肉末雪菜小笋的做法(肉末雪菜小笋的做法大全)

淘菜谱 2023-03-16 13:25 编辑:admin 243阅读

一、雪菜毛豆肉末炒笋丝做法?

1、毛豆一斤,猪肉沫准备好,可以买猪里脊回来自己剁,上班族来不及可以直接买现成的2、毛豆全部剥好

3、把毛豆泡水里搓洗,搓掉外面包裹的这层膜4、洗干净控水待用

5、锅里加入适量水,下毛豆绰至断生,捞出控水待用

6、蒜切片,葱切沫儿,干红辣椒掰段

7、锅内入少量油,下入肉沫翻炒8、下入料酒和香油翻炒至肉沫发白。盛出待用9、锅内入少量油,下入葱蒜和干红辣椒爆香10、下入雪菜和断生的毛豆翻炒11、下入刚刚炒好的肉沫

12、加入盐和鸡精。翻炒均匀即可

13、米饭杀手。现在是吃毛豆的季节,这道菜咸鲜可口,毛豆和雪菜中和了肉沫,一点都不腻。

二、雪菜笋干做法?

食材:雪菜 100克、笋干60克、肉馅 50克、葱3根

烹饪步骤

步骤1 准备食材,雪菜就是超市买的那种宁波雪菜,笋干是婆婆从老家带的,吃之前提前用水泡一下,切成小丁备用,肉馅是超市直接买的肉馅。

步骤2 婆婆教了我一个肉不腻的方法,就是锅里放水,水开放入肉丁先过一下水,这样可以把肉上的油花去掉,等水份蒸发,只剩油的时候,倒入少许花生油翻炒均匀。

步骤3 放入雪菜碎和切丁的笋干,和肉馅翻炒均匀,使肉馅和雪菜碎笋干充分融合。让笋干吸收肉质的油腻,笋干会更好吃,肉也没有那么腻啦。

步骤4 雪菜炒好,锅里加少许水,煮开,如果家里没有笋干,其实放豆皮也可以,其实就是放一点可以吸油的菜增加口感,即可。

步骤5 炒好将其放进盘子里,不管是拌米饭还是夹馒头都很好吃。吃不完也可以放进玻璃瓶,放进冷藏想吃随时吃。

小贴士:

1、雪菜有的人买回来就直接吃,其实是不对的,雪菜一定要过油炒一下才更香更好吃。

2、雪菜本身就是咸的,一定不要额外加盐,要不然太咸了。

3、笋干有的人不泡就直接吃,那样的笋干炒出来会过硬,口感也不好,一定要提前把笋干泡一下。

三、雪菜冬笋的正宗做法?

食材:冬笋一只、雪里蕻一把、肉丝一碗、金龙鱼阳光鲜榨原香葵花仁油40-50毫升、姜片2片、干辣椒2个、料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、盐2勺、糖2勺、淀粉1大勺、清水小半碗。

制作步骤:

1.肉丝中放入1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、1勺盐和1大勺淀粉1大勺搅拌均匀,腌制15分钟;

2.锅里加入小半锅清水,煮开后,将笋片放入,加一勺盐,煮开焯水后,将笋片捞出备用;

3.锅中倒入适量的葵花仁油,将油烧热后,倒入肉丝,迅速翻炒至肉丝变色;

4.将锅清洗干净,开大火将锅烧热后,再次倒入适量的葵花仁油;

5.热锅凉油,放入姜片和干辣椒,翻炒爆香,然后放入处理好的雪里蕻段,翻炒半分钟后加入笋片,继续翻炒半分钟;

6.加入肉丝,继续翻炒;

7.加入小半碗清水、一勺盐和两勺糖,翻炒均匀,即可出锅。

四、雪菜紫竹笋炖肉片最正宗的做法?

食材

主料

竹笋

300g

猪肉

300g

辅料

适量

雪菜

适量

鸡精

适量

老抽

适量

步骤

1.将竹笋切成小段

2.放入锅中,放入腌好的雪菜

3.放入猪肉,最好是带骨头的

4.放入盐

5.放入老抽

6.放入适量清水煮至开锅,翻一下,直至收汁

7.放入鸡精翻炒至香味溢出即可盛出

8.接下来就是享用美味了

小贴士

竹笋要切得薄一点

五、雪菜笋丝的家常做法?

食材明细

主料:

雪菜 250克

鲜竹笋 250克

猪肉 150克调料:

食用油、糖、鸡精、料酒、花椒面、葱、姜。

制作方法

1、竹笋剥壳去老头,雪菜洗净,如太咸先用水泡一会去掉部分盐份。

2、竹笋用水煮10分钟,去除辛辣及涩味。

3、雪菜切碎。

4、竹笋、猪肉切丝。

5、肉丝加淀粉、料酒、花椒面抓匀。

6、起油锅爆香葱姜,滑熟肉丝,盛起备用。

7、油锅内下雪菜翻炒片刻。

8、倒入笋丝翻炒后加水(可以用煮竹笋的水)焖2-3分钟。

9、最后加入肉丝、糖、鸡精(如雪菜不够咸可加适量盐)

10、炒匀后盛盘即可。此菜应适当多加点糖,稍带甜口,味道更佳。

六、如何做雪菜春笋?

用料

醋适量 雪里蕻适量

干辣椒适量 猪肉适量

做法

1.准备好材料。

2.小笋切丁,肉切片。

3.热锅下少量油,将肥肉下锅小火熬出油。

4.小笋丁下锅大火快炒。

5.加入适量醋(可去除笋的涩味)

6.下瘦肉与笋丁同炒。

7.加入雪菜和干辣椒翻炒。

8.调入适量盐和味精炒匀。

七、雪菜小笋最正宗的做法?

主料:莴笋400克,雪菜150克

调料:食盐适量,干辣椒适量,猪油适量,白糖少许

做法

1.莴笋去皮,洗净斜刀切厚片入加了盐的沸水锅里煮2-3分钟后捞出沥干水分。

2.热锅上油,加一小勺猪油,转小火,待猪油全部融化后加入辣椒圈爆香,

3.倒入雪菜,炒香,

4.把焯好的水的笋片回锅翻炒2-3分钟,加盐,白糖调味后起锅即可。

八、袋装野山笋的家常做法?

1、将袋装野笋打开取出三分之一的量,用温水浸泡半个小时,洗净后切段或者切片备用;

2、腊肉洗净后切片备用,腊肉最好用温水清洗;

3、姜、蒜、干辣椒洗净切碎备用,大葱切段备用,干辣椒根据喜辣程度添加。辣椒洗净切片备用;

4、油锅加热后先放入姜、蒜、大葱段和干辣椒煸香,先放入处理后的野笋,翻炒后,加入适量细盐,再放入腊肉片和辣椒,大火爆炒两分钟左右,加入适量生抽和鸡精,起锅装盘。