一、芽菜与雪里红有区别吗？
有区别，制作方法和菜的品种不一样
雪里红是芥菜的变种，叶子深裂，边缘皱缩，可以焯水后直接炒食，茎和叶子也可以腌制食用，又称雪里红。
芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分为咸、甜两种，咸芽菜主要产于四川的南溪、泸州等地，甜芽菜产于四川的宜宾。
二、雪里红咸菜是什么菜？
雪里红其实是芥菜的一种又称雪菜。雪里蕻或皱叶芥菜，一般都会腌制好再入菜，可以用来炒肉炒豆角，炒豆腐乳或做成包子煎饼的馅等。
因为雪菜比较少见，平常在餐厅吃到的雪里红，大多使用小芥菜腌制而成。若想自己腌制，可以挑选十字花科蔬菜，例如萝卜油菜，小松菜。试试看自己腌的雪里红吧。
三、芽菜和雪菜梅干菜的区别？
1、原料不同：
梅干菜是以新鲜的梅菜为原料经腌制后，脱盐等工艺制成的产品。芽菜是将芥菜的嫩茎划成丝后腌制而成的。
2、口感不同：
梅干菜作为一种传统的腌制品，爽口清甜，香气逼人。芽菜口感更加脆嫩，味道甜香，有咸、甜两种味道。
3、用途不同：
梅干菜可以单独当一盘菜，也可以当做配料，最经典的菜就是梅菜扣肉。芽菜可以制作炒菜、面食等配菜食用，如鸡米芽菜等。
四、雪菜和芽菜的区别？
雪菜和芽菜不一样。雪菜是芥菜的变种，叶子深裂，边缘皱缩，可以焯水后直接炒食，茎和叶子也可以腌制食用，又称雪里红。
芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分为咸、甜两种，咸芽菜主要产于四川的南溪、泸州等地，甜芽菜产于四川的宜宾。
五、芽菜和雪里红的区别？
雪里红和芽菜是不一样的。雪里红是芥菜的变种，叶子深裂，边缘皱缩，可以焯水后直接炒食，茎和叶子也可以腌制食用，又称雪里红。
芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分为咸、甜两种，咸芽菜主要产于四川的南溪、泸州等地，甜芽菜产于四川的宜宾。