一、如何做雪菜春笋？
用料
醋适量 雪里蕻适量
干辣椒适量 猪肉适量
做法
1.准备好材料。
2.小笋切丁，肉切片。
3.热锅下少量油，将肥肉下锅小火熬出油。
4.小笋丁下锅大火快炒。
5.加入适量醋（可去除笋的涩味）
6.下瘦肉与笋丁同炒。
7.加入雪菜和干辣椒翻炒。
8.调入适量盐和味精炒匀。
二、雪菜笋丝的家常做法？
食材明细
主料：
雪菜 250克
鲜竹笋 250克
猪肉 150克调料：
食用油、糖、鸡精、料酒、花椒面、葱、姜。
制作方法
1、竹笋剥壳去老头，雪菜洗净，如太咸先用水泡一会去掉部分盐份。
2、竹笋用水煮10分钟，去除辛辣及涩味。
3、雪菜切碎。
4、竹笋、猪肉切丝。
5、肉丝加淀粉、料酒、花椒面抓匀。
6、起油锅爆香葱姜，滑熟肉丝，盛起备用。
7、油锅内下雪菜翻炒片刻。
8、倒入笋丝翻炒后加水（可以用煮竹笋的水）焖2-3分钟。
9、最后加入肉丝、糖、鸡精（如雪菜不够咸可加适量盐）
10、炒匀后盛盘即可。此菜应适当多加点糖，稍带甜口，味道更佳。
三、宁波雪菜怎么吃？
做成梅干菜呀。宁波梅干菜可是全国闻名的，而梅干菜重要的原材料之一就是雪菜。春季正是采收雪菜的时候，把采收回来的雪菜清洗干净切段儿焯水，春笋切片焯水，将两者拌一起加入适量的盐后晾晒，这就是大名鼎鼎的梅干菜，非常美味。天气炎热的时候泡上一碗，非常的解暑。