一、腌雪菜牛肉馅饺子最正宗的做法？
腌雪菜牛肉馅饺子步骤1.准备面粉。2.用温水和面，然后醒面半小时。3.腌雪菜，用清水洗一下。4.葱姜，洗净。5.腌雪菜，切末。6.葱姜，且末。7.热油锅，放少许油，将牛肉馅放入。8.将葱姜放入。9.加入胡椒粉。10.加入鸡精。11.加入盐。12.加入酱油。13.加入料酒。14.加入香油，小火煸炒。15.将炒好的肉末和雪菜放一起。16.搅拌均匀，馅就算做好了。17.面醒好后，揪剂子，擀皮。18.将饺子包好，放在盖蝶上。19.放在沸水里煮5分钟，即可。
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二、雪菜炒牛肉？
用料：牛肉300克，雪菜一小把，红椒1个
辅料：生姜少量 ，淀粉一勺， 大蒜少量 ，料酒20毫升
做法：
1.牛肉洗干净，切成薄片，加入少量淀粉，料酒抓匀腌10分钟
2.雪菜用冲洗干净，拧干水份，切成小段待用
3.青椒，红椒洗干净，切好待用
4.热锅下油，将油烧热，加入生姜，大蒜煸香
5.加入牛肉，食盐，大火快速翻炒1分钟出锅，切记不要炒太长时间，不然牛肉老了就不好吃了
6.另起锅下油，将油烧热，加入青椒，红椒一起煸炒至5分熟
7.加入雪菜一起翻炒1分钟。能闻到雪菜的香味就可以了
8.加入炒好的牛肉一起再翻炒几个来回，让食材的味道充分结合，就可以出锅了
三、雪里蕻炖牛肉的做法？
原料：牛肋肉300克，腌雪菜80克，胡萝卜50克。
调料：葱末、姜末、蒜末、精盐各少许，味精少许，料酒1大匙，香油2小匙，植物油2大匙。
做法
1、将牛肋肉洗净，切成小块；胡萝卜去皮，洗净，切成滚刀块；咸菜洗净，切成丝。
2、锅置火上，加入植物油烧热，先下入葱末、姜、蒜炝锅，再放入牛肉块煸炒。
3、然后烹入料酒，加入清水烧沸，转小火炖约1小时至牛肉熟烂。
4、最后放入咸菜丝、胡萝卜块，加入精盐、味精，淋入香油，起锅盛入大汤碗内即成。
四、腌雪菜炖牛肉的家常做法？
原料：牛肋肉300克，腌雪菜80克，胡萝卜50克。
调料：葱末、姜末、蒜末、精盐各少许，味精少许，料酒1大匙，香油2小匙，植物油2大匙。
做法
1、将牛肋肉洗净，切成小块；胡萝卜去皮，洗净，切成滚刀块；咸菜洗净，切成丝。
2、锅置火上，加入植物油烧热，先下入葱末、姜、蒜炝锅，再放入牛肉块煸炒。
3、然后烹入料酒，加入清水烧沸，转小火炖约1小时至牛肉熟烂。
4、最后放入咸菜丝、胡萝卜块，加入精盐、味精，淋入香油，起锅盛入大汤碗内即成。
五、雪菜炖牛肉的正宗做法？
雪菜，红辣椒，牛肉放入瓦锅中炖十分钟
六、雪菜牛里脊年糕做法？
食材
雪菜 适量
牛里脊 适量
年糕 适量
步骤1
将年糕切成片，这里考虑到给小孩子吃，所以切的片比较小
步骤2
将雪菜都切好
步骤3
将牛肉片单独放小碗里，放上一点点料酒，一点点盐和一点点淀粉，略腌几分钟备用
步骤4
将锅烧热，锅中倒入适量色拉油（15ML），开大火，先将蔬菜滑炒半分钟分钟，然后倒入年糕片快速翻炒
步骤5
如果实在觉得很干的话，可以加一点点开水，炒至年糕片变软而粘的时候，倒入浆好的牛肉片，翻炒至牛肉片完全变色，加盐和鸡精调味，撒点葱花，准备出锅
七、牛肉雪菜火锅家常做法？
牛肉切丝（我特意切得粗了一点，吃起来更爽），加入姜汁，盐，鸡精，一点点小苏打和糖，料酒，生粉，拌匀
步骤 2
冬笋丝切丝，入水焯过，备用。雪菜切碎
步骤 3
热锅入油，七分热，把雪菜和冬笋丝放下去煸炒一下，盛出备用
步骤 4
热锅入油，七分热，下牛肉丝煸炒至七分熟，加入雪菜和冬笋丝翻炒至熟就可以装盘了
八、牛肉丝炒雪菜的家常做法？
用料：牛肉 200克 、 雪菜 100克 、 干辣椒 若干 、 料酒 1/2汤匙 、 生抽 2汤匙 、 淀粉 1茶匙 、 糖 1茶匙
做法：
1.将牛肉切丝
2.碗中倒入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀
3.将牛肉倒入热好油的锅中翻炒至变色后盛出
4.接着将雪菜和干辣椒倒入热好油的锅中翻炒
5.再倒入炒好的牛肉、生抽、糖翻炒均匀
九、雪菜牛杂汤的做法？
雪菜牛杂汤
食材:牛杂250g 雪菜150g 味精 盐 黑胡椒 麻油
1.牛杂加2大勺料酒 沸腾后5min捞出
2.换水再煮15-20min(个人不喜欢太重的牛腥味儿 想要牛味儿浓点可以按照个人习惯)
3牛杂、雪菜冷水下锅，沸腾后放入年糕，大概煮个5min就熟了(可适当增加时间更入味)，出锅前加盐。
5汤碗里放味精，麻油，黑胡椒，出锅。