一、雪菜豆腐肉丝汤最正宗的做法？
食材辅料:瘦肉末适量，咸菜适量，盐少许，
步骤
1.准备好食材，咸菜切片泡水
2.水开下豆腐
3.豆腐煮5分钟后加入咸菜瘦肉末再煮5分钟，
4.肉熟后加入少许盐，就可以关火出锅啦
二、如何制作口蘑雪里蔚牛肉汤？
原料：牛肋肉300克，腌雪菜80克，口蘑50克。
调料：葱末、姜末、蒜末、精盐各少许，味精少许，料酒1大匙，香油2小匙，植物油2大匙。
做法
1、将牛肋肉洗净，切成小块；胡萝卜去皮，洗净，切成滚刀块；咸菜洗净，切成丝。
2、锅置火上，加入植物油烧热，先下入葱末、姜、蒜炝锅，再放入牛肉块煸炒。
3、然后烹入料酒，加入清水烧沸，转小火炖约1小时至牛肉熟烂。
4、最后放入咸菜丝、口蘑，加入精盐、味精，淋入香油，起锅盛入大汤碗内即成。
三、阿米酸菜滑肉汤的做法？
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准备好需要的食材。
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这道汤能不能做出滑肉的感觉，关键的一步就在于用对淀粉，以及如何搅拌到适合的状态。首先一定是用红薯淀粉，也称红苕粉。三大勺用少许温水先融化，接着缓缓倒入滚烫的开水，量不用多，边倒入边用筷子搅拌，让淀粉浆呈现略带透明的状态，搅拌的时候带有纹路，这样才能裹住肉片不散。
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2根雪菜反复冲洗去除盐分后切段，猪瘦肉切薄片，用少许盐、料酒和一小勺食用油抓匀，再切适量葱末姜末。
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2根雪菜反复冲洗去除盐分后切段，猪瘦肉切薄片，用少许盐、料酒和一小勺食用油抓匀，再切适量葱末姜末。
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锅内放入适量清水烧开，放入肉片，用筷子迅速滑散，裹着红苕粉的肉片遇热后，淀粉就呈现透明状态，肉片裹浆也能滑而不散。
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肉片放入后，约一分钟左右就形状固定了。
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保持中火，倒入雪菜段和姜末，来一小勺生抽和少许盐调味，煮2分钟。
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撒上葱花，等个半分钟就可以关火了。
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每每做了这道汤，我觉得直接汤泡饭就非常好吃，如果只当是个汤就蛮可惜的。
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做起来真是没什么难度，却能呈现特别鲜美的口感，这道地方特色汤品，很值得收藏，自己日常做上几次呢。