1. 雪菜冬笋做法
材料
主料：春笋500g；
辅料：雪菜100g、青蒜适量、醋适量
雪菜春笋
1
准备好材料，笋去皮。
2
笋切成薄片，蒜切段。
3
锅热下笋片中小火快速翻炒。
4
加入适量醋翻炒。
5
锅内倒入一大碗水，同时倒入酸菜，加入一大勺猪油中火焖。
6
待汤汁收干至一半时，调入适量盐和味精，加入蒜叶。
小贴士
春笋给很多人的印象是“涩”，我这做法做出来的春笋却一点也不涩，不涩的原因有二：1、春笋先下锅炒时不放油，直接炒，待笋断生后再下油；2、春笋加入了适量醋。
2. 雪菜冬笋做法大全
主料：
瘦肉适量
冬笋适量
雪菜适量
青菜适量
面条适量
调料：
油适量
盐适量
做法：
1. 瘦肉切丝，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2. 冬笋焯水后切丝。
3. 雪菜清洗切细。
4. 锅中放油烧热，放入肉丝滑炒变色盛出。
5. 净锅放油，放入冬笋雪菜翻炒至熟。
6. 合入炒好的肉丝，加点白糖提鲜炒匀。
7. 盛出。
8. 锅中放水烧开，放入面条烧煮。
9. 放入小青菜烫熟，加少许盐。
10. 面条、青菜盛到碗中，添加炒好的雪菜冬笋肉丝。
3. 雪菜冬笋做法窍门
用料
鲜鱿鱼 180g（洗净后的净重）
雪菜 适量
水煮冬笋 半支
姜丝 少许
绍酒 适量
胡椒粉 少许
雪菜冬笋鱿鱼丝的做法步骤
步骤 1
鱿鱼洗净，取出内脏和撕掉外面的一层皮，然后纵向切成5cm宽的条，再轻轻纵向划几刀（不要切断），横向切0.5～1cm的粗丝；
步骤 2
水煮冬笋切成丝；
步骤 3
雪菜洗净切末，姜切丝；
步骤 4
锅中倒入清水，大火煮开后，加入少许绍酒，将切好的鱿鱼丝放入汆烫20秒钟后捞出沥干；
步骤 5
锅烧热后倒入油，待油温5-6成热时，加入姜丝煸香，放入雪菜和笋丝大火煸炒1分钟左右；
步骤 6
最后加入汆烫过的鱿鱼丝及少许的胡椒粉，大火翻炒均匀即可关火，装盘。
4. 冬笋雪菜的做法
就是苦笋吧，苦笋炒了比较好吃
5. 雪菜冬笋怎么做
雪菜炒冬笋的做法步骤
材料：冬笋、雪菜（已清洗）
将冬笋剥壳、切去老根清洗一下。
放在案板上切成丝，待用。
将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
烧锅倒油烧热，下入切好的冬笋翻炒翻炒。
接着，加入一些清水。
煮开，煮上6——7分钟。
然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。
最后，加适量的盐。
加适量的鸡精。
调味炒匀，即成。
出锅，装盘。
6. 雪菜冬笋的做法大全窍门
第一道菜：竹笋炒牛肉
材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
做法：
1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。
2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。
3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。
嫩竹笋怎么做好吃?
第二道菜：竹笋蘑菇炖豆腐
材料：豆腐(南)500克、冬笋25克、蘑菇(鲜蘑)50克。
做法：
1、把豆腐切成小块之后放入锅中，加入适量的清水，放入少量的料酒，用旺火煮至豆腐起空(豆腐四周能见小洞)时去掉水。
2、将冬笋去老皮切成指甲片;蘑菇切成小块;葱、姜切成末。起锅下油烧到五成热时，放入冬笋片炸约4分钟，呈金黄色时捞起。
3、锅内放入鲜汤500毫升，再将豆腐、冬笋片、鲜蘑菇、酱油、盐、姜末放入(汤汁以淹没豆腐为准)，移放到小火上炖到20分钟，放胡椒面、香油、葱末后即可装盘。
第三道菜：鸡肉竹笋汤
材料：鸡胸脯肉100克、竹笋100克、菠菜8克、鸡蛋50克、猪油(炼制)10克、味精6克、胡椒粉1克、盐5克、鸡油5克、淀粉(豌豆)7克。
做法：
1、鸡脯肉剔去筋，膜，用刀背砸成鸡茸后放入碗内。鸡茸先用少许凉水调散，加入细盐，鸡蛋清搅拌上劲，放入猪油拌匀，再加入水淀粉和匀。
2、竹笋切去两头，洗净沙质，切成3.3厘米长的段，一剖两开，挤干水分。随即将高汤下入汤锅置火上。将竹笋逐个裹上鸡茸放入汤锅内。将菠菜心也裹上鸡茸放入汤锅内。
3、接下来加入细盐，味精，胡椒粉，待汤烧开后淋入鸡油，起锅盛入大汤碗内即成。
7. 雪菜笋的做法大全
材料
春笋，步鱼，食用油，猪肉，料酒，盐，雪里蕻，虾适量
做法
1、首先把春笋斜切薄片，把肥瘦均匀的土猪肉剁成肉糜后，加一点料酒和盐一边搅拌一边缓慢加一些水，挤丸子加入小火加热的水里定型，准备一小把半腌制的雪里蕻切末备用即可；
2、然后准备二两野生河虾，锅底热一点油煸炒笋片和雪菜末，烹一点点料酒加热水保持大火滚后放进肉丸即可；
3、最后直接把剖好洗净的鱼下锅后等几分钟，下盐调味把虾丢下去稍滚一会儿就烫熟了，炖个几分钟就可以出锅盛盘上桌开吃啦。
8. 雪菜冬笋肉丝的做法窍门
竹笋炒肉丝 意思就是要打屁股的意思 用竹子打人就是竹笋炒肉丝 二： 竹笋炒肉丝： 原料：芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。 做法： 1. 把芦笋洗净，去老根切段，肉切片； 2. 锅内放油烧热，放葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后就可以装盘吃啦。
9. 雪菜冬笋做法视频
冬笋焯水后可作为配料炒肉片,猪肝或素炒木耳,炒雪菜冬笋