1. 雪菜百叶丝
1、准备雪菜王300克、百叶1束(约10片)、辣椒2个、碱粉1大匙、盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、香油1大匙。
2、碱粉用1/2盆温热水调融,放入一片片百叶浸泡至软,至颜色变白,捞出,反复用冷水漂洗干净。
3、沥干百叶后,剥成小片。
4、雪菜王去除茎部及老叶,洗净,挤干水分,切成细末。
5、辣椒洗净,切小圈圈。
6、起油锅加5大匙油,加入辣椒炒香,放入雪菜王拌炒片刻,最后放入百叶拌炒,加调味料拌匀。
2. 雪菜豆腐丝
建水人制作豆腐和食用豆腐的历史也极其悠久,建水豆腐在清代中后期就享有盛名,远近闻名的西门豆腐就是建水人制作、食用豆腐最好的佐证。
建水人擅长制作豆腐更懂得品豆腐,临安豆腐宴就是建水人饮食智慧的集中体现,煎、炒、炖、煮、烧……一块豆腐,万般滋味。
豆腐宴一共有15个菜品,名字也特别好听:“五福临门”“椒麻豆腐鸡”“豆花鱼”“气锅豆腐”“茄子豆腐煲”“草芽豆腐羹”“上汤豆腐圆子”“富贵豆腐”“雪花豆腐”“炖臭豆腐”“炝锅米豆腐”“老家豆腐”“红油豆腐丝”“皮蛋豆腐”“雪里红”。乍一听,好多菜品像是荤菜,其实,都是用豆腐精心烹制而成。
3. 冷菜百叶丝
可以准备这些
一、冰草
冰草是一种非常受欢迎的蔬菜,它主要是用来凉拌。我们在春节的时候准备凉菜的时候也是要准备一些蔬菜的,冰草则是可以在春节的时候为家人们准备的。冰草吃上去脆脆的,而且它表面一层看上去就像冰珠一样,这也是冰草的得名。我们可以准备一些沙拉酱,然后把它浇在冰草上面,用筷子拌均匀就可以吃了。冰草吃起来非常的爽口,在大鱼大肉的春节时期上一碗新鲜的冰草是非常舒服的。
二、水芹
水芹并不是一年四季才有,但是在过年的时候水芹还是非常畅销的。本身水芹在芹菜当中是属于比较鲜嫩的,而且它的味道也相对来说没有其他芹菜的味道重,因此还是非常受欢迎的。而且水芹炒制之后,碧绿碧绿的非常好看,口感也非常不错,在春节的时候我们可以备上一些水芹来供大家享用。
三、豆芽菜
在南方春节的时候一定要备上一碗豆芽菜。豆芽菜又被称作为如意菜,因为它的形状很像我们平时的如意,寓意着吉祥如意的意思,因此在春节的时候,准备一碗如意菜是必不可少的。我们一般准备的豆芽菜都是以黄豆芽为主,可以在里面加入一些百叶丝一起炒,这样的话味道会更加好。在春节的时候吃上一口如意菜,寓意着明年事事如意,是非常有意义的一道蔬菜。
四、青菜
冬天的青菜霜打过之后是非常好吃的,会都透着淡淡的甜味。而且青菜的根部的肉非常肥厚,吃起来的口感非常的好,因此我们可以在春节的时候准备一些青菜,炒着吃或者是烧汤吃都是非常不错的。冬天的青菜是整个季节当中口味最好的
4. 芹菜百叶丝
食材主料芹菜500g千张丝200g辅料油适量盐适量糖适量步骤1.我买的不是水芹,百叶丝忘记拍了2.芹菜洗净,切小段。百叶丝洗净3.起油锅4.放入切好的芹菜5.芹菜炒至两三分钟放入百叶丝,翻炒,加一点水,加入调味料,我只放了糖和盐6.装盘即可小贴士非常简单。
5. 雪菜千张肉丝的做法
步骤1
豆皮洗净切片,雪里红洗净切末,葱洗净切段备用
步骤2
锅中倒入高汤烧开,加入色拉油、鸡精、盐煮匀,再加入豆皮煮3分钟,捞出沥干
步骤3
热油2大匙,爆香葱段,加入雪里红以中小火炒出香味,再加入豆皮及香油炒匀即可
6. 雪菜炒百叶丝
一、10元自助快餐菜谱大全
自选快餐菜谱大全之主食类:如白米饭、炒饭、白粥、杂粮粥、套饭等.
自选快餐菜谱大全之小炒类:如西红柿炒蛋、干煸豆角、凉瓜肉丝、鱼香茄子、炒青菜等等.
自选快餐菜谱大全之蒸菜类:如豉汁蒸鱼、蒸排骨、清蒸鱼腩、蒸鸡蛋等.
自选快餐菜谱大全之素菜类:酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素几、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾米干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇等。
自选快餐菜谱大全之荤菜类:咖哩鸡丁、川味牛筋、四珍鸡片鱼香肉丝、茭白肉丝、回锅肉片、宫爆鱿鱼、土豆烧牛肉、茭白仔虾、煎封带鱼、牙签牛肉香菠咕老肉、生爆仔鸡、小百叶结烧肉、杭椒牛柳、青椒猪肝、西芹虾仁、葱拷鲫鱼、雪菜小黄鱼等.
自选快餐菜谱大全之面食类:麻辣莜面、四川凉面、羊肉泡馍、鱼头泡饼、酸辣粉、鸡丝米线、三鲜米线、北京炸酱面、扁豆焖面、红烧牛肉面、红烧牛肉米线、肉夹馍、小笼包嚣子、川北凉粉、山西凉皮、朝鲜冷面、兰州拉面、刀削面、广式炒河粉.
自选快餐菜谱大全之汤类:蕃茄鸡蛋汤、酸辣鸭血汤、皮蛋豆腐羹、冬瓜骨头汤、排骨萝卜汤、豆腐鱼头汤等.
通过对自选快餐菜谱大全的了解,相信大家知道8-10元自选快餐有些什么菜吧.总之,现在自选快餐店是非常受欢迎的,尤其在大城市当中,所以创业们只需要找到一个合适的品牌项目,就能轻松致富。
二、10元自助快餐一般炒哪些菜?
第一是主食类。如白米饭、炒饭、白粥、杂粮粥、套饭等。第二是小炒类。如西红柿炒蛋、干煸豆角、凉瓜肉丝、鱼香茄子、炒青菜等等第三是蒸菜类。如豉汁蒸鱼、蒸排骨、清蒸鱼腩、蒸鸡蛋等。第四是铁板类。如铁板鸡扒、香煎秋刀鱼、香煎鱼头等等第四是汤类。如海带汤、玉米汤、肉丸汤等等。
三、10元自助快餐的经营管理
众所周知,西式快餐店有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程,而目前还处于起步阶段的中式快餐店,特别是那些自由择业者或下岗工人为了谋生而开的小型中式快餐店,如果要他们去采用哪种经营管理模式,显然是不切实际的。小型中式