一、香辣雪菜馅包子怎么做好吃?
如果是腌制雪菜,必须先用清水洗净,然后浸泡一天左右。等到咸味淡了,把雪菜水分挤干,然后切碎。准备适量的肉丁(最好两斤雪菜配一斤肉丁),锅里放油,先炒肉丁,用优质老抽调味加色,然后把雪菜倒到炒锅里一起炒
二、正宗雪菜包做法?
食材用料
雪菜400克猪肉200克
面粉500克发酵粉5克
油适量盐适量
生抽适量老抽适量
豆瓣酱适量葱适量
姜适量十三香适量
雪菜包子的做法
1.猪肉洗净剁成肉糜,加入葱姜末、盐、生抽老抽、豆瓣酱、十三香和油顺时针搅打上劲
2.面粉放入盆中,将酵母撒在中间,温水慢慢加入先将酵母搅匀
3.继续加水成絮,和成软硬适中的面团,盖上湿布一旁醒发
4.雪菜清洗浸泡至无咸味,攥干水份再剁碎些放入盆中
5.面团发酵好之前将馅料搅打均匀
6.面团排气后揉成长条,切成小剂子
7.撒上干粉,擀成中间略厚的圆形
8.依次包好所有的包子放入蒸屉醒发20分钟
9.大火煮开上汽再蒸15分钟,关火焖5分钟,出锅啦
三、香辣雪菜馅包子怎么做好吃?
香辣雪菜馅包子的做法:
1、腌好的雪菜洗净,泡淡一些,剁碎攥干。
2、肉馅里放入葱花,加盐,味精,五香粉,清水和油向一个方向搅。
3、将雪菜拌入肉馅,制成包子馅,备用。
4、将酵母粉用温水化开,倒入面粉中,揉成光滑的面团。
5、放温暖处醒发50分钟。
6、醒发好的面团分成合适大小的剂子。
7、擀成中间厚些的皮,包入拌好的馅。
8、将包好的包子放入蒸笼,注意留出涨发的余地。
9、锅里放温水,将蒸笼放在上面。继续醒发30-50分钟,看到包子明显涨大就可以了。
10、大火蒸,上气以后约15分钟就可以关火了。
11、关火以后再等五分钟再开盖,免得回缩,把香辣雪菜包子取出,即可食用。
四、麻辣雪菜包子的馅料如何调制?
主料:雪里红半斤
香菇3两
粉丝1把
辅料:
细砂糖2大匙
油2小匙
酱油2大匙
白胡椒粉1/4小匙
葱1棵
姜3片
豆瓣酱五勺。
步骤:
1..锅中放油烧热,爆香姜蒜末,爆香姜蒜后,爆香香菇丝,再加入酱油烧滚后,加入2小匙细砂糖炒匀,再放入冬粉段拌炒均匀
2.之后,放入雪里红略微拌炒。调入适量的辣豆豉酱继续翻炒起一锅
3.放胡椒粉。
4.起锅,放凉,成馅。
五、早餐店素雪菜包子馅做法?
雪菜包子做法
材料
材料:中筋面粉3杯又2大匙,雪里红半斤,香菇3两,冬粉1把,干酵母粉1小匙
调味料:细砂糖2大匙又2小匙,酱油2大匙,白胡椒粉1/4小匙
做法
1.取一个大碗,倒入3杯中筋面粉、2大匙细砂糖、干酵母粉和约1又1/4杯的冷水,先以筷子搅匀,再以手揉成团状
2.接着加入1大匙油揉至光滑,再放入高密度的塑胶袋中绑紧,然后放入冰箱冷藏低温发酵4小时以上备用
3.起一锅,先爆香香菇丝,再加入酱油烧滚后,加入2小匙细砂糖炒匀,再放入冬粉段拌炒均匀后,放入雪里红略微拌炒
4.然后撒上白胡椒粉炒匀,熄火前再加入2大匙中筋面粉拌匀后,放凉成为内馅备用
5.将发酵好的面团取出,沾上干面粉后,先揉出空气,再搓成长条状后,分切成14份,再依前后顺序分别沾上手粉收整成圆球状,然后杆成中间厚、边缘薄的片状
6.接着分别包入内馅,并捏合成鸟笼状,再垫上防沾纸放入蒸笼层中,然后喷上少许水使面皮湿润,再放置15分钟做2次发酵
7.然后移入水已经煮沸的蒸锅中蒸12分钟,再熄火焖1分半-2分钟即可完成
六、香辣雪菜包的做法?
香辣雪菜馅包子的做法:
1、腌好的雪菜洗净,泡淡一些,剁碎攥干。
2、肉馅里放入葱花,加盐,味精,五香粉,清水和油向一个方向搅。
3、将雪菜拌入肉馅,制成包子馅,备用。
4、将酵母粉用温水化开,倒入面粉中,揉成光滑的面团。
5、放温暖处醒发50分钟。
6、醒发好的面团分成合适大小的剂子。
7、擀成中间厚些的皮,包入拌好的馅。
8、将包好的包子放入蒸笼,注意留出涨发的余地。
9、锅里放温水,将蒸笼放在上面。继续醒发30-50分钟,看到包子明显涨大就可以了。
10、大火蒸,上气以后约15分钟就可以关火了。
11、关火以后再等五分钟再开盖,免得回缩,把香辣雪菜包子取出,即可食用。
七、香辣雪菜素包的做法?
面粉加入适量清水和酵母揉成面团。
2.盖上湿布放在温暖处醒发1小时左右。
3.芨芨菜洗净切碎。
4.葱姜切末。
5.粉条加适量水泡软。
6.泡好的粉条切碎。
7.切好的芨芨菜加入粉条、葱姜末。
8.加入盐、酱油、花椒粉、油。
9.搅拌均匀。
10.醒好的面团搓成条状。
11.分成等大的剂子。
12.取一个剂子按扁,擀成皮。
13.包入适量馅料。
14.收口包好。
15.放入锅中,开锅后再蒸约20分钟即可。