一、苏州雪菜面正宗做法？
苏州百年老店里，一般都会有一道经典的面食，就是雪菜面。其口感咸鲜、汤汁清甜、老少皆宜。
苏州雪菜面做法如下：
主料：细面条300克、雪菜50克、猪肉100克。
配料：香葱2根、生姜丝10克
调料：猪油1勺、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺。
步骤：
1、将猪肉洗净切成肉丝，起油锅加热至七成下入肉丝炒香，放入料酒、生抽、老抽、生姜和葱花翻炒出香味。
2、锅中加入洗净控干水份的雪菜，一起爆炒出香味后盛出备用。
3、锅中加入凉水大火烧开后，加入细面条，煮至断生后，再加入凉水直至面条彻底煮熟后捞出。
4、面碗里加入炒好的雪菜肉丝，在撒上葱花，浇上面汤或煮肉的汤汁，再放入一勺猪油提香即可。
雪菜面美味鲜香，开胃促进食欲，无论冬季食用吃，还是炎炎夏季吃面喝汤，都可以畅快淋漓。不过血糖高的人群建议少食，易诱发血糖升高。
二、正宗杭州片儿川面做法？
准备好所有的食材。
步骤2
猪肉切薄片加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀。
步骤3
竹笋切片，雪菜切碎。
步骤4
炒锅倒油倒入肉片翻炒变色成出。
步骤5
底油加入笋片和雪菜翻炒片刻。
步骤6
加入生抽和糖翻炒。
步骤7
再倒入肉片混合关火。
步骤8
然后把炒好的雪菜肉片盛出一半。
步骤9
剩下的在锅中再加入适量的清水煮开，。
步骤10
另取一个锅加水放入面条煮至7分熟。
步骤11
然后捞出。
步骤12
放入雪菜肉片汤汁锅中继续煮上1-2分钟，加盐，鸡精调味。
步骤13
碗中加少许熟猪油。
步骤14
然后连汤和面条一起盛入碗中，上面再盖上炒好的雪菜肉片，即可食用
三、雪菜面正宗做法？
雪菜肉丝面的用料肉丝 雪菜 姜丝（可省略） 生抽 老抽 白糖 盐 香油 葱花
雪菜肉丝面的做法步骤
步骤 1
冷锅冷油划入肉丝+姜丝，炒至变色~ 喜欢炝锅的可以热锅热油爆炒！如果喜欢吃辣的可以加俩干辣椒~ 建议选择偏瘦的五花肉切肉丝比纯瘦肉的好吃呢~
步骤 2
加入雪菜翻炒片刻，炒过之后风味好一点。
步骤 3
加清水煮滚后中小火熬5分钟。
步骤 4
下面条~
步骤 5
面条差不多的时候，加一点生抽老抽，一咪咪盐调味，一咪咪白糖提鲜，撒几滴香油，出锅撒一把葱花！
四、面川条怎么做好吃窍门？
咸菜面川条就是咸菜刀削面，一般只要在以下做法中添加最后一步：加上熟咸菜，要求入味的话可以早点加入。【主料】：水发海参100克，水发鱿鱼100克，熟鸡肉100克，鸡蛋500克。
【辅料】：猪油50克，葱结50克，精盐适量，花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、姜末5克。【制作方法】：
1．将海参、鱿鱼改刀成小片状，沸水焯过待用，熟鸡肉改刀成小片，葱切段。
2．猪油上火烧热，投入花椒、葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用；将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒，加调味原料调拌均匀取出备用；
3．锅上火放入骨头汤2500克烧开，将海参等物料放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中即成三鲜汤卤。
五、雪菜面做法？
猪肉丝 看家境
雪菜 买的现成的
面 适量
做法步骤
1、啦啦啦啦啦啦
2、炒雪菜
3、肉丝倒进去，炒到颜色变白
4、完美，就这么简单！
5、煮个面条
6、雪菜肉丝浇头淋上去，煎个蛋搭配一下
7、很入味
8、简简单单的午餐
9、快来吃吧