一、上海雪菜炒墨鱼的做法？
用料：
墨鱼1只（约500g）
雪菜150g
青剁椒1勺
红剁椒1勺
食用油适量
料酒适量
白砂糖适量
做法：
1/6墨鱼去除内脏、眼和皮处理干净，改刀成喜欢的块。
2/6雪菜洗干净，挤干水切成1-1.5cm或与墨鱼块相匹配的段。
3/6锅中倒入油，烧至五层热时倒入雪菜段。
4/6炒出滋滋声时加入青、红剁椒翻炒均匀。
5/6倒入墨鱼翻炒30s，倒入少许料酒，翻炒30s。
6/6加入白砂糖提鲜，出锅装盘即可
二、雪菜目鱼丝的做法？
食材：
腌好的雪菜、目鱼、葱花、姜丝、蒜头、辣椒油。
做法：
1、雪菜洗净，用开水烫一下，主要因为不是自家腌制的，外面买的防止里面有沙。
目鱼用开水烫一下，撕去外膜，洗净切丝。
2、葱姜蒜下锅爆香。
3、放入雪菜翻炒，加入辣椒油。
4、炒香后倒入目鱼丝，加料酒，继续翻炒，由于雪菜腌制的较咸，因此无需再加任何调味料。
5、出锅。
三、雪菜炒墨鱼怎么做？
用料：
墨鱼1只（约500g）
雪菜150g
青剁椒1勺
红剁椒1勺
食用油适量
料酒适量
白砂糖适量
做法：
1/6墨鱼去除内脏、眼和皮处理干净，改刀成喜欢的块。
2/6雪菜洗干净，挤干水切成1-1.5cm或与墨鱼块相匹配的段。
3/6锅中倒入油，烧至五层热时倒入雪菜段。
4/6炒出滋滋声时加入青、红剁椒翻炒均匀。
5/6倒入墨鱼翻炒30s，倒入少许料酒，翻炒30s。
6/6加入白砂糖提鲜，出锅装盘即可
四、怎样做雪菜炒墨鱼仔？
步骤1
准备食材：墨鱼仔300克，雪菜100克，小葱1根，姜1块，料酒1汤匙，冰糖1颗，大葱1段，酱油1汤匙，盐1茶匙，五花肉50克，油适量。
步骤2
大葱切段，姜切丝，小葱切成葱花，雪菜切碎。
步骤3
墨鱼仔打上十字花刀，五花肉切片。
步骤4
热锅下油，油热后放入五花肉，姜丝，煸出香味。
步骤5
倒入墨鱼仔，葱段翻炒，炒至变色。
步骤6
加入雪菜翻炒，淋入少许料酒，酱油，冰糖，盐，翻炒均匀。
步骤7
再加入少量水，大火烧开，收干汤汁，最后加入葱花，即可出锅。
五、目鱼炒咸菜怎么做？
用料：
墨鱼1只（约500g）
雪菜150g
青剁椒1勺
红剁椒1勺
食用油适量
料酒适量
白砂糖适量
做法：
1/6墨鱼去除内脏、眼和皮处理干净，改刀成喜欢的块。
2/6雪菜洗干净，挤干水切成1-1.5cm或与墨鱼块相匹配的段。
3/6锅中倒入油，烧至五层热时倒入雪菜段。
4/6炒出滋滋声时加入青、红剁椒翻炒均匀。
5/6倒入墨鱼翻炒30s，倒入少许料酒，翻炒30s。
6/6加入白砂糖提鲜，出锅装盘即可