一、芋艿家常做法？
步骤/方式1
食材清单
芋艿 200克 、 白糖 15g 、 酱油 一勺 、 老抽 少量 、 盐 适量 、 香菜碎 少量
烹饪步骤1将芋艿去皮冲洗干净，切滚刀块
步骤/方式2
锅内坐水，将芋艿加入煮至七八成熟捞出
步骤/方式3
起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色
步骤/方式4
将芋艿加入，翻炒均匀
步骤/方式5
加入酱油，少量老抽，加入盐和鸡精，充分炒匀
步骤/方式6
向锅内加入水，没过芋艿，中小火煮几分钟，使芋艿充分熟透
步骤/方式7
最后撒上香菜碎，拌匀出锅
二、芋头咸菜怎么腌制好吃？
腌制芋头制作方法：
材料准备：芋头20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒，咸菜缸，盆子。
第一步：将芋头洗净晒干。
第二步：把芋头切成薄片放入盆中。
第三步：往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒搅拌均匀。
第四步：将盆中的材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶后密封6~8天。
第五步：腌制芋头制作成功。
温馨提示：冬天腌制可以不需冷藏，夏天腌制需要放入冰箱保鲜层冷藏。
三、芋头雪菜怎么做？
【所需食材】
芋头150g、番茄1个、青菜50g、葱适量、蒜适量、食用油、盐、胡椒粉、香油、清水适量。
【具体做法】
1、芋头洗净去皮切片，上锅蒸熟，捣碎。番茄去皮切碎。青菜洗净切丝，我选用的是小白菜，用生菜也很好吃。再切一点小葱、蒜片。
2、起锅热油，放入葱白、蒜片炒出香味，倒入番茄炒至变软出汁。然后加入芋头泥翻炒均匀。根据家人饭量，添加适量的清水搅拌均匀，大火烧开，转小火煮至汤汁黏稠。芋头本身含有很多淀粉，所以不用加淀粉水，就可以煮黏稠了。
3、煮稠之后，放入盐、胡椒粉、青菜丝，搅拌均匀，再煮1分钟，把青菜煮熟就可以了。
4、出锅前淋一点小磨香油就可以啦。是不是非常非常的简单。
5、盛出装盘，在撒一点葱花，美味即成。
四、芋艿炒咸菜的做法？
主料，小白菜250g，芋头500g，
调料，食盐适量，调和油适量，元贞糖适量，
毛芋炒腌菜的做法
1.把小青菜切碎后用盐腌下2.把毛芋奶切成片，并蒸熟3.起油锅倒入毛芋奶翻炒一下
4.然后把腌过的小青菜加入5.加入适量的糖
6.再加入适量的清水
7.烧至汤汁沸腾后即可起锅了
五、雪里红芋头汤酒店做法？
用料主料：芋头200克、海带30克、酸萝卜10克、鸡蛋1个
调料：食盐3克、葱15克、姜8克、调和油15克
芋头汤的做法
1.芋头洗净去皮，在水里水煮熟；
2.出锅后用冷水冲洗备用，海带泡开，
3.将牛肉洗净斩成寸段，加入盐酱油姜末调味腌制20分钟；
4.锅上给油，牛肉放入锅中炒香，加入芋头和萝卜和海带拌炒，然后加入冷开水熬汤。
5.大火15分钟改中火炖20分钟即可；
6.出锅钱加入大葱，芝麻叶粉一大勺；
7.另起锅，放入油，将蛋白和蛋黄分别摊成饼，然后切成片；
8.放入碗中，海带片切丝装饰即可。
六、芋艿雪菜汤怎么烧？
食材清单
芋艿 几个 、 雪菜 些许
烹饪步骤
步骤1/4
锅内放入水，煮芋艿至软，乘出（带水）
步骤2/4
油烧热，放入雪菜翻炒一会，加入煮熟的芋艿（带水）。
步骤3/4
芋艿可切小块一点，翻炒，放入一茶匙盐，翻炒，水不够可再加点水。
最后一步
放入些许味精，乘出即可，这就做好了