一、素烧茭白的做法有哪些？
素烧茭白的做法
1、茭白、红椒和青椒全部切好丝，大蒜切片备用。
2、热油锅，下大蒜片爆香。
3、把青红椒放进去炉炒一下。
4、加入茭白丝一起翻炒，边炒时可以适量的加点水炒，这样不会感觉干了。
5、炒至茭白变软，加生抽和盐调味，炒均。
6、炒至茭白变软，加生抽和盐调味，炒均。
二、烧茭白做法？
茭白洗净切片，切点肉丝，油烧热加入肉丝然后加入茭白，加入盐鸡精翻炒即可
三、茭白烧咸菜做法？
1· 准备阶段：
1/梅干菜开水烫一烫，容易染色，为避免茭白被染得太红，显得油腻而不清爽，梅干菜尽量多浸一些时间，直到水颜色基本成梅干菜的颜色。拧干。切尽可能碎。
2/五花肉肥瘦分开，肥肉煸锅很香。切成细条或小碎块。瘦肉部分用料酒腌一下，不要放酱油，梅干菜颜色够红了。
3/茭白纵向切开，再分别斜切成片。
4/荸荠切片。
5/切两颗蒜
2· 2. 肥肉入锅，翻炒，到出油，同时本身开始有点焦入蒜煸炒。
出香味后加入料酒腌过的瘦肉，翻炒。
加入梅干菜，翻炒。
加入辣椒，翻炒。
肉基本断生并且上色后，起锅。
3· 3. 重新点火热锅，倒油。
加入茭白翻炒。
到茭白炒的有点软了，加入荸荠，继续翻炒。
倒入一边炒好的梅干菜肉，翻炒。
加入适量盐。
锅里香味十足，炒的有点干了的时候，加一些水，盖上锅盖。这时候其实菜已经熟了，主要是为收点汁。
揭开锅盖，略略翻炒下就可以起锅了。
四、腐竹碎的做法。？
把醉腐竹，枸杞用少许的水泡上半个小时，等出味道了，加入两个鸡蛋，适量的盐搅拌均匀备用。
准备好碎白菜，下油，把白菜煮到八成熟，加入适量的盐，酱油，耗油调味道，再加入准备好的碎腐竹，枸杞，鸡蛋，加入锅里面翻炒。
炒到锅里面的水分没有，收汁。
大娘做的是盖饭中餐，在碗里面舀好米饭，把煮好的碎腐竹，枸杞，鸡蛋，碎白菜做成的菜舀在米饭上面，这样就成为盖饭中餐了。做法非常的简单，而且材料很简约。吃着大娘做的盖饭，心里面暖暖的，想不到平时我们要仍掉的碎腐竹
五、鸭血烧雪菜的做法？
原料：茭白、鸭血、雪菜、盐、味精。
做法步骤：
第1步、食材：茭白、鸭血、雪菜（已清洗切碎）
第2步、将茭白剥壳清洗一下。
第3步、放在案板上切成片，待用。
第4步、将鸭血撕开包装，放在案板上切开。
第5步、烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和鸭血翻炒一下。
第6步、接着，合入切好的雪菜，加适量的清水煮开至熟。
第7步、然后，加适量的盐。
第8步、加适量的味精。
第9步、调味翻匀，即成。
六、红烧茭白最正宗的做法？
主料
茭白400g
辅料
生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，葱1颗，姜4片，油适量，盐适量
1. 茭白洗净
2. 切成滚刀块
3. 葱切末，姜切片
4. 锅洗净烧热倒入适量油，放入葱姜爆香
5. 放入茭白翻炒至表面微黄
6. 放入生抽
7. 放入老抽
8. 翻炒均匀
9. 倒入一碗水
10. 放入2勺糖
11. 放入适量盐
12. 烧至汤汁浓稠即可