一、上海雪菜肉丝的做法？
步骤/方式1
雪菜洗净
步骤/方式2
切成碎
步骤/方式3
肉丝加入料酒油生抽调味
步骤/方式4
锅里倒入底油
步骤/方式5
下入肉丝
步骤/方式6
炒至变色捞出
步骤/方式7
下入雪菜
步骤/方式8
倒入肉丝一起翻炒
步骤/方式9
雪菜肉丝就完成啦
二、雪菜炒肉的做法有哪些？
用料
雪里红 450克，肉末 180克，红椒 半个，蒜末 适量，盐 1小勺，鸡粉 1小勺
做法
1、雪里红切成小段
2、剁蒜末，红椒切小粒
3、锅里水开后加适量油，放入雪里红焯水1分钟
4、锅里加入肉末先炒香
5、肉末炒香后倒入蒜末和红椒，翻炒一会
6、接着加入雪里红，翻炒均匀
7、调味，加入1小勺盐，1小勺鸡粉，翻炒均匀即可出锅
三、雪菜炒肉？
1、材料：雪菜200克，猪肉300克，色拉油适量，干辣椒适量，香油适量，淀粉适量，胡椒粉适量。
2、雪菜洗净后，一根一根的理顺，去掉雪菜的老根；去掉雪菜的烂叶子，只取中间的部分。
3、将雪菜切成1厘米的长段，泡入清水中。
4、取一部分雪菜叶剁碎，放入容器中。
5、将泡水的雪菜段攥干，将挤出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中。
6、肉丝放入碗中，放入雪菜碎；雪菜汁将肉丝抓匀后，加入干淀粉在抓匀备用。
7、锅中不放油，倒入雪菜段；辣椒段将水分炒干后，盛出备用。
8、锅中放油，放入肉丝，小火煸熟，变色后放入雪菜。
9、翻炒片刻，依次放入胡椒粉；香油炒匀后即可出锅。
四、雪里蕻炒肉丝怎么做？
1、材料：雪菜200克，猪肉300克，色拉油适量，干辣椒适量，香油适量，淀粉适量，胡椒粉适量。
2、雪菜洗净后，一根一根的理顺，去掉雪菜的老根；去掉雪菜的烂叶子，只取中间的部分。
3、将雪菜切成1厘米的长段，泡入清水中。
4、取一部分雪菜叶剁碎，放入容器中。
5、将泡水的雪菜段攥干，将挤出的雪菜汁放入雪菜碎的碗中。
6、肉丝放入碗中，放入雪菜碎；雪菜汁将肉丝抓匀后，加入干淀粉在抓匀备用。
7、锅中不放油，倒入雪菜段；辣椒段将水分炒干后，盛出备用。
8、锅中放油，放入肉丝，小火煸熟，变色后放入雪菜。
9、翻炒片刻，依次放入胡椒粉；香油炒匀后即可出锅。
五、猪肉炒雪里蕻的家常做法？
所需材料：腌渍雪里蕻1斤、猪肉100克、小米辣4-5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、酱油半汤匙、料酒半汤匙、淀粉适量、
做法步骤：
1.雪里蕻是经过腌制的，比较咸，把雪里蕻投洗几遍，或者用水泡，去掉雪里蕻大部分的咸味。
2.把雪里蕻攥净水分，再把雪里蕻切小段。
3.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈，猪肉切成丁，放在碗内，加入料酒和酱油，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丁吃着不腥不柴。
4.锅内加入油烧热，下入肉丁小火炒制，将肉丁炒至颜色变白，将肉丁盛出待用。
5.锅内再添加少许油，下入葱花、姜末、蒜片、小米辣，爆香，再下入雪里蕻翻炒几分钟。
6.下入炒好的肉丁，再加入花椒粉、鸡精，一起翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。