一、雪里蕻炒肥肠的做法，雪里蕻炒肥肠怎么做好吃？
主料猪大肠500g酸菜150g辅料油适量 盐适量 胡椒粉适量 黄酒适量 姜蒜适量步骤1.大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。
2.酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干。
3.锅里加水烧开，下大肠焯水。
4.焯水的大肠切段。
5.起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。
6.沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀。
7.加入盐，胡椒粉调味就可以出锅了。8.爽口，咸酸的酸菜炒大肠。
二、腌白菜烧肥肠怎么做？
虽然我也没有做过这道菜，但是美食是相通的，把肥肠洗干净，用面粉和盐反复冲洗，锅里放上油大料，葱姜蒜花椒豆瓣酱炒香，倒入肥肠爆炒，在把腌制的白菜放进去翻炒两下，加上适量水，烧干，就可以出锅了
三、雪菜大肠家常做法？
材料
大肠若干 雪菜若干 干辣椒 若干 蒜泥若干 姜末若干 料酒 一勺大葱一颗
老抽2汤勺
做法
1. 在家卤过的大肠在化冻，切段备用
2. 干辣椒 大葱切段，姜末，蒜泥备用。
3. 油锅爆香干辣椒，大葱，蒜泥，姜沫，爆香后放入化冻后的大肠翻炒。
4 .向锅内加入料酒，生抽，继续翻炒均匀，再向锅中加入适量的水。
5. 在锅中汤汁变浓稠时，加入雪菜翻炒，待炒熟后出锅！
四、雪菜洋葱大肠家常做法？
用料
洋葱1个，雪菜适量，猪大肠1斤半，姜片少许，茴香桂皮香叶各1个，油少许，盐3小勺，料酒少许，耗油少许，六月鲜酱油少许
做法
1.猪大肠买来就清洗干净啦，然后过下水洗净
2.将猪大肠放入高压锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮香叶
3.加入适量的水，高压锅煮半小时
4.猪大肠煮好取出斜切块，洋葱剥外皮切
5.锅里放入少许油，放入洋葱和雪菜
6.洋葱炒至变软，放入猪大肠
7.加入耗油和酱油，翻炒均匀
8.加入刚才煮猪大肠的汤汁，大火收汁
9.撒点葱花，搅拌均匀
五、如何做酸菜烧肥肠？
食材：猪大肠2斤，酸菜500克，生姜1块，小米椒3根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量，冰水1盆，料酒4汤匙
第一步：先将猪大肠反复翻面，清洗干净，然后控干水分，装盘备用。接着把酸菜清洗干净，洗净之后，掰成瓣，再斜刀切成片，装盘备用！
第二步：起锅加入1瓢清水，将猪大肠冷水下锅，放入3片姜片，放入2汤匙料酒，再大火煮开焯水，水开后煮30秒，立马将猪大肠捞起来，放到冰水里面快速降温！这是猪大肠脆爽不韧的小技巧，这个方法百试不爽，大家可以试试看。
第三步：等猪大肠完全降温之后，将猪大肠捞起来，控干水分，然后放到菜板上，用菜刀将猪大肠切成斜三角块，切好之后，装盘备用！
第四步：起锅不加油烧热，放入1茶匙食盐，小火炒1会，炒至干香之后，将酸菜倒入锅中，大火翻炒，将酸菜的水分炒干，炒出酸香味，然后盛出装盘备用！
第五步：再起锅加油烧热，放入小米椒和蒜片，小火炒香，炒香之后，将猪大肠倒入锅中，转成大火爆炒，炒约3分钟，炒至猪大肠卷起，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙料酒，然后将酸菜放入锅中，大火快速地翻炒均匀，再淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘！
六、咸菜烧大肠的家常做法？
食材
腌菜（1小把）
半成品肥肠（1根）
葱（2根）
姜（3片）
干的红辣椒（3个）
料酒（适量）
红烧酱油（适量）
糖（适量）
步骤1、刚买回来的腌菜一小把，肥肠一根
步骤2、将腌菜提前浸泡一小时，洗净、切段，肥肠也切成段。葱、姜、辣椒也切好备用
步骤3、将锅烧热后倒入油，放入葱、姜、辣椒煸一下。
步骤4、加入腌菜翻炒一会后，再放入肥肠。
步骤5、再翻炒一会，加入料酒、红烧酱油、糖适量，并加入水，以刚没过菜为宜。
步骤6、用中火烧20分钟后，盛盘。肥肠一定要趁热才好吃啊。
七、怎么烧雪菜大肠？
主料：猪大肠500克、雪菜150克、干蚕豆粒150克
调料;料酒15克、醋15克、白糖10克、盐、葱、姜、水淀粉、味精各适量
烹饪方法：
1、首先把猪大肠内外洗干净，加盐搓揉1分钟后洗净，再加醋搓揉1分钟后洗净，然后控干水分备用。
2、把干蚕豆粒用水淘洗后再用开水泡发，剥去外皮，再放入锅中蒸透，压碎成蚕豆泥。
3、再将雪菜淘洗干净切末；姜洗净去皮，一半切片，一半切末；葱洗净，一半切寸段，一半切末。
4、然后再把葱末、姜末、蚕豆泥和雪菜末一起放在大碗中，加盐、白糖（一半）和少许料酒，充分拌匀备用。
5、用干净的细线扎住肥肠一端，把拌好的食材从另一端灌入，一定要塞的紧一些，灌满后再用线扎住另一端肠口。
6、锅中放一碗水，把灌好的肥肠放入锅中，大火煮开，撇去浮沫，再加入盐、料酒、葱段和姜片，盖上锅盖用中火煮，煮到大肠六、七成熟（不要煮太烂），锅中还剩下半碗汤时
把肥肠捞出来再切成两厘米左右的段，装盘。
7、锅内汤汁中再加入白糖、醋烧开后加水淀粉勾芡，烧开后关火，加入味精，搅匀浇在盘中大肠段上，即可
八、雪里红烧大肠做法？
把大肠洗干净切细条，再放入锅中翻炒直到大肠出油，最后加入雪里红和各种调味品即可。
九、咸菜烧大肠的做法？
食材
腌菜（1小把）
半成品肥肠（1根）
葱（2根）
姜（3片）
干的红辣椒（3个）
料酒（适量）
红烧酱油（适量）
糖（适量）
步骤1、刚买回来的腌菜一小把，肥肠一根
步骤2、将腌菜提前浸泡一小时，洗净、切段，肥肠也切成段。葱、姜、辣椒也切好备用
步骤3、将锅烧热后倒入油，放入葱、姜、辣椒煸一下。
步骤4、加入腌菜翻炒一会后，再放入肥肠。
步骤5、再翻炒一会，加入料酒、红烧酱油、糖适量，并加入水，以刚没过菜为宜。
步骤6、用中火烧20分钟后，盛盘。肥肠一定要趁热才好吃啊。
十、咸菜烧猪大肠怎么烧？
用料
卤好的大肠400克
咸菜250克
油盐适量
姜少许
朝天椒辣的一个
李锦记酱油适量
糖少许
青蒜2棵
做法
1准备材料，大肠是卤好的，咸菜洗净切丁调料洗净准备
2锅中放油，油烧六成热爆香姜，朝天椒，倒入咸菜翻炒，加入李锦记酱油，翻炒入味
3倒入大肠,大火翻炒一会,因为大肠，咸菜有咸味，酌情添加盐翻炒,加入白糖翻炒,加入青蒜末翻炒,翻炒均匀收汁。