一、雪菜黄鱼年糕汤做法？
食材清单加入采购清单
保鲜黄鱼 一条 、 鸡腿菇 半盒 、 黄金年糕 一块 、 雪菜 小半碗 、 姜片 适量 、 葱段 适量 、 蒜头 三个 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1/5
黄鱼洗净晾干年糕切稍厚一点的块状
步骤2/5
炒锅入油 将黄鱼两面稍煎一下装出
步骤3/5
再将葱、姜、蒜头放入 煸出香味后放入雪菜、鸡腿菇翻炒 加黄酒、盐倒入一小碗开水煮滚
步骤4/5
将黄鱼放入 煮开后转小火二十分钟 再加入年糕 让年糕在汤里吸足鱼的鲜香
最后一步
待年糕煮软后大火收汁 起锅前可以洒一点川椒粉
二、宁波雪菜黄鱼汤的正宗做法？
食材:
黄鱼350克、腌雪里红100克、冬笋80克、干淀粉2茶匙、香葱20克、生姜5克、盐1/2茶匙、胡椒粉、味精各1/4茶匙、黄酒1汤匙、小红椒1个、大葱适量
雪菜黄鱼汤最正宗的做法:
1.姜切片。香葱打结。笋切丝。雪里红切末，挤干水分。小红椒切圈。
2.黄鱼清洗干净。吸干鱼身的水分，然后用干淀粉抹匀。
3.锅烧热，入油烧七成热，放黄鱼煎金黄。
4.另起油锅，入雪里红和冬笋翻炒几分钟，盛出。
5.葱姜炒出香味，再放入已经煎好的黄鱼。
6.加黄酒、开水大火烧开
7.加盖炖煮10分钟。
8.再放入雪里红和冬笋
9.大火再煮5 分钟， 加盐、胡椒粉、味精调味即可盛出，最后撒入香葱末、红椒圈即可
三、海黄鱼汤做法？
先将鱼去除內脏特别是头腮部这个部分氨味特重。
将处理干净的鱼焯水这步也可很好去除异味，豆腐也焯水去豆腥味。
然后热锅凉油待油温五成热下大块葱姜蒜爆锅，放海鲜酱油蚝油和少许盐加入鱼略煎后加入开水和豆腐炖制即可
四、大黄鱼汤的做法？
原料：鱼杂500克，豆腐500克，葱，姜，蒜，香菜，干辣椒段。
做法：
1：取新鲜的安康鱼鱼杂500g，用清水洗干净后备用。
2：取新鲜的豆腐300g，切成厚片备用。
3：取大葱少许，洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片，香菜少许切成段备用。
4：取干辣椒段少许，大料两个备用。
5：起火烧水，待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下，然后倒出来控水备用。6：起火烧油，葱段姜片蒜片，干辣椒段，大料爆香，放入烫好的鱼杂和豆腐，大火煎一下，然后加入适量的料酒，高汤少许，盐5g，白糖3g，胡椒粉2g，一品鲜酱油5g，鸡汁3g，鸡粉3g，大火烧开，转小火慢炖。
7：把鱼杂和豆腐小火炖，当炖至豆腐和鱼杂完全入味后，放入切好的香菜段，淋入少许的香油，既可出锅装盘。
五、雪菜年糕汤怎么做好吃？
主料:年糕2条。
辅料:雪菜1包，盐适量，食用油适量。
1.准备好所有食材，年糕切片。
2.锅内热油，雪菜倒入翻炒。
3.炒出香味之后倒入年糕翻炒。咸菜和年糕混在一起，年糕变软。
4.倒入开水，加入适量的盐，焖煮大约十分钟左右最佳。
5.最后年糕煮软，倒出即可食用。
六、雪菜黄鱼汤最正宗的做法？
1、原料：鱼1条，雪菜100克。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。
2、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。
3、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下。
4、再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。