一、想知道外面煮点心店的那种咸菜肉丝面是怎么做的？
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟
主料
瘦肉300g 雪菜500g
挂面3两 小葱，姜，蒜蓉，少许
干辣椒5个 青蒜叶，生抽少许
雪菜肉丝面的做法步骤
1. 瘦肉顺丝切成丝
2. 加葱未、姜未、料酒、盐、生粉、味精腌制15分钟
3. 雪菜清水泡半小时.洗净，切成小段。
4. 锅中放油，将肉丝煸成白色，关火，将肉丝盛起。
5. 锅中放油，放入干辣椒，蒜蓉，煸出蒜香味。
6. 放入雪菜，翻炒。
7. 放入肉丝，继续翻炒。
8. 加水，低于菜面。加适量糖
9. 盖锅盖焖10分钟左右。
10. 加味精少许，收汤，起锅。
11. 碗中放生抽，青蒜叶，香油，加开水冲成汤。
12. 下面，面碗中加入适量雪菜肉丝。很好吃哦
二、如何做肉末咸菜面？
原料： 面条，肉沫100克）雪菜50克(咸菜），鸡粉、胡椒粉、盐、香油、小白菜，葱花各适量。
制作：
1、将雪菜用清水浸泡去除咸味后，切成粗颗粒待用；将小白菜摘洗干净。
2、炒锅下油烧热，放入肉沫炒熟，盛出待用；炒锅再放油烧热，下雪菜炒出香味，再倒入肉丝，加入适量清水，放入鸡粉、胡椒粉，调好咸淡烧开后，下葱花，滴香油，分盛碗内待用。
3、面条煮好，烫好小白菜，捞出盛入调料碗中即可
三、雪菜肉丝面的做法怎么样？
用料
里脊肉（肉末都可以） 适量
雪菜 适量
大蒜头 4瓣
味极鲜酱油 适量
盐 适量
油 适量
一碗雪菜肉丝面的做法
主角一览表，里脊肉切丝，我平时习惯加肉末，今天家里正好没有了。肉里加一点料酒，一点淀粉，一点鲜辣粉，一点生抽。。。腌一会。没有具体的量，都是一点！不要打我
烧水，水开后下面条，拨动拨动，防止粘锅。煮到自己喜欢的软硬度捞出。（等待煮面的时候可以把后面的雪菜炒好噢～）
冲凉水，可加一点油，放置一旁（如果雪菜已经炒好了，这步就可以省略啦）
热锅冷油，放入蒜末，炒香
再加入肉丝（末），炒啊炒
加入雪菜，继续炒。灭火。
加入适量水烧开，放入刚刚在旁边凉快的面条
加分步骤，加入女神牌香辣菜，不喜欢可以不加。我觉得加在面里非常好次