一、螺肉炒榨菜做法？
一、原料
主料 螺蛳500克，榨菜1袋
辅料 生姜1块，辣椒2个，料酒4茶匙，酱油1茶匙，细盐适量，鲜辣粉少许，色拉油适量
二、榨菜炒螺肉的做法步骤
1.备好所用食材。
2.用洗米水泡洗螺。
3.锅里加油下姜及辣椒煸香。
4.再将螺丝下锅爆炒，加适量的白糖及细盐调味。
5.再加入酱油及榨菜条调味，炒制一下后加入半小碗清水。
6.焖至螺熟透，再加入适量的鲜辣粉调味。
7.最后再加入葱段调个鲜提个味即可。
8.这样子一份鲜炒螺蛳就完成了。
二、炒雪菜的正宗做法？
主料:冬笋420克，雪菜350克
辅料:盐适量，鸡精适量
雪菜炒冬笋的做法步骤
1.将冬笋剥壳、清洗干净。切成丝，待用。
2.将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的冬笋翻炒翻炒。接着，加入一些清水。
4.煮开，煮上6——7分钟。
5.然后，合入切好的雪菜翻炒翻炒。
6.最后，加适量的盐。加适量的鸡精。调味炒匀，即成。
三、爆炒田螺肉的10种做法？
食材用料
田螺肉适量，青椒２根，胡萝卜１小根，大蒜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，食用油适量，白酒适量
做法步骤：
1
田螺肉准备好。我这个田螺肉是冷冻的，需要提前室温解冻；
2
把田螺肉放小盆里，放点水打湿，然后放盐搓揉一会儿，清水洗净，把田螺肉上带着的脏东西都洗干净，这步需要点耐心，要一粒一粒的洗；
3
清洗干净的田螺肉可以备用了；
4
锅里烧开水，水开以后，把田螺肉倒进去煮１分钟左右；
5
煮过的田螺肉捞出用温水冲一下，沥水备用；
6
大蒜去皮，青椒去蒂，胡萝卜去皮；因为我家人不能吃辣，所以我选的是辣味不重的青椒，配了很多的大蒜，如果喜欢吃辣的，可以放点干红辣椒或者把青椒换成辣味重的；
7
把青椒、胡萝卜、大蒜分别切好；还有一个葱白也切成葱花，忘记拍照了；
8
炒锅上火烧热，放油，放入大蒜片、葱花炒香，然后放进胡萝卜翻炒一下；
9
把田螺肉放进去，大火，快速翻炒；
10
倒入适量的生抽酱油和一点白酒，继续大火爆炒；也可以放料酒或黄酒，因为我家没有这两种了，所以我倒了点白酒进去；
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放入切好的青椒，再放些盐调味，继续翻炒几下就可以了；
12
这个菜就炒好了。关火，盛出装盘就行了。
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很多年没有吃过这个菜了，蒸一锅米饭，这菜超级下饭。虽然我炒的这个菜不辣，但味很好，放很多的大蒜，也能刺激味蕾。
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喜欢辣味重的可以放点干红辣椒。
四、炒田螺肉的做法？
用料
田螺 0.5-1斤
紫苏 适量
香菜 6根
小米椒 6个
小米辣 适量（超市有一袋一袋的）
蒜 适量
姜丝 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
炒田螺肉的做法步骤
步骤 1
先把辅料切好备用
步骤 2
田螺肉用清水洗过后，用盐揉洗，然后清水洗净沥干
步骤 3
小米辣切碎
步骤 4
小米辣的这个汁水不要倒掉，在后面可以加一点到菜里
步骤 5
起锅烧油，加蒜、姜丝、小米椒放入炒出香味
步骤 6
然后加入田螺肉，翻炒
步骤 7
加入小米辣，翻炒，加入适量盐，料酒，生抽，倒入一点之前的小米辣汁水，记住这个汁水又咸又辣，不要加入太多，否则会太咸
步骤 8
最后起锅前加入香菜
步骤 9
最后出锅，炒田螺肉就做好啦
五、如何做雪菜炒螺丝肉？
材料主料：螺丝肉300g、雪菜300g；辅料：油适量、盐适量、蒜适量、姜适量、干辣椒适量、鸡精适量、料酒适量雪菜炒螺丝肉1生姜大蒜干辣椒切丝2雪菜洗净3螺丝肉洗净4螺丝肉沥干水分5装盘备用6锅中热油，姜蒜干辣椒爆香7倒入螺丝肉翻炒8加入盐，味精，料酒翻炒均匀9倒入雪菜翻炒10装盘
六、炒田螺肉的正确做法？
1、食材用量：大田螺750g、生姜1块、胡萝卜1/3个、辣椒随个人口味、桂皮1块。
2、将田螺放加生姜与料酒的沸水里煮掉田螺的盖。
3、用牙签挑出肉，肠部起不要。
4、洗净田螺肉。
5、放油入热锅，油温升高后放生姜、桂皮煸香，爆炒田螺3分钟，放适量盐再放胡萝卜、辣椒翻炒1分钟出锅。