一、雪菜炖黄鱼？
食材:
黄鱼350克、腌雪里红100克、冬笋80克、干淀粉2茶匙、香葱20克、生姜5克、盐1/2茶匙、胡椒粉、味精各1/4茶匙、黄酒1汤匙、小红椒1个、大葱适量
雪菜黄鱼汤最正宗的做法:
1.姜切片。香葱打结。笋切丝。雪里红切末，挤干水分。小红椒切圈。
2.黄鱼清洗干净。吸干鱼身的水分，然后用干淀粉抹匀。
3.锅烧热，入油烧七成热，放黄鱼煎金黄。
4.另起油锅，入雪里红和冬笋翻炒几分钟，盛出。
5.葱姜炒出香味，再放入已经煎好的黄鱼。
6.加黄酒、开水大火烧开
7.加盖炖煮10分钟。
8.再放入雪里红和冬笋
9.大火再煮5 分钟， 加盐、胡椒粉、味精调味即可盛出，最后撒入香葱末、红椒圈即可
二、清蒸黄鱼咸菜的做法和步骤？
用料
黄鱼 450g
雪菜 少量
盐 少量
姜丝 少量
食用油 少量
黄酒 少量
生抽 少量
胡椒粉 少量
白糖 少量
香葱 少量
做法步骤
1、黄鱼洗净，去头、腮、内脏，鱼身两面均划三刀，抹少许盐，鱼腹内塞入几根姜丝，腌10～15分钟即可。
2、开水入锅，蒸5分钟
3、调汁:两勺生抽、一勺料酒、少许白糖、一勺食用油、少量雪菜、少量胡椒粉拌匀
4、时间到将鱼取出，倒出鱼碗中蒸出的汤，将调料汁浇在鱼身上，再放几根香葱段。
5、入开水锅中蒸约10分钟，关火，再虚蒸5分钟，即可出锅
三、雪菜烧大黄鱼的做法？
食材明细
黄鱼1条、雪菜1颗、红辣椒2个。
做法
1、雪菜洗净，用清水泡一会，去除里边多余的盐分，然后挤干水分，切成末。
2、红椒洗净切小圈备用。
3、黄鱼收拾干净，擦干水分。
4、平底煎锅中倒油烧热，然后放鱼，煎至两面金黄。
5、将鱼推到一边，利用锅中煎鱼的油，倒入葱姜蒜末和红椒圈炒香。
6、再放入雪菜末炒香。
7、加少许盐、生抽，料酒大火烧开。
8、倒入清水，转中小火煮至汤汁微干即可。
四、黄花鱼炖雪菜的做法？
1 雪菜黄鱼汤的用料
2 雪菜 1颗大黄鱼 1条冬笋 1个油 2勺葱 1根姜 3片鸡精 1勺清水 1大碗盐 2克
雪菜黄鱼汤的做法步骤
3 大黄鱼洗净，在背上划几刀
4 雪菜切粒，冬笋切丝
5 油温7层热的时候放入姜片，然后把大黄鱼也放下去，2面都煎一下
6 加入清水，然后把炒过的雪菜和冬笋放进去，放入葱段，加点盐，煮开后大概在煮个6分钟左右就差不多了
7 出锅时加点鸡精
五、雪菜黄鱼怎么做？
用料：
黄花鱼600克
雪菜一包
淘米水少许
盐少许
料酒6克
蚝油8克
做法：
1/15准备好食材
2/15淋上淘米水浸泡5分钟，去腥味
3/15浸泡后洗净滤干水分，放入盐
4/15料酒
5/15姜粉
6/15涂抹均匀腌制10分钟
7/15热锅起油
8/15放入雪菜煸炒出香味
9/15放入蚝油
10/15煸炒片刻即可
11/15把煸炒好的雪菜铺在鱼身上
12/15盖上保鲜膜
13/15扎些小洞，水开蒸18分钟
14/15一道美味的雪菜蒸黄花鱼就做好了
六、雪菜烧大黄花做法？
用料：
黄鱼2条
雪菜适量
小葱2根
大蒜3瓣
生姜4片
红尖椒2个
干淀粉适量
料酒适量
盐适量糖
糖适量
高汤一碗
做法：
1/6黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净将鱼两面斜刀切三道，加入料酒，盐腌制二十分钟。
2/6用厨房纸吸干黄鱼水分，并将干淀粉均匀涂抹黄鱼。
3/6锅内放油烧至7成热，把小黄鱼放入锅内。煎至两面金黄色。（这步忘了拍照）
4/6炒锅内放入2大匙色拉油，将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味。放入切碎的雪菜翻炒一会。
5/6再把黄鱼放入锅内，调入料酒、糖和刚好与黄鱼齐平的适量高汤，大火烧开后转中火焖煮至水分收干。
6/6最后起锅撒葱花，再淋入少许香油调味即可
七、雪菜烧黄鱼做法是什么？
1、主料：雪菜一小碗，黄鱼四条，葱一段，姜四片 。
2、配料：料酒，糖，胡椒粉 。
3、雪菜洗干净切碎，黄鱼擦干水分，葱切段 。
4、锅里加油，把黄鱼两面煎黄，剩下煎鱼的油爆香葱姜 。
5、加入雪菜翻炒，要将如少许水调味烧开，放入黄鱼烧十分钟，鱼入味后汤汁稍干时盛出 。
注意事项
6、青雪菜一定要浸泡、洗净，以免过咸
7、鱼身两面剞刀不宜过深，以免鱼肉碎烂；若嫌油重，置少量油煎至两面金黄亦可 。
8、干红辣椒不宜早下，避免焦糊 。
八、雪菜黄鱼怎么烧？
用料：
黄鱼2条
雪菜半包
油适量
料酒2勺
小葱少量
做法：
1/16黄鱼洗干净后，淋干水份，并在鱼身上前后切几刀，易入味。
3/16生姜切片。
4/16小葱切成中长段，在水里先泡下，让小葱自然卷起来。
5/16一个小干辣椒。
6/16热锅冷油，先炒雪菜，略为炒下就起锅装盘。
7/16在加入油微热后放入生姜和干辣椒。
8/16生姜扁出香味，放入小黄鱼。开小火
9/16鱼身要俩面煎黄，不要去动鱼，移动锅就行了。开小火，
10/16俩面煎黄后，加入2勺料酒。
11/16加入料酒后，继续小火煎下，轻轻移动锅子。
12/16放入雪菜。
13/16加满清水，开大火煮开。
14/16煮开后尝一下口味，咸味和鲜度刚好就不要加盐和味精了