一、上海雪菜炖豆腐做法？
步骤/方式1
准备好雪菜和豆腐
步骤/方式2
豆腐切块 雪菜切段
步骤/方式3
锅里倒入油和雪菜
步骤/方式4
加水和十三香
步骤/方式5
下入豆腐炖煮五分钟
步骤/方式6
雪菜炖豆腐完成了
二、雪菜炖豆腐的家常做法？
用料：姜片 2片，雪里蕻 200克，肉末 100克，北豆腐 1块，生抽 1锅铲，蚝油 1勺，白糖 3克，盐 2克
1、雪里蕻洗净切碎，肉末一小碗，准备两片生姜，爱吃辣的准备点小米椒
2、一块儿北豆腐切小块儿备用。
3、锅里放猪油一勺烧热。
4、两片生姜煸香，下肉末炒散。
5、肉末放一锅铲生抽(味极鲜)，一勺蚝油，炒肉末入味儿。
6、下雪里蕻，把水份炒干。
7、放豆腐一半高的水，中小火炖豆腐。
8、放小半勺白糖提鲜
9、炖十分钟放小米椒，大火收水，水快干了就可以盛出来了，加2q盐，放盐悠着点儿，咸菜本来就咸。
10、起锅完成。
三、雪菜炖干豆腐正宗做法？
原料：雪菜（腌雪里蕻）1把、北豆腐1块。调料：油、香油1勺。做法：1、将雪菜清洗干净，切碎。如果雪菜太咸可事先用清水泡几个小时。2、将豆腐切成小块，在滚水里加点盐，放入豆腐，煮1分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐不易破碎 热锅凉油（要多放些油），先放入切碎的雪菜炒出香味，然后加入开水没过雪菜，再次烧开后放入豆腐，盖上锅盖，炖七、八分钟。注意水量，别烧干了 最后淋上一勺香油，出锅 这道雪菜炖豆腐，不是很咸，用来炖豆腐特别香。
工艺：炖
口味：家常味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.将雪菜清洗干净，切碎。如果雪菜太咸可事先用清水泡几个小时
2.将豆腐切成小块，在滚水里加点盐，放入豆腐，煮1分钟，捞起沥干。这样处理过的豆腐不易破碎
3.热锅凉油（要多放些油），先放入切碎的雪菜炒出香味，然后加入开水没过雪菜，再次烧开后放入豆腐，盖上锅盖，炖七、八分钟。注意水量，别烧干了
4.最后淋上一勺香油，出锅
烹饪小贴士：
这道雪菜炖豆腐，不是很咸，用来炖豆腐特别香
四、雪菜炖冻豆腐做法？
1/8 将大豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2/8 将雪里红浸泡至没有盐味，清洗干净，装入碗中待用。
3/8 热锅放油烧热爆香葱姜末，放入雪里红。
4/8 将雪里红煸炒出香味来。
5/8 加入精盐，五香粉，少许清水。
6/8 倒入切好的豆腐块，翻炒均匀，大火烧开，稍微炖一会儿。
7/8 最后加入味精调味。
8/8 翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。
五、雪里蕻炖豆腐怎么做？
食材明细：大豆腐1块，雪里蕻200克，大豆油30克，葱3克，姜3克，精盐3克，五香粉2克，味精3克（根据人数而定）
步骤：
1。将大豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2。将雪里红浸泡至没有盐味，清洗干净，装入碗中待用。
3。热锅放油烧热爆香葱姜末，放入雪里红。
4。将雪里红煸炒出香味来。
5。加入精盐，五香粉，少许清水。
6。倒入切好的豆腐块，翻炒均匀，大火烧开，稍微炖一会儿。
7。最后加入味精调味。
8。翻炒均匀，出锅，装入碗中即可。
六、雪菜炖豆腐做法？
答：雪菜炖豆腐做法
用料：
姜片 2片
雪里蕻 200克
肉末 100克
北豆腐 1块
生抽 1锅铲
蚝油 1勺
白糖 3克
盐 2克
1、雪里蕻洗净切碎，肉末一小碗，准备两片生姜，爱吃辣的准备点小米椒
2、一块儿北豆腐切小块儿备用。
3、锅里放猪油一勺烧热。
4、两片生姜煸香，下肉末炒散。
5、肉末放一锅铲生抽(味极鲜)，一勺蚝油，炒肉末入味儿。
6、下雪里蕻，把水份炒干。
7、放豆腐一半高的水，中小火炖豆腐。
8、放小半勺白糖提鲜
9、炖十分钟放小米椒，大火收水，水快干了就可以盛出来了，加2q盐，放盐悠着点儿，咸菜本来就咸。
10、起锅完成。
七、雪菜炖豆腐最正宗的做法？
材料：雪菜、老豆腐、葱、猪肉、姜、盐、鸡精、料酒、醋、生抽、胡椒粉。
做法：
1、把雪菜清洗干净，用锅蒸15分钟，切成段备用；
2、将葱和姜清洗干净，切成段备用；
3、将猪肉清洗干净，切成碎末备用；
4、锅中放油，烧至八成热，放入葱、姜、碎肉，炒出香味；
5、放入雪菜和全部调料，然后加入冷水后，用大火把水烧开；
6、放入豆腐，用小火炖20分钟即可。