一、鸡肉炒香干最正宗的做法？
将鸡肉洗净。
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将香干、辣椒、小米椒、香葱、姜洗净切好。
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将鸡肉放入加水的锅中，涮一下。
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锅中放入油，将鸡肉放入爆炒。
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放少许油，将香干和配料放入锅中，加盐，炒至一两分钟
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放入鸡肉，些许水，闷5分钟即可出锅。
二、怎样做雪菜炒豆干？
雪菜炒豆干
材料：雪里红 4两,猪绞肉 4两,五香豆干 4两,辣椒 半根,蒜头 1~2粒
做法：
1: 猪绞肉与调味料拌匀,雪里红及豆干切丁,辣椒及蒜头切片
2: 蒜头爆出香味后加入豆干伴炒
3: 锅内倒入少许油将蒜头爆香(如果不怕辣的朋友可以将辣椒一起下锅)
4: 豆干炒至微金黄色时,将猪绞肉下锅炒至半熟
5: 分半边炒,绞肉炒至半熟
6: 将豆干及绞肉混合炒
7: 再将雪里红倒入拌炒
8: 起锅前将辣椒倒入拌匀即可(仅配色用)
三、干雪菜怎么做好吃，干雪菜的吃法？
主料雪菜100g豆腐干200g辅料料酒适量盐适量 步骤 雪菜豆腐干的做法步骤11.豆腐干 雪菜豆腐干的做法步骤22.雪菜 雪菜豆腐干的做法步骤33.豆干切段 雪菜豆腐干的做法步骤44.油热后加入豆干 雪菜豆腐干的做法步骤55.加入雪菜加入雪菜 雪菜豆腐干的做法步骤66.翻炒均匀后加入适量的料酒继续翻炒几分钟即可 小贴士 雪菜可以用之前剩的（炒过的） 因为两者的水分都很少，可以加些适量的开水。