一、雪菜烧鱿鱼丝的做法
用料
雪菜 一小把
鱿鱼 一只
红椒 少许
小米辣 四颗
蒜瓣 少许
葱 少许
姜丝 少许
备齐所有的料（鱿鱼一定要洗净，把外面那层皮剥掉，吸盘这些都要弄干净！）
油热后倒入葱姜蒜以及辣椒爆香，然后将鱿鱼放入，炒十秒左右入料酒少许继续翻炒，炒至鱿鱼须都卷起来（说明快熟了）将雪菜和红椒丝放入一起爆炒，火不能小哦！入盐、味精、少许生抽（可提亮菜的色泽及增加香味哦！）最后加少许清水盖锅盖小火焖一小会儿就OK啦！好香
二、咸菜炒鲜鱿怎么做？
原料：
雪里蕻150克、鱿鱼300克、红椒末、姜丝、盐、糖、鸡精各适量
做法：1、雪里蕻洗净、切丁，挤干水分
2、鱿鱼剥去外衣，洗净，切条状，淖热水，沥干水分
3、热油锅下姜丝、红椒末爆香，下雪里蕻爆炒，加少许水炒好起锅
4、另起油锅，下鱿鱼煸炒，混入雪里蕻，加盐、少量的糖，最后起锅时洒鸡精炒匀，即可出锅装盘
三、鱿鱼炒咸菜怎么做？
原料：
雪里蕻150克、鱿鱼300克、红椒末、姜丝、盐、糖、鸡精各适量
做法：1、雪里蕻洗净、切丁，挤干水分
2、鱿鱼剥去外衣，洗净，切条状，淖热水，沥干水分
3、热油锅下姜丝、红椒末爆香，下雪里蕻爆炒，加少许水炒好起锅
4、另起油锅，下鱿鱼煸炒，混入雪里蕻，加盐、少量的糖，最后起锅时洒鸡精炒匀，即可出锅装盘
四、宁波雪菜的家常做法？
宁波雪菜家常的做法有一道称：毛豆炒雪菜
准备食材如下：毛豆150克，肉末50克，雪菜150克，食盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，干辣椒5个。
具体做法如下：将干辣椒切小段，然后起锅加油烧热，下干辣椒小火炒香提辣，再下肉末翻炒至变色，下少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀，再倒入雪菜和毛豆，大火翻炒均匀，再淋入半碗清水，盖上锅盖焖煮5分钟，5分钟后揭盖，大火炒干水分即可出锅！
五、雪菜炒鱿须怎么做？
1.雪菜：清洗后水中浸泡十分钟，换水再浸泡一次，切成末。
2.鱿鱼：杀好，去掉皮，十字花刀后切成条，鱿鱼须去掉附足。
2.焯水：水中加入姜片，少许料酒，水沸后加入鱿鱼，一分钟后捞出沥干。
3.炒制：热锅冷油，放入雪菜末翻炒一会，加入鱿鱼继续翻炒，然后锅边淋入少许料酒，加入适量热水，焖煮一会。放几粒糖提鲜，少许鸡精，滴入少许香油翻炒均匀，撒葱花出锅。
六、鱿鱼炒咸菜是怎么烧的？
1/8 准备食材：鱿鱼，青椒，姜，酸菜。
2/8 鱿鱼切成鱿鱼圈。
3/8 入开水汆烫，卷起即可捞出备用。
4/8 青椒入锅飞水，捞出控干备用。
5/8 起锅热油，倒入酸菜翻炒，加少许糖调味。
6/8 倒入烫好的鱿鱼和姜丝，翻炒均匀。
7/8 起锅前，加少许盐和鸡精调味，加入青椒拌均匀即可。