一、雪菜黄豆的做法？
原料：腌雪菜、干黄豆、猪瘦肉、生抽酱油、食用油、大蒜、干红辣椒、盐；
制作过程：
1、先把干黄豆用清水泡胀，再放在开水锅里煮熟，煮熟后捞出备用；
2、腌制过的雪菜清洗干净，猪瘦肉切丝后用生抽酱油先腌制几分钟，煮熟的黄豆放在一边备用；
3、雪菜要切碎一点，腌制的雪菜比较咸，要用清水多洗几遍；
4、炒锅上火烧热，再放上适量的食用油，把拍碎的大蒜和剪成小段的干红辣椒放进去翻炒出香味；
5、再把腌制过的瘦肉丝放进去翻炒变色；
6、再把切碎的雪菜放进去翻炒均匀；
7、再把煮熟的黄豆放进去翻炒；
8、翻炒约3分钟左右，雪菜和肉丝都已熟了就可以出锅了。
二、娴菜是什么？
娴菜是咸菜，又名腌菜，是主要用食盐腌制保存并调味的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。可以用来直接佐餐，或者作为烹调的原料（比如雪里蕻炒肉丝，担担面里的榨菜等）。在沿海卤水较多地区相当普遍，作为凉菜的主料或佐料。咸菜可以算是一种中国文化，起源不可考，至少起源于青铜器时期以前。
三、买回来的雪菜准备炒肉丝，可是闻起来有点臭，用水泡了几个小时了，还是有点臭？
不是腌制的，是化学品炮制的就是这样，有一种腐烂的味道。实在忍受不了，还是扔了吧。我们这里的菜场几年前就卖这样的雪菜，酸豆角了，现在根本不买了。
四、雪菜烧肉做法？
食材：五花肉500克、雪菜150克、姜3克、大葱10克、八角1个、小葱2根、上海青20克、食用油5克、冰糖3克、生抽3克、老抽1克、料酒2克。
步骤 2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
步骤 3
五花肉切厚块。
步骤 4
雪菜切段。
步骤 5
姜切片。
步骤 6
大葱切小段。
步骤 7
小葱切葱花。
步骤 8
炒锅中油温3成热时，放入冰糖炒化，放入五花肉翻炒上色。加入雪菜、大葱段、姜片、生抽、老抽，炒匀。
步骤 9
加水没过食材，放入八角，焖煮30分钟，大火收汁，放入葱花炒匀。
步骤 10
盛入盘中，用上海青摆盘装饰即可。
五、雪菜黄豆的腌制方法？
原料：腌雪菜、干黄豆、猪瘦肉、生抽酱油、食用油、大蒜、干红辣椒、盐；
制作过程：
1、先把干黄豆用清水泡胀，再放在开水锅里煮熟，煮熟后捞出备用；
2、腌制过的雪菜清洗干净，猪瘦肉切丝后用生抽酱油先腌制几分钟，煮熟的黄豆放在一边备用；
3、雪菜要切碎一点，腌制的雪菜比较咸，要用清水多洗几遍；
4、炒锅上火烧热，再放上适量的食用油，把拍碎的大蒜和剪成小段的干红辣椒放进去翻炒出香味；
5、再把腌制过的瘦肉丝放进去翻炒变色；
6、再把切碎的雪菜放进去翻炒均匀；
7、再把煮熟的黄豆放进去翻炒；
8、翻炒约3分钟左右，雪菜和肉丝都已熟了就可以出锅了。
六、雪菜炒肉丝王刚？
主料
雪里红500克，猪里脊肉200克，红椒50克
辅料
细香葱10克， 白糖10克， 料酒10克， 生抽10克 ，橄榄油适量
雪菜炒肉丝做法步骤
步骤1
腌制好的雪菜泡清水中去掉咸味后挤干水份，猪肉切细丝、红辣椒也切成细丝、香葱切沫后备用
步骤2
炒锅烧热后转小火倒入雪菜后慢慢烘干水分，开中火，将雪菜中间扒开个洞倒入20克橄榄油后入一半的香葱，炸香后翻炒雪菜，炒透后装盘待用
步骤3
炒锅洗干净后大火烧热，倒橄榄油，入葱花炸香倒入肉丝，快速翻炒变色后淋料酒、加生抽、入白糖，再加入红辣椒丝后继续翻炒至红椒丝断生，倒入雪菜后大火翻炒至收干汁，关火、装盘
七、雪菜肉丝的家常做法？
主料
雪里红500克，猪里脊肉200克，红椒50克
辅料
细香葱10克， 白糖10克， 料酒10克， 生抽10克 ，橄榄油适量
雪菜炒肉丝做法步骤
步骤1
腌制好的雪菜泡清水中去掉咸味后挤干水份，猪肉切细丝、红辣椒也切成细丝、香葱切沫后备用
步骤2
炒锅烧热后转小火倒入雪菜后慢慢烘干水分，开中火，将雪菜中间扒开个洞倒入20克橄榄油后入一半的香葱，炸香后翻炒雪菜，炒透后装盘待用
步骤3
炒锅洗干净后大火烧热，倒橄榄油，入葱花炸香倒入肉丝，快速翻炒变色后淋料酒、加生抽、入白糖，再加入红辣椒丝后继续翻炒至红椒丝断生，倒入雪菜后大火翻炒至收干汁，关火、装盘
八、素雪菜包子馅怎么调最好？
主料
芥菜2片
辅料
红椒1个 植物油10克 食盐3克
做法
步骤1
芥菜洗干净后，放锅里焯一下，时间要短，变软了就马上捞出来；焯好后的芥菜马上放入冷水中浸泡十分钟(稍长一点也没关系)
步骤2
从冷水中拿出来稍挤干水分，切成碎，粗细可随自己喜好；用手抓一把切好的芥菜，握在手中，用力挤去多余的水分；挤好后的芥菜会成一团，用手再把菜弄散放盘子里备用；鲜红椒切丁(也可选用干红椒，会是另外一种风味)
步骤3
锅中放少许油烧热(五成就好)，放入红椒丁炒香，然后放芥菜一同翻炒，放适量盐调味即可