一、咸菜炒墨鱼怎么做？
原料：墨鱼片、雪菜、红辣椒、姜、料酒、糖。做法：
1、先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条，不要把墨鱼切断，只切上面1/2，留下面的1/2；
2、再在墨鱼片上竖切出间隔为半厘米宽的条，这次要全部切到底，使之成为有点像齿轮状的条；
3、雪菜洗净切末，姜切丝，红椒去蒂去籽，切成圈；
4、锅中倒入清水，大火煮开后，加入少许料酒，将切好的墨鱼条放入氽烫15秒钟后捞出沥干；
5、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，放入雪菜和红椒圈大火煸炒半分钟；
6、放入墨鱼条煸炒10秒钟，加糖调味，再翻炒几下即可出锅。
二、清炒墨鱼的做法有哪些？
1、用料：小墨鱼仔250克，韭黄一把，姜葱蒜适量，料酒1勺，蚝油一勺，盐少许。
2、做法：小墨鱼仔处理清洗净，用手指头挤着把嘴拽出来。锅中水烧开，放小墨鱼仔焯烫一下至变色捞出沥干。韭黄洗净。切寸段。准备姜葱蒜。炒锅放油，放姜葱蒜煸香。倒入小墨鱼仔煸炒一下，加一勺料酒。加一勺蚝油翻炒片刻。倒入韭黄段炒至断生。加少许盐，翻炒均匀关火。盛盘。
三、怎样做雪菜炒墨鱼仔？
1· 先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条，不要把墨鱼切断，只切上面1/2，留下面的1/2；
2· 再在墨鱼片上竖切出间隔为半厘米宽的条，这次要全部切到底，使之成为有点像齿轮状的条；
3· 雪菜洗净切末，姜切丝，红椒去蒂去籽，切成圈；
4· 锅中倒入清水，大火煮开后，加入少许料酒，将切好的墨鱼条放入汆烫15秒钟后捞出沥干；
5· 锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，
6· 放入雪菜和红椒圈大火煸炒半分钟；
7· 放入墨鱼条煸炒10秒钟，加糖调味，
8· 再翻炒几下即可出锅。
四、乌贼鱼烧雪菜怎么做好吃？
食材清单
乌贼鱼（小墨鱼 ）10个、 雪菜 1袋 、 盐 适量 、 糖 适量 、 姜 1个 、 蒜粒 2个 、 葱花 少许 、 青椒 1个 、 辣椒面 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 洋葱 半个
烹饪步骤
步骤1/6
准备好需要的食材 配菜可以随意搭
步骤2/6
切丁的切丁 切片的切片 各就各位
步骤3/6
起锅烧油 洋葱姜蒜先下锅爆香
步骤4/6
下墨鱼 加料酒生抽盐爆炒
步骤5/6
加入切好的青椒 雪菜 加干辣椒粉️
最后一步
出锅撒葱花
五、雪菜炒墨鱼怎么做？
用料：
墨鱼片
雪菜
红辣椒
姜
料酒
糖
做法：
1/8先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条，不要把墨鱼切断，只切上面1/2，留下面的1/2；
2/8再在墨鱼片上竖切出间隔为半厘米宽的条，这次要全部切到底，使之成为有点像齿轮状的条；
3/8雪菜洗净切末，姜切丝，红椒去蒂去籽，切成圈；
4/8锅中倒入清水，大火煮开后，加入少许料酒，将切好的墨鱼条放入汆烫15秒钟后捞出沥干；
5/8锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，
6/8放入雪菜和红椒圈大火煸炒半分钟；
7/8放入墨鱼条煸炒10秒钟，加糖调味，
8/8再翻炒几下即可出锅
六、爆炒墨鱼丝怎么做？
1、食材：墨鱼500g、葱姜蒜适量、白糖适量、料酒适量、食盐适量、耗油适量、香醋适量。
2、将墨鱼洗干净，切成丝用热水焯一下，沥水。
3、葱、姜、蒜切成末。
4、在锅中放入适量油，把葱姜蒜末在锅中爆香。
5、倒入墨鱼丝，加入料酒翻炒。
6、翻炒两下后加入香醋，耗油，酱油，糖。
7、最后加入雪菜一起翻炒。不时的少量多次加水。直到墨鱼丝炒熟。
七、上海雪菜炒墨鱼的做法？
主料
墨鱼2个
雪菜250克
辅料
姜5条
料酒2勺
葱花1勺
1. 将墨鱼洗净，改刀切条，将买来的雪菜浸泡30分钟，洗净后切丝
2. 将炒锅烧旺后倒入食用油，放入生姜煸炒，然后放入墨鱼条、葱花，加入料酒一起翻炒
3. 翻炒2-3分钟后，将墨鱼装盘备用
4. 清洗炒锅后再将炒锅烧旺，倒入食用油后放入雪菜煸炒，注意火候，不要将雪菜炒焦。随后倒入之前装盘的墨鱼一同翻炒，5分钟左右即可出锅
5. 一道美味可口，色香味俱全的雪菜墨鱼就好了！
八、雪菜炒墨鱼花是怎么做的？
食材清单
墨鱼 1条
、 青雪菜 150克 、 蛋清 半个 、 生粉 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 姜 1个 、 蒜粒 2个 、 水淀粉 少许 、 白胡椒粉 适量 、 青蒜末 少许 、 葱花 少许
烹饪步骤
步骤1/5
青雪菜去头切细粒，菜叶子要特别切细一点，泡到水中去除咸味后捞出挤干水分；
步骤2/5
墨鱼去筋膜，在凹进去内侧切十字花刀，第一面保持45度，斜切至2/3处不切断，交叉90度继续斜切，这个方向每刀都要切段；
步骤3/5
用最细的水流冲洗墨鱼，去掉碎末和腥味，擦干水分后先加盐把墨鱼揉搓到有点起胶的状态，再加少量蛋清、生粉腌制；
步骤4/5
雪菜加盐、糖，煸干水分，煸出香气，墨鱼拉油定型；
最后一步
另起油锅爆姜丝、蒜末，下入雪菜、墨鱼，倒一点水，再勾个薄芡，最后加白胡椒粉、青蒜末和葱花即可。