一、如何做炒雪菜？
主料
雪菜适量，猪肉适量
辅料
葱适量，姜适量，蒜适量，花生油适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，水适量
做法步骤：
1. 腌制的雪菜用水冲洗干净，根据雪菜的咸度决定浸泡的时间去盐分
2. 浸泡好的雪菜挤干水分切成雪菜末备用
3. 猪肉最好选用五花肉用温水冲洗干净，切成肉末备用
4. 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片
5. 热锅加入适量的植物油把五花肉末炒出香味儿，放入葱花、姜片、蒜片爆香，烹入料酒、生抽翻炒均匀
6. 倒入雪菜末翻炒均匀并且炒干水分
7. 炒至雪菜末变色成熟后关火
8. 关火后根据自己的喜好加入少许鸡精搅拌均匀即可出锅
9. 装入盘中开始享用吧！喜欢吃辣的的朋友可以放点干红辣椒
二、雪里蕻炒肉正宗做法？
主料：雪里红一团、五花肉200克、食用油适量、酱油少许、馒头一个；
辅料：葱少许、姜少许、干椒适量、大蒜两瓣、味达美酱油几滴、盐少许、花椒少许、大料少许。准备食材，肉末，雪里红剁碎，葱姜蒜，辣椒末，锅内放油，注意油量要多，因为雪里红吸油。
油热后，放入花椒大料，然后分别放入葱姜和干椒，炒出香味，再加入肉末，翻炒，肉末变色后，加入适量酱油，继续翻炒，炒透后，加入雪里红，慢火炒，一定要炒透，必要时，可加少量开水，煮一会，出锅了。
三、雪菜炒扣肉的做法？
主料:
五花肉500克、雪菜200克
辅料:
食油用300克、食盐2克、南乳1块、蚝油2汤匙、生抽3汤匙、料酒4汤匙、大葱30克、白糖10克、老抽1汤匙
步骤1
锅中放水烧开，放入五花肉、葱段和料酒，把五花肉煮至断生
步骤2
在肉皮上抹上老抽，再晾干
步骤3
锅内放入油，油热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡然后翻面继续炸肉变金黄
步骤4
炸好的肉，放冰水中浸泡1小时，使肉皮膨化松起，切块
步骤6
雪菜洗净，放炒锅中炒香
步骤7
南乳、蚝油、生抽、料酒、白糖、食盐、混合调汁
步骤8
皮向下逐块拚摆在碗里，然后淋入调味汁
步骤9
再放入雪菜，压力锅蒸25分钟
步骤10
蒸好之后把蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上
步骤11
雪菜扣肉做好啦
四、五花肉炒雪菜安徽做法？
五花肉切成小丁，锅里倒油烧热肉下锅，五花肉炒出香味放入雪菜加红辣椒一起翻炒
五、雪菜大片肉做法？
准备好五花肉一块，清洗干净备用。
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准备好雪菜，切成2厘米长的小段备用。
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把洗好的五花肉冷水下锅放入锅中，加入姜片，煮熟。
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煮熟后捞出放凉至不烫手，接着涂上一层老抽，再切成小块。
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接着把雪菜放入锅中炒干水分，再加入几片姜片，加入1汤匙生抽，加入1勺白糖，加入1勺食盐，加入1小勺肉汤，翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮。
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雪菜焖煮5分钟以后，再加入五花肉焖煮，15分钟以后关火装盘即可。
六、炒雪菜的家常做法？
食材
腌雪菜 （100g）姜末 （5g）虾皮 （10g ）
干辣椒 （3个）食用油 （30ml）
熟黄豆 （40g）五花肉丁 （60g）
步骤1: 腌雪菜用清水冲洗，除去多余的盐分，控干备用。
步骤2: 将雪菜切成雪菜末。锅中放油，待油温达到5成热，小火先放入虾皮爆香，之后放入五花肉丁，煸炒变色后，放入姜末和干辣椒煸炒。
步骤3: 煸炒几下后加入熟黄豆、雪菜末，煸炒到足够干，之后盛出装瓶即可。
七、炒雪菜的正宗做法？
主料:冬笋420克，雪菜350克
辅料:盐适量，鸡精适量
雪菜炒冬笋的做法步骤
1.将冬笋剥壳、清洗干净。切成丝，待用。
2.将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的冬笋翻炒翻炒。接着，加入一些清水。
4.煮开，煮上6——7分钟。
5.然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。
6.最后，加适量的盐。加适量的鸡精。调味炒匀，即成。