一、苏北酸菜烧羊肉的做法？
羊肉 300g酸菜 400g干红辣椒 若干大蒜 2瓣花椒 几粒
酸菜炒羊肉的做法步骤
步骤 1羊肉切片，放盐、糖、酱油、姜片、食用油、生粉少许腌上
步骤 2酸菜切丝
步骤 3开油锅，先将油烧滚，下腌好的羊肉爆熟
步骤 4洗锅烧干放油烧滚，放剪碎的干红辣椒和蒜片、花椒爆香，放入切好的酸菜，炒至没有水分，再把炒好的羊肉中的肉汁淋到酸菜上炒干，最后倒入羊肉，放糖、酱油、味精（可斟酌）炒匀，出锅！
二、雪菜烩羊肉做法？
把需要的蔬菜切好备用。
步骤 2
羊肉我使用的是切片羊腿肉，正好满足一顿的量
步骤 3
把羊腿肉沾面粉
步骤 4
锅中放入橄榄油，把羊肉煎一下
步骤 5
同时开火煮土豆
步骤 6
羊肉两面煎好取出
步骤 7
借着锅里的油吧洋葱和芹菜小火炒软，开烤箱预热180度
步骤 8
加水，把羊排放回锅里，加入黄芥末，鸡粉，少许黑胡椒
步骤 9
再把胡萝卜加入，放上两支百里香，百里香是用储存的
步骤 10
盖上盖子或用锡纸罩上，烤40分钟
步骤 11
把煮好的土豆捞出加黄油，牛奶和黑胡椒，碾成土豆泥
步骤 12
待羊肉炖好后，可以再回到火上收一下汤汁
三、红烧酸菜羊肉的做法？
主料
羊肉500g 酸菜三棵
洋葱一个
辅料
姜片几片 八角一个
桂皮一段 生抽少许
老抽少许 盐少许
胡椒粉少许 香叶一片
1. 羊排焯水后洗去浮末捞出沥干水份。
2. 洋葱去皮去丝，酸菜洗净去段。
3. 锅热倒入油放入姜片 八角桂皮香叶辣椒洋葱炒香。
4. 加入羊排煸炒。
5. 炒至变色析出油脂，加入生抽 老抽 盐 胡椒粉上色。
6. 加入适量温水大火烧开转中小火慢炖至熟烂。
7. 放入酸菜继续炖。
8. 酸菜熟烂后关火即可食用。
四、酸菜烧羊肉做法？
工具/原料:
酸菜 (适量)
羊肉 (适量)
葱，姜，胡椒粉， 适量
盐，味素，花椒面 适量
豆油， 适量
方法/步骤:
1酸菜洗净，菜帮用刀片一下，这样切出的酸菜丝会更细些，切好的酸菜丝轻轻挤出水分。
2葱切丝，姜去皮切丝备用。
3冻的羊肉卷略化一下，切成片
4锅中倒入豆油，油七分开放入花椒面，葱丝，姜丝煸炒，放入切好的酸菜丝煸炒。
5将炒好的酸菜丝倒入汤锅中，加入适量的水，大火烧开。
6中火炖20分钟，放入切好的羊肉片，开锅羊肉片变色，放入盐，胡椒粉，味素。
五、羊肉烧雪菜怎么做？
1. 羊肉、冬笋洗净,均切成6厘米长的细
丝2. 雪菜洗净切成细末
3. 炒锅放在火上,倒入高汤,下肉丝、笋丝,搅散后放入雪菜末,加入料酒、味精、盐,待烧沸后,撇去浮沫
4. 淋入色拉油,起锅倒入汤碗中即成.
六、酸菜烧羊肉的步骤？
我买的做酸菜鱼的料包，只取出里面的酸菜包即可，味道刚刚合适。生姜切片、蒜瓣儿、葱花切好备用。羊肉直接是超市冷冻的盒装羊肉卷。粉条放入温水泡软、金针菇洗净撕成小块备用。蒜黄洗净切成小段。
2
热水下羊肉片，变色即捞出，如有飘浮的血沫子，汤匙撇掉即可
3
炒锅中热油下葱姜蒜，煸出香味。倒入酸菜包，翻炒均匀
4
焯好的羊肉片倒入正在翻炒的酸菜中，继续翻炒入味。此时加入料酒，爱吃辣的童鞋再加入几颗辣椒
5
翻炒均匀的羊肉锅中倒入开水，没过羊肉，水滚开后加入粉条、金针菇。粉条煮熟后关火。觉得味道淡的可以加少量盐，放入胡椒粉和白醋
6
蒜黄段铺在汤盆底部，出锅的成品倒入汤盆。搞定！！
七、酸菜烧羊肉家常做法？
1、主料：羊肉300G、酸菜半棵、酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、葱花、姜片、香菜末少许。
2、羊肉洗净切片，酸菜切丝。
3、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。
4、锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开。
5、放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末。
八、雪菜羊肉丝的做法？
制作食材
主料:羊肉200克
辅料:冬笋50克 芥菜100克
调料:盐5克 料酒5克 味精5克 色拉油10克
制作方法
1. 羊肉、冬笋洗净,均切成6厘米长的细丝
2. 雪菜洗净切成细末
3. 炒锅放在火上,倒入高汤,下肉丝、笋丝,搅散后放入雪菜末,加入料酒、味精、盐,待烧沸后,撇去浮沫
4. 淋入色拉油,起锅倒入汤碗中即成.
九、烧羊肉的正宗做法？
主料：羊肉(瘦)500克
调料：黄酱25克,酱油40克,大葱30克,姜15克,大蒜（白皮）15克,花椒15克,八角15克,桂皮15克,花生油100克,盐3克
烧羊肉的做法：
1. 将羊肉浸泡出血水，放入开水锅中氽透捞出
2. 坐勺上火，放入底油烧热，下入黄酱炒出香味，加清水熬开，过滤成酱汤
3. 倒入锅内，放入羊肉，加开水、酱油、盐、花椒、大料、桂皮、葱段、姜
片、蒜片烧开，撇去浮沫
4. 放入肉料，用小火焖煮至烂，捞出，坡刀切成三块
5. 将三块羊肉放入热油中炸透呈深红色时捞出
6. 用刀拍松，剁成一厘米宽的条，装入盘中。