一、怎样炒鸭蛋？
步骤/方式1
食材准备好
步骤/方式2
鸭蛋磕进碗里，倒入少许温水，用筷子搅拌均匀
步骤/方式3
野葱洗干净，切成葱花
步骤/方式4
油锅烧热，将鸭蛋倒入锅里，煎熟后用锅铲铲碎
步骤/方式5
倒入野葱，翻炒至野葱发出香味
步骤/方式6
撒入盐
步骤/方式7
出锅装盘
二、梅干菜炒鸭蛋的做法？
步骤 1 食材：鸭蛋、梅干菜（已提前浸泡1个小时）。2：将浸泡好的梅干菜洗净捞出，挤干水分。
3 放在案板上切碎。
4 放入保鲜盒中。
5 接着，打入鸭蛋，加适量的盐。
6 加适量的味精...
7.调味拌匀。
8.然后，烧锅倒油烧热，下入拌好的梅干菜蛋液翻炒翻炒至熟，即成。
三、炒鸭蛋怎么炒好吃又嫩？
步骤/方式1
锅里放油，中小火煎鸭蛋，一个一个煎成荷包蛋。
步骤/方式2
煎至两面金黄，盛入碗中。
步骤/方式3
煎鸭蛋切块，青红辣椒，大蒜根切碎。
步骤/方式4
锅里放油，烧热。
步骤/方式5
倒入切碎的青红椒，蒜，翻炒片刻。
步骤/方式6
倒入切块的煎鸭蛋
步骤/方式7
放盐，生抽，翻炒均匀，关火。
步骤/方式8
盛入碗中即可。
四、炒鸭蛋的家常做法？
配料：新鲜鸭蛋4个，青椒圈100克，蒜米0.5克，调料：盐0.5克，鸡精0.3克，胡椒粉0.2克，菜籽油50克，白醋100克。
做法：把鸭蛋放入高压锅加白醋压5到6分钟，高压锅冒出糊味，打开，剥去鸡蛋壳，切成四块，锅内放入菜籽油烧至七成热，下去鸭蛋煎至金黄色，在放入蒜米，小青椒，翻炒，加入盐，鸡精，胡椒粉，即可出锅。
五、酸菜炒鸭蛋的家常做法？
用料
酸菜300克，鸭蛋2个，葱适量，姜适量，料酒适量
做法
一、切好的泡菜沥干水份，放到干锅里面炒至干水，炒出泡菜的香气后盛出备用。这步注意不需要加油进去；
二、锅中加油，放入适量的葱姜末炒香，然后放入之前的泡菜碎，翻炒均匀，尝尝咸淡，这道菜要先调好味道；
三、味道调好后再倒入搅拌好的鸭蛋液，鸭蛋液里面可以加入一些料酒去腥，煎炒至鸭蛋液成型后即可出锅。
六、鸭蛋炒酸菜好吃吗
鸭蛋炒酸菜好吃
原料
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酸头菜 (100克)
鸭蛋 (600克)
生姜 5克
油 50克
盐 4克
蒜米 5克
胡椒粉 5克
1/干酸菜放水里泡发，洗净切碎待用。
2/铁锅洗净热油下生姜、蒜米炒一下，然后加水烧开磕入鸭蛋煮沸几分钟后再翻面煮成荷包蛋。
3/荷包蛋煮好后，放酸头菜入内继续煮开几分钟待鸭蛋熟透加入胡椒粉翻就OK了。