，一般是将茎叶腌制后才能食用的。这种植物在北方的秋冬季节，叶子会变成紫红色，所以得名“雪里红”，但在南方没有这种变化。我国不管南北都有吃雪里红的习惯，市场上以宁波产出的雪里红最为有名。
2. 宁波老牌雪菜
做成梅干菜呀。宁波梅干菜可是全国闻名的，而梅干菜重要的原材料之一就是雪菜。春季正是采收雪菜的时候，把采收回来的雪菜清洗干净切段儿焯水，春笋切片焯水，将两者拌一起加入适量的盐后晾晒，这就是大名鼎鼎的梅干菜，非常美味。天气炎热的时候泡上一碗，非常的解暑。
3. 宁波雪菜哪个牌子好
隘咸菜是浙江宁波著名的特产，它主要产于宁波鄞州区邱隘镇，那是闻名遐迩的“咸菜之乡”。邱隘咸菜是用雪里蕻菜腌制而成，因其色泽黄亮，有香、嫩、鲜、微酸等特点，很能让人生津开胃，深受人们的喜爱。邱隘咸齑的主要原料——雪里蕻（雪菜），属于十字花科云苔属芥菜种的一个变种。
宁波地区民间栽培、腌制雪菜历史悠久，现有资料记载可查，最早见于明末诗人、鄞州人屠本俊（1573～1620）所著的《野菜笺》，书中记曰：“四明有菜名雪里壅（蕻）……诸菜冻欲死，此菜青青蕻尤美。”清人汪濒在他所著的《广群芳谱》中也写道：“四明有菜，名雪里蕻。雪深诸菜冻损，此菜独青。”清光绪《鄞县志》中李邺嗣的《鄮东竹枝词》中也记有：“翠绿新薤滴醋红，嗅来香气嚼来松，纵然金菜琅蔬好，不及我乡雪里蕻”等赞咏雪菜的诗句。根据这些资料大体可以认定在鄞州一带,雪菜种植至少已有五百余年的历史。
4. 宁波话雪菜
1、奉化芋头
奉化芋头是宁波奉化的土产。它含有大量淀粉，味道鲜美。在当地，人们通常把芋头去皮，做成“排骨芋头砂锅”、“海鲜芋头砂锅”等，这是宁波人新年团圆桌上必不可少的美味。
2、三北藕丝糖
三北莲藕糖果和宁波的宁波豆酥糖果一样出名。它的形状是柱状的，表面粘着黑芝麻和白芝麻。它非常吸引人。莲藕糖味道甜、脆、独特，所以很受孩子们的欢迎。
3、宁波豆酥糖
宁波大豆酥糖是宁波汉族著名的传统小吃，也是宁石茶的经典。它的口感很松，一进入就融化了。它没有糖残留，不会粘在牙齿上。男女老少都可以吃。
4、溪口千层面
溪口千层面是宁波的一种特色小吃，已有100多年的历史。它呈方形，内部层次分明，金黄色和绿色，吃起来酥脆，牙齿芳香。溪口千层面还获得了许多国家和省的特别奖，在当地很受欢迎。
5、宁波阿拉劳葡萄酒
宁波阿拉劳酒是中国黄酒的代表，“阿拉”是宁波方言，意思是“我们”。宁波阿拉劳酒可以追溯到清朝，历史悠久。去宁波旅游，带一瓶宁波阿拉劳葡萄酒回家和亲朋好友一起喝酒，真是一件美妙的事情。
6、宁波蟹酱
宁波蟹酱在宁波被称为烹饪工艺品。它是由新鲜螃蟹切割，加入盐和其他调味料，最后密封在瓶子里制成的。宁波蟹酱可以配米饭、粥和面条，非常方便。
7、宁波黄鱼
宁波是一个沿海城市，所以它的海鲜非常丰富，而黄鱼在宁波以其新鲜，嫩和丰满的味道而闻名。鲜黄鱼可以用来煮汤，有无与伦比的鲜香味。如果游客想把它带回家，他们可以买当地加工过的干黄花鱼，让他们的亲戚朋友尝尝新鲜黄花鱼，这种鱼的味道也很独特。
8、宁波年糕
宁波年糕是宁波的传统食品。它有数百年的历史。在宁波，它有一个很好的意思“新年蛋糕年年高，今年比去年好”。宁波年糕在当地通常用雪菜烹饪，颜色漂亮，味道鲜美。
9、宁波汤圆
宁波汤圆是宁波的传统小吃，包在白糯米下面的香芝麻馅里。它尝起来又软又粘又甜，味道独特。
10、宁波优赞子
5. 最正宗宁波雪菜
可以的，雪菜能够生吃。将雪菜洗净后用咸盐简单腌制后，可以直接当小菜食用。
雪菜是一种营养物质较丰富的蔬菜，其中含有膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，当新鲜蔬菜供给不足时，可用于补充人体所需的营养物质。腌制雪菜中含有的矿物质、膳食纤维，可帮助胃肠道蠕动消化。
6. 箱装宁波雪菜
主要产地有江苏、浙江一带。
雪里蕻菜（简称雪菜）是十字花科芸苔属芥菜种草本植物，为芥菜类的一个变种（分蘖芥），雪里红是宁波鄞州区一大传统特产。
宁波鄞州区种植、腌制雪里红已有1000多年历史，而根据史科记载，年代还可追溯到更远。清人汪濒在《广群芳谱》中写道：“四川有菜，名雪里蕻，雪深诸菜冻损，此菜独青。”雪里红腌制的咸菜具有以下特色：
一是色泽黄亮，清香可口；二是清脆无硬梗；三是无论炒、煮、炖、蒸、拌、作配料、汤料皆鲜美上口，故有“邱隘咸鸡”之美称，尤其是做鱼类、油腻类菜肴时，咸菜是不可缺少的配料，如“咸菜黄鱼”、“咸菜汁炖鲫鱼”是宁波地方名菜；四是它的微酸能生津开胃，在炎热酷暑，咸菜汤则是家常汤料，宁波人极为喜爱，故有：“三天不吃咸菜汤，脚骨感觉酸汪汪”之说；五是无农残。雪里红种植期间除秧苗期防治1-2次蚜虫外一般不需用药。