一、雪菜丸子的做法？
肉馅放雪菜放胡椒粉生粉
二、酸菜焖肉丸子家常做法？
用料
猪肉500克
酸菜适量
泡椒泡姜适量（2块钱左右）
鸡蛋1 个
淀粉适量
盐适量
鸡精适量
料酒1勺
姜适量
蒜2颗
葱适量
香菜两棵
酸萝卜1个
西红柿1个
步骤 1
淀粉鸡蛋清加少量水拌匀，倒入肉末中，加香菜末、食盐、鸡精，朝顺时针或者逆时针方向搅拌至肉末黏性大，搅拌吃力（只能朝一个方向，否则肉散了就做不了丸子），然后静置
步骤 2
酸菜、酸萝卜、泡姜切丝，火腿肠西红柿切薄片，泡椒切丁，少许老姜和蒜头、葱花切末备用
步骤 3
起锅，等锅热了下酸菜，炒干水分；把酸菜拨到锅的一边，倒油，油热之后把姜蒜末、酸萝卜、泡椒倒入国内翻炒。待国内底料炒香后加水，可以多加点，把番茄片加进去一起煮。水开后调一下味道转小火继续煮5到10分钟。
步骤 4
汤底烧得香气四溢就可以下丸子了，大小随意，看个人喜好，尽量匀称一点。用一个汤匙挖勺肉，用勺子将肉丸捣圆一点再下锅，一个接一个下。下完丸子继续煮，等丸子浮起来了就把火腿片下下去，放点香油，都熟了就可以出锅了。然后撒点葱花，完美。
三、咸菜焖肉圆子的做法？
用料
猪肉500克
酸菜适量
泡椒泡姜适量（2块钱左右）
鸡蛋1 个
淀粉适量
盐适量
鸡精适量
料酒1勺
姜适量
蒜2颗
葱适量
香菜两棵
酸萝卜1个
西红柿1个
步骤 1
淀粉鸡蛋清加少量水拌匀，倒入肉末中，加香菜末、食盐、鸡精，朝顺时针或者逆时针方向搅拌至肉末黏性大，搅拌吃力（只能朝一个方向，否则肉散了就做不了丸子），然后静置
步骤 2
酸菜、酸萝卜、泡姜切丝，火腿肠西红柿切薄片，泡椒切丁，少许老姜和蒜头、葱花切末备用
步骤 3
起锅，等锅热了下酸菜，炒干水分；把酸菜拨到锅的一边，倒油，油热之后把姜蒜末、酸萝卜、泡椒倒入国内翻炒。待国内底料炒香后加水，可以多加点，把番茄片加进去一起煮。水开后调一下味道转小火继续煮5到10分钟。
步骤 4
汤底烧得香气四溢就可以下丸子了，大小随意，看个人喜好，尽量匀称一点。用一个汤匙挖勺肉，用勺子将肉丸捣圆一点再下锅，一个接一个下。下完丸子继续煮，等丸子浮起来了就把火腿片下下去，放点香油，都熟了就可以出锅了。然后撒点葱花，完美。
四、怎么焖肉丸好吃？
主料 2种
猪肉250g、鸡蛋1个
辅料 1种
生粉30g
调料 4种
生抽1勺、食盐1勺、白糖1勺、油100ml
步骤
1、半肥瘦猪肉剁成肉泥。
2、用生粉、鸡蛋、生抽、食盐、食用油、白糖调味。
3、用筷子顺时针方向搅至肉泥起胶。
4、热油锅，用勺子将肉泥挖成肉丸下锅煎至两面金黄。
5、倒小碗清水大火烧开转小火焖至收汁即可。
五、雪菜烧肉丸怎么做？
主料雪菜 (50克)肉丸（自己炸的纯手工）(100克)龙须面 (200克)黄瓜 (1根)辅料香菜 (少许)盐 (少许)醋 (少许)葱花 (少许)厨具炒锅分类清淡 煮 十分钟 简单难度把各种材料准备好。葱切碎，黄瓜切片，雪菜和香菜切末。
炒锅内放油，下入葱花煸炒。再放入雪菜煸炒。
雪菜煸香后加入清水（家里骨头汤用完了，如果加高汤味道会更浓）放入自己做的猪肉丸。
（因为是自己做纯肉的很耐煮，所以早点放进去煮，汤的味道会很好）汤开了后煮一会，让肉丸的味道融入到汤里。下入龙须面，用筷子搅散。
面快熟时下入黄瓜片，调味：盐、醋。根据自己的喜好放入香菜。