一、怎么制作雪菜汤?
主要食材:豆腐,雪里红。调料:盐,绍酒.姜片.葱段.食用油。
做法:豆腐切成细丝状,放入清水中,雪里红切成细未状,葱姜切成未,虾仁挑去虾线洗净切好控干水分。
生锅点火,倒入油至4成熟后,放葱姜蒜末爆炒一下,再放入雪里红炒一会,加适量高汤.汤开后放入豆腐丝,煮熟后勾少许芡,再放入虾仁煮熟,将鸡蛋打散淋入锅中即可。
二、雪里蕻豆腐汤最正宗的做法?
原料:雪菜、豆腐各50克,虾仁、高汤、 葱花、盐、香油各适量。
做法:①雪菜洗净,切成末;豆腐切成块 状,放入清水中;虾仁洗净,切好,备用。 ②将葱花爆香,放入雪菜翻炒片刻,加入 适量高汤,煮沸后放入豆腐块,烧至豆腐 块浮起时,放入虾仁煮熟,加入盐、香油 即可。
三、雪菜汤家常做法?
食材:雪菜200g
食用油适量
蒜瓣1瓣
生姜3片
花椒5粒
饮用水适量
盐少许
青、红辣椒各1个
十三香少许
胡椒粉少许
木姜油适量
鸡精少许
味精少许
葱花少许
香菜1根
具体步骤:1.①.蒜瓣、生姜切片,葱叶、香菜切成末备用; ②.雪菜切成末,放入清水中泡去成味,捞出挤干水分。
2.①.锅中放入食用油,油温九成热先放花椒,再放入蒜瓣、生姜翻炒5秒左右倒入事先准备好的饮用水; ②.待锅中水沸腾后放入雪菜; ③.再次沸腾后放入青红辣椒、少许盐、十三香、胡椒粉,全部放完后用锅铲翻一下,使雪菜均匀吸收调料。
3.①.出锅前加点木姜油、鸡精、味精; ②.出锅后撒上葱花、香菜即可。
四、雪菜豆腐汤的做法?
原料:雪菜、豆腐各50克,虾仁、高汤、 葱花、盐、香油各适量。
做法:①雪菜洗净,切成末;豆腐切成块 状,放入清水中;虾仁洗净,切好,备用。 ②将葱花爆香,放入雪菜翻炒片刻,加入 适量高汤,煮沸后放入豆腐块,烧至豆腐 块浮起时,放入虾仁煮熟,加入盐、香油 即可。
五、豆腐煮汤需要先焯水吗?
豆腐煮汤一般不用焯水。炒豆腐或者做豆腐丸子,提前焯一下比较好。
雪菜豆腐汤
原料:豆腐200克,雪里蕻100克,精盐、葱花、味精适量,色拉油50克。
制法:豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁,雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热,放入葱花煸炒,炒至出香味后放适量水,待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁,改小火炖一刻钟,加精盐、味精即可食之。
六、雪菜豆腐汤?
原料:雪菜、豆腐各50克,虾仁、高汤、 葱花、盐、香油各适量。
做法:①雪菜洗净,切成末;豆腐切成块 状,放入清水中;虾仁洗净,切好,备用。 ②将葱花爆香,放入雪菜翻炒片刻,加入 适量高汤,煮沸后放入豆腐块,烧至豆腐 块浮起时,放入虾仁煮熟,加入盐、香油 即可。