一、雪菜牛里脊年糕做法?
食材
雪菜 适量
牛里脊 适量
年糕 适量
步骤1
将年糕切成片,这里考虑到给小孩子吃,所以切的片比较小
步骤2
将雪菜都切好
步骤3
将牛肉片单独放小碗里,放上一点点料酒,一点点盐和一点点淀粉,略腌几分钟备用
步骤4
将锅烧热,锅中倒入适量色拉油(15ML),开大火,先将蔬菜滑炒半分钟分钟,然后倒入年糕片快速翻炒
步骤5
如果实在觉得很干的话,可以加一点点开水,炒至年糕片变软而粘的时候,倒入浆好的牛肉片,翻炒至牛肉片完全变色,加盐和鸡精调味,撒点葱花,准备出锅
二、雪菜年糕家常做法?
材料:年糕3块,瘦肉适量,雪菜1把,食用油3大勺,盐适量,生抽适量
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1.准备好食材:瘦肉切丝,年糕洗净切块或者切条,雪菜清洗一遍拧干水分。锅烧热倒入食用油,加入肉丝翻炒两下后加入雪菜爆炒三四十秒左右。
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2.小火加入年糕片翻炒少许后加入食盐+开水+生抽适量,改大火直至水煮干,改小火在翻炒均匀即可出锅。
三、汤年糕片怎么做好吃又嫩?
原料:蟹味菇 (100克 ),香菇 (100克 ),年糕(200克),蚝油 (1汤勺),白菜 150克,香菜 2棵,葱 1段,盐 2勺
1/蟹味菇洗干净,用开水焯水后捞出。
2/香菇同样焯水。
3/焯水后的菌菇在过凉攥干一点。
4/白菜随意撕成小条状。
5/也同样焯水过凉。
6/白菜也攥干。
7/年糕条,香菜和葱备好。
8/取一个大砂锅,放置炉灶上,加水,开火,放入处理好的菌菇煮开后,小火煮10分钟。
9/倒入年糕条,同时加入蚝油和盐。
10/煮到年糕飘起来。
11/放入白菜条,在煮开,小火煮10分钟。
12/放入香菜和葱,倒入香油即可,吃的时候拌匀。
13.美味又好吃的白菜香菇辣年糕汤的做法完成开吃了。
四、雪菜年糕?
做法:
食材:肉丝、冬笋(用水煮去涩味)、雪菜
年糕切片
锅中放入适量油下入肉丝翻炒片刻
放入冬笋和雪菜,翻炒均匀,加入适量的水煮开
放入年糕片,煮至年糕熟即可
五、宁波雪菜汤年糕正宗做法?
原料:大米、水。
做法步骤:
第1步、大米淘洗干净,清水浸泡48小时。
第2步、分次装入料理机,加入没过米粒的水。
第3步、打成米浆,多打一会儿,米浆更细腻。
第4步、打好的米浆倒在容器里,米浆要打到像牛奶一样。
第5步、全部打好后,取一块大一点的蒸笼布,米浆倒入,蒸笼布扎紧,水分会流掉,留在布里的就是米粉。
第6步、这时候的米粉结块的,用手搓碎,上锅蒸熟,趁热用擀面杖戳打(双手沾了米浆,不方便拍照)。
第7步、整理形状,自然放凉。
第8步、切片,可以放冰箱保存,最好养在水里,一周内吃完。
小贴士:
宁波年糕只用晚粳米,就是圆粒的,不能用长粒的,只加水,没有其他添加,最好是养在水里,2/3天换水一次,并一周内吃完。直接放冰箱保存容易开裂。